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30 janvier 2008 3 30 /01 /janvier /2008 21:05

 

 

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Aujourd'hui, on parlait comme ça de faire une mousse au chocolat.
"Ah oui, tu prends du chocolat noir? Moi je prends du au lait" "Tu mets du beurre? Moi non!" "A la place du sucre semoule, je mets du sucre glace" "Moi je rajoute une cuillère de café en poudre...".

On parlait, on parlait et l'envie me gagnait. Et puis, j'ai vu un mélange de charlotte au chocolat, j'ai senti l'odeur du café...et une idée m'est née.


Donc pour 4 personnes (en gros 25 minutes de préparation):


100g de chocolat noir
4 carreaux de chocolat au lait (peut importe la marque, c'est pour adoucir)
2 gros oeufs (ou 3 petits)
75g de sucre glace
un fond de café un peu fort et tièdi
6 boudoirs
un peu de beurre
de la poudre de cacao pour la décoration

Préparation


Je fais d'abord fondre mon chocolat noir et au lait façon bain marie avec un tout petit peu de beurre
Une fois fondu le chocolat, je retire mon récipient du feu et je mets les 2 jaunes d'oeufs que j'incorpore parfaitement.

 

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Je bats mes blancs en neige avec une pincée de sel. Une fois bien montés, je mets le sucre glace et je continue avec le fouet électrique afin de bien l'incorporer.

 

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Je tapisse le fond de petits ramequins individuels de bouts de boudoirs rapidement trempés dans le café tiédi. Puis Je rempli mes ramequins de la mousse au chocolat.

 

 

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Et hop au frigo pendant au moins 3 ou 4 heures afin que la mousse prenne. Après quoi, je saupoudre de cacao amer en poudre pour la déco. C'est prêt!!

 

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Published by palaisdeslys - dans Entremets et compositions
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commentaires

tout 05/03/2008 21:04

HOoOo qui vois-je?!la petite bonne femme qui te suit partout, mais c'est qu'elle est gourmande dis donc?! =p

omelette 10/02/2008 13:46

la derniere photo est terrible, je pense en effet que cest la tete quon a devant ce dessert!!!

labas 31/01/2008 16:55

à tester!!!

celinealacuisine 30/01/2008 23:55

ca m'a l'air bien bon tout ca...

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