Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
31 août 2012 5 31 /08 /août /2012 18:52

Villette.Bagels. Tartelette choco-ginger. Pique ni-copie-3

 

J'ai amené cette boisson d'été pétillante lors du dernier pique-nique des blogueurs de Bercy...c'était quand il faisait encore des températures entre 25° et 30°..., quand le pôle nord n'avait pas jeté son dévolu sur Paris, non parce que cette chute de température, c'est ... c'est juste étonnant! M'enfin sûrement que c'est normal.

Merci à Chef Nini où j'ai trouvé cette délicieuse recette! et psttt....ne jetez pas les fruits cuits car j'ai une petite recette à venir pour les réutiliser!

 

BOISSON PETILLANTE AUX FRUITS ROUGES

DE CHEF NINI

Villette.Bagels. Tartelette choco-ginger. Pique nique blog2 

 

Ingrédients pour 1 litre

(temps de préparation : 10 min)

  • 150 g d'un mélange de fruits rouges frais ou congelés (ne pas les jeter, petite recette gourmande à venir)
  • le jus d'un citron 
  • une vingtaine de feuilles de menthe fraîche
  • 5 cas de sucre en poudre
  • 1 bâton de vanille
  • 1 litre d'eau gazeuse
  • des glaçons (facultatif, si vous n'avez pas le temps de réfrigérer la boisson avant)

Préparation

  1. Mettre dans une casserole les fruits rouges, le sucre en poudre, la gousse de vanille couper en 2, le jus de citron et les feuilles de menthe.
  2. Faire bouillir le tout pendant 5 min en remuant avec une spatule en bois.
  3. Passer ce mélange au tamis et en extraire le jus.
  4. Déposer le jus au fond d'une bouteille et ajouter l'eau gazeuse doucement (sinon, tout le gaz remonte en mousse).
  5. Mettre au frais quelques heures avant de déguster.

 

Villette.Bagels. Tartelette choco-ginger. Pique ni-copie-2   Villette.Bagels. Tartelette choco-ginger. Pique ni-copie-1

 

C'est frais, fruité et pétillant et si l'on veut le transformer en version apéro, on rajoute 1 petit verre d'alcool fort, blanc comme du gin!

 

Repost 0
Published by palaisdeslys - dans Jus
commenter cet article
26 août 2012 7 26 /08 /août /2012 07:48

 Villette.Bagels. Tartelette choco-ginger. Pique nique blog2

 

Personne ne pourra jamais vous reprocher d'avoir envie d'un peu de douceur et de répondre à cette envie avec gourmandise! 

J'avais amené ces petites tartelettes au chocolat et gingembre lors du pique-nique de Bercy cuvée 2012!

Bien sûr, si vous avez un peu de temps, il sera préférable de faire une pâte sucrée maison pour composer la base de ces tartelettes, mais bien sûr une pâte du commerce pourra très bien faire l'affaire. J'ai tuilisé un pâte brisée, mais préférez lui une pâte sablée pour plus de douceur.

 

MINI TARTELETTES CHOCOLAT-GINGEMBRE

Villette.Bagels. Tartelette choco-ginger. Pique ni-copie-4 

 

Ingrédients pour environ 36 minis tartelettes

(temps de préparation : 10 min / temps de cuisson : 15 min)

  • 1 pâte brisée (ou sablée selon votre choix ou ce que vous avez sous la main)
  • 200g de chocolat noir
  • 20 cl de crème liquide
  • quelques morceaux de gingembre confit

Préparation

  1. Découper des ronds de pâtes pour les adapter à la taille de vos empreintes choisies (les miennes font 3 cm de diamètre). En parer les empreintes, les piquer un peu à la fourchette, recouvrrir d'un légume sec (haricots) et enfourner à four chaud th6 (180°) pendant 15 min. 
  2. Pendant ce temps, préparer la ganache au chocolat. Faire chauffer la crème liquide jusqu'à ébullition. Verser la crème bouillante sur les morceaux de chocolat et mélanger à la spatule en bois jusqu'à parfaite dissolution des morceaux de chocolat.
  3. Garnir les fonds de pâte cuits et refroidis de quelques petits morceaux de gingembre confit et de ganache au chocolat.
  4. Mettre au frais et déguster!!!!

 

Villette.Bagels. Tartelette choco-ginger. Pique ni-copie-2   Villette.Bagels. Tartelette choco-ginger. Pique ni-copie-1

Le gingembre relève très bien la saveur du chocolat, un beau mariage de caractère!

