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2 octobre 2008 4 02 /10 /octobre /2008 06:00

 

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Encore une petite invitation chez une copine pour festoyer!!! Si on a un peu de temps qu'elle nous dit, "vous pouvez faire quelque chose qui entre dans l'orifice majeur qui compose notre face!" D'accord, très bien, un grignotage alors et plutôt salé parce que ces derniers temps j'ai plutôt abusé dans le domaine du sucré!!!
Au départ, j'avais l'idée de faire des gressins et puis ça s'est métamorphosé en cours de route parce que quand j'ouvre mon placard, je tombe sur de la farine de maïs et puis qu'en ouvrant un autre placard, je vois ma petite fiole d'huile de sésame.
Je regarde quelques bases de recettes de petites choses à dévorer, chez ERYN par ici et chez CLÉA avec ça, ce sont les 2 recettes dont je me suis principalement inspirée.

Et voilà ce que ça donne


BISCUITS SABLÉS SALÉS À LA FARINE DE MAÏS, PARMESAN, PIMENT D'ESPELETTE ET SÉSAME


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Ingrédients pour une cinquantaine de petites galettes
(temps de préparation : 10 min / temps de cuisson : 12 min)

  • 60 g de farine de blé
  • 60 g de farine de maïs
  • 50 g de parmesan fraîchement râpé
  • 50 g de graines de sésame
  • 3 cl d'huile de sésame
  • 1 cac de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 cac de piment d'espelette
  • 1 pincée de thym frais

Préparation

  1. Mélanger les farines, la levure chimique, le sel et le piment d'espelette.
  2. Ajouter l'huile de sésame et bien mélanger au doigt.
  3. Ajouter le parmesan puis l'eau froide. Former une boule de pâte un peu humide mais qui ne doit en aucun cas attaché les bords.
  4. Étaler la boule sur une surface farinée d'une épaisseur de 3 mm. Découper à l'emporte pièce de votre choix et enfourner sur une plaque recouverte de papier sulfurisé pendant une durée comprise entre 10 et 12 min th.6 (180°).
  5. Laisser refroidir sur une grille avant de les mettre dans une boîte hermétique ou de les dévorer tout de suite encore tiède!

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On sent toutes les subtilités de chaque parfum: le piquant du piment qui relève le biscuit dans un second temps, la saveur prononcée et croquante du sésame (huile et graines), la force du parmesan qui donne un goût salé, et le maïs qui teinte joliment ces petits biscuits. 

 

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commentaires

Shanty 18/11/2013 16:41


Bonjour,


J'aimerais tester cette recette, cependant il n'y a pas marqué la quantité d'eau? Car vous le mentionnez dans la recette mais pas dans la liste des ingrédients :)


 


Merci!

Miss Paprika 27/10/2011 22:27





Dans les contes des 1001 nuits, Ali Baba ouvre la porte de la caverne aux trésors avec cette formule : Sésame, ouvre toi !
Pourquoi sésame ? la réponse ici


Epicement vôtre,  Miss
Paprika





chez-calou.over-blog.com 03/04/2010 14:02



Bonjour je viens de réaliser ces biscuits mais ils n'étaient pas croquants.Vous avez une idée de pourquoi?


Je mets ma réalisation sur mon blog.


A bientôt.



fumés à souhait 27/10/2008 18:23

Très sympas ces biscuits ! Ils doivent être parfumés à souhait, hummmm à essayer !

talonshautscacao 09/10/2008 17:23

zut j'arrive trop tard ch'suis sur qu'il n'y en a plus !

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