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16 avril 2008 3 16 /04 /avril /2008 06:07

 

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La première fois que j'ai goûté le CAROT CAKE, c'était en Angleterre il y a à peu près 10 ans (ces années me font frémir). C'était plutôt dense et avec plein de crème dessus. j'avais adoré et puis depuis...silence...j'en ai jamais remangé!! C'est en revoyant une recette toute simple et une photo délicieuse dans un magazine que j'ai décidé d'en faire, version mini (en portion individuelle).

Ingrédients pour 4 carot cakes (j'ai pris des ramequins) (si vous voulez faire un gâteau dans un moule à manqué pour toute la famille, il y a juste à doubler les proportions qui vont suivre)
(temps de préparation : 25 min / temps de cuisson : 25 min)

Pour le gâteau

  • 150 g de carottes râpées
  • 50 g de noix grossièrement hâchées
  • 140 g de farine
  • 80 g de sucre roux
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 2 oeufs
  • 12 cl d'huile de tournesol
  • 1/2 cac de 4 ou 5 épices (comprenant la cannelle, le gingembre, l'anis étoilé, le réglisse par exemple)
  • 1 pincée de sel

Pour la crème

  • 125 g de Saint Morêt
  • 70 g de beurre ramolli
  • 1/2 cas de jus de citron
  • 30 g de sucre glace
  • un colorant rouge

Préparation

  1. Il faut dans un tout premier temps râper les carottes et hâcher grossièrement les noix.
  2. Préchauffer le four à th.6 (180 à 200°).
  3. Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le sucre roux.
  4. Ajouter l'huile, les carottes râpées, la farine, la levure, le 4-5 épices, le sel et les noix.
  5. Verser dans des ramequins anti-adhésif ou des ramequins beurrés et farinés, et laisser cuire environ 25 min.

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    6. Démouler les petits gâteaux et couper en 2.
    7. Préparer le glaçage en battant le fromage frais type St Morêt avec le beurre ramolli. Y ajouter le jus de citron et le sucre glace. Bien foutter.
    8. Etaler une partie de cette crème au milieu, refermer et une autre partie sur le dessus.
    9. Réserver une petite partie de cette crème à laquelle on peut ajouter un colorant de son choix (rouge pour ma part) et ajouter une dernière touche sur le dessus des petits gâteaux à votre convenance!



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Ce fût un vrai régal. C'est un gâteau dense mais pas sec en soi et avec la crème au fromage, cela rend le gâteau encore plus savoureux!



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Allez, encore une photo pour la route!!!


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Published by palaisdeslys - dans Petits gâteaux
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commentaires

gaelle 20/04/2008 09:34

ca fait longtemps que je veux faire un carotte cake mais j'ai toujours pas tenté, ta recette me donne envie !

piroulie 17/04/2008 23:38

Tu me donnes vraiment envie d'essayer de faire un cake aux carottesTes photos sont superbes bravo !

mickymath 17/04/2008 19:46

c'est super sympa! bises micky

Eryn 17/04/2008 15:07

Je n'ai encore jamais goûté le fameux carrot cake, malgré tout le bien que les gens en disent ! Ce doit être super bon !

verof31 17/04/2008 14:38

Ta dernière photo me tente beaucoup. Sympa l'idée de couper le muffin en deux et de mettre une crème, j'adore...

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