 

 

Repost 0
Published by palaisdeslys - dans Tartes sucrées
commenter cet article
21 août 2012 2 21 /08 /août /2012 06:00
Villette.Bagels. Tartelette choco-ginger. Pique ni-copie-3
Comme chaque année, deux pique-niques de blogueurs à l'initiative de Dorian et avec la complicité de Marie ont lieu dans le parc de Bercy, un au mois de juillet et un autre au mois d'août. 
Le mois de juillet est passé à une vitesse inter-sidérale, à peine, je revenais de mes congés (soldés de l'année passée - quand je vous dis que j'ai souvent un train de retard sur pas mal de choses) mi-juin que je me suis fait la remarque "hein, quoi? on est le 31 juillet, mais comment est-ce Dieu possible!?"; ça fait un peu mal aux cheveux de se dire ça mais malheureusement c'est pure vérité. Bref, tout ça pour dire que j'ai lamentablement raté le pique-nique de Bercy du mois de Juillet.
Qu'à cela ne tienne, il y en a un deuxième au mois d'août (pas sûr qu'il ait été inventé pour les cas comme moi mais bon, ça a servi ma cause). J'ai donc participé au pique-nique qui a eu lieu le premier dimanche d'août et ai retrouvé avec plaisir des têtes connues et découvert de nouvelles. Ce fût un moment très sympa bien qu'un peu raccourci par l'arrivée de la pluie.
Chez Dorian et Murielle, vous pouvez trouver 2 belles récaps avec tous les participants et mêmes quelques unes des recettes. 
J'avais apporté ces mini-bagels tirés du livre qu'on voit ci-dessous! Le choix du dedans est à l'envie bien sûr!

MINI BAGELS BACON-CONCOMBRE

Villette.Bagels. Tartelette choco-ginger. Pique ni-copie-4

Ingrédients pour une vingtaine de mini bagels
(temps de préparation : 15 min / temps de repos pour la levée : 2h / temps de cuisson : 15 min)
  • 375g de farine
  • 1 cac bombée de levure de boulanger déshydratée
  • 2 cac de sel
  • 20 cl d'eau tiède
  • 1 bonne cuillérée à soupe de mélasse ou miel ou vergeoise
  • 15g d'huile d'olive
  • 1 oeuf pour le badigeonnage

Pour le pochage, il faut : 1,5 litre d'eau; 1,5 cas de sirop d'agave, 1 cas de sel


Villette.Bagels. Tartelette choco-ginger. Pique ni-copie-5

Préparation

  1. Dans un saladier, mélanger la farine et le sel. 
  2. Dans un autre saladier, mettre l'eau tiède et la levure afin de la réhydrater (pendant environ 5 min).
  3. Dans un 3ème bol, mélanger la vergeoise ou le sucre choisi et l'huile d'olive.
  4. Verser le liquide avec la levure dans la farine, puis le sucre et l'huile d'olive.
  5. Mélanger à la main et travailler le pâton environ 10 min sur votre plan de travail, afin d'obtenir une boule de pâte homogène et lisse (non collante). 
  6. Former une vongtaine de petites boules égales, les aplatir légèrement et former un trou au milieu (j'ai fait ça avec une baguette chinoise). 
  7. Déposer chaque petits bagels sur une plaque allant au four et recouvert de papier sulfurisé, avec suffisamment d'espace entre chaque boule.
  8. Recouvrir d'un torchon propre et laisser lever 2 heures.
  9. Au bout des 2 heures, mettre à chauffer dans une grande casserole l'eau, la vergeoise et le sel pour le pochage. Mettre à bouillir puis diminuer le feu pour que l'eau frémisse juste. Plonger les bagles 4 par 4 pendant 1 minute puis les retourner et continuer encore 30 secondes. Les sortir avec un écumoir et les disposer sur la plaque de cuisson. Badigeonner avec l'oeuf et recouvrir de graines de sésame. Enfourner pendant 15 min. Laisser refroidir sur une grille.
  10. Une fois refroidi, les découper en 2. Tartiner une partie de fromage frais, poser une tranche de bacon et 3 rondelles de concombre, refermer.

 

Villette.Bagels. Tartelette choco-ginger. Pique ni-copie-2  Villette.Bagels. Tartelette choco-ginger. Pique nique blog2

 

En version mini, c'est parfait pour l'apéro ou pour un pique-nique, comme le pique-nique annuel des blogueurs comme ci-dessous lors de la session - Bercy/Août 2012!


                Villette.Bagels. Tartelette choco-ginger. Pique ni-copie-6   Villette.Bagels. Tartelette choco-ginger. Pique ni-copie-7

                Villette.Bagels. Tartelette choco-ginger. Pique ni-copie-8   Villette.Bagels. Tartelette choco-ginger. Pique ni-copie-9

 

Pique-nique pluvieux, pique-nique heureux et une assiette de dessert pas très raisonnable!!!

