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12 novembre 2008 3 12 /11 /novembre /2008 12:08


L'automne, pour continuer sur ce sujet ,est l'époque de tous ces fruits qu'on appelle les fruits à coque et que sont les noix, les noisettes, les amandes, les noix du Brésil, les pistaches et j'en passe. Attention, ne pas les confondre avec les arachides, famille à laquelle appartient entre autre la cacahuète!

J'ai donc eu envie de réunir plusieurs types de fruits à coque dans un muffin en accompagnement d'un fruit juteux et généreux, j'ai nommé la figue violette. Avec cette recette de l'écureuil, je participe également à la 11ème édition du Muffins Monday tenue par Dominique de Cuisine Plurielle.



MUFFINS À LA FIGUE ET AUX FRUITS À COQUE
(NOIX, NOIX DU BRÉSIL, AMANDES, PISTACHES ET NOISETTES)




Ingrédients pour environ 12 muffins
(temps de préparation : 15 min / temps de cuisson par fournée : 20 min)
  • 150 g de farine de blé
  • 70 g de sucre roux
  • 70g de beurre
  • 1 oeuf
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 cac de levure chimique
  • 4 figues moyennes
  • 30 g de noix concassées grossièrement
  • 30 g de noix du Brésil hachées grossièrement
  • 30 g d'amandes entières hachées grossièrement
  • 30 g de pistaches hachées grossièrement
  • 12 noisettes
  • 1 pincée de cannelle
Préparation
  1. Hacher toutes les noix grossièrement et réserver.
  2. Mélanger les ingrédients secs ensemble que sont la farine, le sucre, la levure, le sel et la cannelle.
  3. Mélanger par ailleurs le beurre fondu et légèrement refroid avec l'oeuf battu.
  4. Assembler les 2 appareils (mélanges) sans trop mélanger.
  5. Ajouter les noix et mélanger à nouveau afin de bien les incorporer.
  6. Remplir des moules à muffins recouverts au préalable de caissettes en papier à moitié. Déposer un tiers de figues et recouvrir de pâtes restantes. Déposesr une noisette sur le dessus de chaque muffin (la pâte à noix est très épaisse, c'est normal!!).
  7. Enfourner à four chaud th.6 (180°) pendant environ 20 min!











Les noix sont très présentes et croquent sous la dent!!!






















La figue vient ajouter beaucoup de douceurs et d'humidité dans ce monde de brut!

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Published by palaisdeslys - dans Muffins et Cupcakes
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commentaires

elodide 12/09/2014 17:14

j'ai fait cette recette est elle est excellente, en tout cas mes collègues de travail sont du même avis. Merci pour la recette, si tu veux voir ce que cela donne, voici
http://gourmande33.canalblog.com/archives/2014/09/12/30576616.html
J'ai aussi fait tes autres muffins à la figue, chocolat blanc et noix de coco... juste parfait si vous voulez essayer

flower63 25/11/2008 15:43

Tes belles photos donnent envie de réaliser la recette !!!
Bonne soirée !

Géraldine 16/11/2008 08:03

des muffins comme j'aime!!

Caroline de Calorinet 15/11/2008 18:00

Olala ! Mais tu te surpasses à chaque fois ! Sublimes! Je vais voter pour toi !

bigmumy 14/11/2008 22:55

ils sont vraiment très beaux !!!

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