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13 janvier 2013 7 13 /01 /janvier /2013 22:15

 Bouchées mousse cuite et framboise2

 

Pour continuer le bal des gourmandises, ces bouchées sont nées d'un ratage. J'étais partie sur une mousse au chocolat alliée d'une gelée de framboise et je n'ai pas compris comment, mais ma mousse n'a pas moussé. La seule explication plausible serait mon cacao trop amer mais sans grande conviction.

Aussi, voyant l'ampleur du désastre, j'ai repensé à une recette de Laurence Salomon que j'avais réalisée ICI et qui fait un gateau mousse au chocolat. J'ai donc fait cuire la mousse, enfin l'amalgame obtenu et j'ai badigeonné les petites bouchées de gelée de framboise. Ce petit fruit rouge fait très bien resortir le goût du chocolat.

 

BOUCHEES DE MOUSSE AU CHOCOLAT CUITE ET GELEE DE FRAMBOISE

 

Bouchées mousse cuite et framboise3

 

Ingrédients pour environ 25 bouchées

(temps de préparation : 10 min / temps de cuisson : 12 min)

  • 150g de chocolat 75% 
  • 5 oeufs
  • 50 g de sucre en poudre
  • 2 cas de gelée de framboise

Préparation

  1. Faire fondre le chocolat au bain-marie. 
  2. Séparer les blancs des jaunes et ajouter les jaunes au chocolat fondu mais légèrement refroidi, ajouter le sucre. Bien mélanger.
  3. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
  4. Ajouter les blancs en neige à la préparation au chocolat et mélanger en levant la pâte. 
  5. Verser la préparation dans les empreintes et enfourner à four chaud th.6 (180°) pendant 10 à 12 min.
  6. Laisser refroidir, démouler. Faire fondre la gelée de framboise et en déposer au pinceau sur chaque bouchée!
  7. Déguster froides.

 

Bouchées mousse cuite et framboise1

Chocolat - Framboise..un duo gagnant!

 

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Published by palaisdeslys - dans Petits gâteaux
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commentaires

zabelle 16/01/2013 18:16


oh ca me fait envie vu l'heure...


bonne soirée

femmes russes lyon 16/01/2013 08:31


wouaah.. ça a l'air tellement bon... j'en salive rien qu'en regardant les photos...

Sophie 15/01/2013 21:30


Tiens ça me fait penser à ma bûche ratée ... Parfois les ratages ont du bon ! Bises

Ciorane la pauvresse 15/01/2013 19:50


Savoir rattraper ses ratages et se régaler malgré les écueils, c'est à cela qu'on reconnaît le talent en cuisine et tu n'en manques pas !

Cricri 14/01/2013 18:00


Les succès viennent souvent de ratage :-)


Je comprends l'engoument de tes gouteurs ;-)


Bises

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