 

Repost 0
13 août 2012 1 13 /08 /août /2012 06:00

Villette.Bagels. Tartelette choco-ginger. Pique ni-copie-2

 

Après des mois passés à attendre que le soleil pointe le bout de son nez sur notre belle capitale, cette fois, il est bien là et semble s'installer avec des températures assorties! Les envies de glaces, sorbets et autres rafraîchissements fruités se font de plus en plus pressantes...oui mais voilà, moi j'ai pas de congélateur....alors les glaces, on oublie! Sauf qu'il existe une solution rapide et instantanée pour répondre à une envie de glace (si on élimine bien sûr la solution qui offre d'aller chez les glacier du coin, pas du coin d'ailleurs), celle des FROZEN YOGURT! Vous connaissez l'astuce? Avoir des fruits au congélateur (ou sortis tout droit des bacs frigorifiques du magasin le plus proche de chez soi) et des yaourts ou comme ici des petits-suisses, ce qui je trouve est encore plus crémeux et pis c'est tout! On mixe le tout avec un peu de sucre au blender et c'est prêt à déguster! 

A faire avec n'importe quel fruit!

 

FROZEN YOGURT (PETITS-SUISSES) AUX FRUITS ROUGES

 Villette.Bagels. Tartelette choco-ginger. Pique ni-copie-1

Ingrédients pour 4 frozen yogurt

(temps de préparation : 5 min)

  • 150 g de fruits rouges surgelés
  • 3 petits-suisses
  • 3 csa de sucre en poudre
  • Quelques feuilles de menthe

Préparation

Mettre tous les ingrédients dans le blender et mixer quelques secondes. C'est prêt à déguster tout de suite maintenant!!!!

 

Villette.Bagels. Tartelette choco-ginger. Pique ni-copie-3 Villette.Bagels. Tartelette choco-ginger. Pique ni-copie-4

      

On est d'accord, c'est de la grande cuisine mais c'est si simple et si bon que ça serait dommage de s'en priver! A faire et déguster à chaque fois que nécessaire!

Repost 0
Published by palaisdeslys - dans Desserts aux fruits
commenter cet article
8 août 2012 3 08 /08 /août /2012 06:36

 Tartelette carotte lardon 006

 

A l'heure de l'apéro dinatoire et des pique-niques, la version mini est très prisée. Une bouchée, chacun la sienne et puis la possibilité de goûter à ce tout ce qui est sur la table.

Pour une petite piqure de rappel, voici d'autres idées apéros en version mini :

- tartelettes champignons de Paris et lard

- bouchées apéritives carottes, olives et thym

- bouchées carrot cake salé

- bouchées tomates séchées et graines de tournesol

- bouchées camembert et noix

- quichettes de fromage

- tatinettes d'oignons caramélisés

POur aujourd'hui, voici une version carottes râpées et lardons.

 

TARTELETTES APERO AUX CAROTTES ET LARDONS

 Tartelette carotte lardon 013

Pour environ une quinzaine de tartelettes

(temps de préparation : 20 min / temps de cuisson : 10 min + 25 min)

  • 1 pâte brisée
  • 4 belles carottes
  • 100 g de lardons fumés
  • 2 oeufs
  • 1 petit suisse
  • 10 cl de lait
  • 60 g de gruyère râpé
  • 1 cac de cumin en poudre
  • Quelques feuilles de basilic fraîs (facultatif)

Préparation

  1. Eplucher les carottes et les râper.
  2. Faire revenir les lardons à la poêle sans matière grasse. Réserver.
  3. Mettre une cas d'huile de tournesol dans une poêle et faire revenir les carottes râpées avec le cumin et un peu de sel et de poivre. Les laisser cuire environ 10 min en ajoutant un verre d'eau en cours de cuisson afin qu'elles n'accrochent pas.
  4. Dans un bol, mélanger les oeufs, le petit-suisse et le lait, saler et poivrer légèrement.
  5. Découper des ronds de pâtes pour garnir vos empreintes à tartelettes en silicone (en moyenne, j'ai obtenu une quinzaine de tartelettes). Piquer à la fourchette la pâte. 
  6. Déposer un peu de lardons sur le fond de pâte, puis des carottes, une feuille de basilic et le gruyère râpé.
  7. Verser la préparation oeuf-lait dans chaque tartelette à l'aide d'une cuillère à soupe. 
  8. Enfourner à four chaud th.6 (180°) pendant environ 25 min. 
  9. Les tartelettes doivent être dorées.
  10. Déguster tiède ou froid.

Tartelette carotte lardon 018

Repost 0
3 août 2012 5 03 /08 /août /2012 19:47

 Soupe chinoise. Verrine framboise nutella 023

 

Quand j'ai vu cette petite nouveauté de blog "Only Nutella...." il y a quelques jours dans la blogoculinofamily initié par Dorian, je me suis reconnue dans les conséquences de l'effet nutella. Le nutella, tout le monde s'accorde à dire que c'est pas bon pour la santé à cause de la présence d'huile palme, et puis y'aurait peut-être ce plastifiant pas clair et pas bon lui non plus... et puis bonjour les kilos...en période estival, c'est moche...les kilos! et puis quand même la pâte à tartiner bio de chez Bioboattitude, elle est quand même délicieuse...Mouais mais je suis désolée, le nutella, c'est quand même, c'est quand même très addictif et on n'y peut rien, on aime ça quand même même si on s'en vante moins qu'avant!

Le blog sur le nutella et ses recettes, ça manquait et il l'a fait. Et puis pour la rentrée, un petit livre sur le sujet co-réalisé par Dorian et Birgit; et ça, on aime aussi.

En attendant, on se retrouve tous autour de recettes en hommage au ROI NUTELLA, à poster avant le 13 septembre. A vos cuillères et pas que pour racler les bords et les faire finir entre le palais et la langue!

Ma petite contribution pour le concours : des verrines ultra simples de petits-suisses au nutella et de framboises! 

 

 Nutella

(Cliquer sur l'image pour accéder au déroulement du concours)


VERRINE FRAMBOISE NUTELLA

 Soupe chinoise. Verrine framboise nutella 018

 

Pour 2 verrines

(temps de préparation : 5 min / temps de repos : 1H au frais)

  • 100g de framboise
  • 2 petits-suisses
  • 2 cac bombées de nutella
  • 1 cac de pâte de noisette
  • 2 cac de pralin

Préparation

  1. Mélanger les petits-suisses avec le nutella et la pâte de noisette.
  2. Dans 2 verrines, mettre une couche de framboises fraîches, puis une couche de mélange nutella grâce à une poche à douille afin de faire ça le plus proprement possible, puis une autre couche de framboises et une chouche de crème au nutella. 
  3. Décorer avec du pralin et une framboise.
  4. Déguster bien frais, c'est divin!

 

              Soupe chinoise. Verrine framboise nutella 012   Soupe chinoise. Verrine framboise nutella 020

Un dessert prêt en 5 min, avec des ingrédients simples pour un résultat d'une gourmandise réconfortante!

 

Repost 0
Published by palaisdeslys - dans Verrines
commenter cet article
28 juillet 2012 6 28 /07 /juillet /2012 08:46

Barres Céréales. Compote. Cake courgette. Cookies 054

 

Vous connaissez tous "Michel et Augustin", ces deux audacieux, amis et ingénieux qui ont eu la grande idée de réaliser des recettes comme à la maison et de les commercialiser en utilisant la légèreté et l'humour!

Michel et Augustin

Un packaging coloré, parsemé de blagues en veux-tu, en voilà et l'idée que dans l'entreprise, on cuisine comme à la maison avec les mêmes ingrédients en évitant au maximum les additifs et autres conservateurs. Quelque chose d'enfantin dans les couleurs utilisées, dans le choix des recettes régressives ne peut laisser personne insensible à ces produits qui sentent bon la gourmandise. 

Ces derniers temps, j'ai craqué pour les cookies énormissimes qui s'appellent "Le vrai cookies", un nature avec des pépites de chocolat et des noisettes et un autre tout choco! J'ai donc essayé la fameuse recette qu'ils livrent sans aucun secret à l'arrière de chaque cookies. Et puis, j'ai trouvé aussi le détail de la recette chez Bernard qui a réalisé une interview intéressante ICI. Si vous aimez leur produit, je vous conseille de la lire.

 

COOKIES CHOCO-NOISETTES FACON "Michel et Augustin"

 Barres Céréales. Compote. Cake courgette. Cookies 064

Ingrédients pour une vingtaine de cookies de petite taille

(temps de préparation : 10 min / temps de cuisson : 15 min)

  • 120g de beurre
  • 180g de farine (j'ai fait un mélange de T55 et T130)
  • 150g de sucre brun
  • 1 oeuf
  • 4 pincées de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 70g de noisettes concassées
  • 140 g de pépites de chocolat (mélange de noir et de lait)

Préparation

  1. Mélanger les farines avec la levure et la pincée de sel. Ajouter le sucre.
  2. Parsemer le beurre ramolli en morceaux, et l'oeuf et malaxer avec les mains l'ensemble des ingrédients pour obtenir une pâte homogène. 
  3. Ajouter les noisettes/noix et le chocolat grossièrement concassé et mélanger à nouveau pour que les ingrédients se répartissent bien. 
  4. Mettre au frigo 15 min. 
  5. Prélever des petits pâtons, former des petites boules et les aplatir lorsque vous les déposez sur votre plaque recouverte de papier sulfurisé. 
  6. Enfourner à four chaud th.5 (160°) pendant 15 min (j'ai réalisé des cookies de taille moyenne, s'ils sont plus gros, il faut allonger un peu le temps de cuisson). 
  7. Laisser refroidir sur une grille. Se conservent dans une boîte métallique. 

 

    Barres Céréales. Compote. Cake courgette. Cookies 062  Barres Céréales. Compote. Cake courgette. Cookies 057

 

Je n'obtiens pas vraiment la texture des cookies "Michel et Augustin", (en même temps, si ça avait été le cas, je n'en achèterais plus). Malgré leur bon goût, la texture n'est pas aussi collante sur le centre comme doit l'être le cookies. Il est probable aussi que les ingrédients ne soient pas les mêmes et que la réalisation diffère également (peut-être faut-il moins travailler la pâte!). Je les adore quand ils sortent du frigo, je trouve que ça fait ressortir leur saveur.


Vache MA

Repost 0
Published by palaisdeslys - dans Biscuits
commenter cet article
22 juillet 2012 7 22 /07 /juillet /2012 08:20

Barres Céréales. Compote. Cake courgette. Cookies 039

 

Dimanche au mois de juillet, ciel dégagé, soleil brillant de mille feux, on entend les moineaux faire leur travail en harmonie...Quoi de plus normal me direz vous? Certes, rien de plus normal à cette époque sauf que ces derniers mois, le doute avait fini par s'installer laissant penser pendant les jours les plus sombres que l'été, c'était fini et qu'on aurait désormais deux saisons : l'automne et l'hiver!

Les pique-niques, les terrasses, les glaciers, les cafés frappés...on a bien failli reléguer ces termes dans l'ère glaciaire et les bannir du Petit Larousse. Mais aujourd'hui, le soleil nous convoque tous pour faire revivre ces mots et leur faire honneur. 

Alors pique-nique, nous voici, nous voilà et quoi de mieux qu'un bon cake facilement transportable et qu'on pourra manger avec les doigts entre 2 échanges de badminton!?


CAKE COURGETTE ROQUEFORT

ou le cake qui réveille les papilles endormies par l'hiver éternel dont nous sortons enfin?!

 

Barres Céréales. Compote. Cake courgette. Cookies 042

 

Ingrédients pour 1 cake (environ 8 personnes)

(temps de préparation : 20 min / temps de cuisson : 45 min)

  • 180g de farine
  • 1 cas rase de levure chimique
  • 1 bonne pincée de sel
  • 3 oeufs
  • 12cl de lait tiède
  • 1/2 verre d'huile de tournesol
  • 2 courgettes
  • quelques brins de coriandre
  • 1 roquefort (125g)
  • poivre

Préparation

  1. Laver les courgettes et les découper en très fines rondelles.
  2. Les faire revenir dans une poêle avec 2 cas d'huile de tournesol. Saler et déposer quelques feuilles de coriandre. Laisser cuire en remuant régulièrement au moins 15 min. Réserver.
  3. Pendant ce temps, mélanger la farine et la levure chimique. Faire un puits au milieu et ajouter les trois oeufs.
  4. Mélanger en partant du centre pour aller vers l'extérieur. 
  5. Ajouter le lait tiède et mélanger, puis ajouter l'huile.
  6. Verser les courgettes et le roquefort que vous aurez découper grossièrement. Bien mélanger pour que les ingrédients soient bien répartis. 
  7. Verser dans un moule à cake en silicone, décorer de quelques rondelles très fines de courgettes et enfourner à four chaud th.6 (180°) pendant 45 min. 
  8. A la sortie du four, patienter 5 min et démouler. Laisser refroidir sur une grille.

 

                    Barres Céréales. Compote. Cake courgette. Cookies 040  Barres Céréales. Compote. Cake courgette. Cookies 046

Journée soleil, journée pique-nique!

 

Repost 0
Published by palaisdeslys - dans Cakes et muffins salés
commenter cet article
8 juillet 2012 7 08 /07 /juillet /2012 12:13

Tuileries. Barres de céréales 065

 

J'ai entrepris une grande et longue marche l'année dernière et ai découvert un univers incroyable, celui de la randonnée, du sac qu'on porte et qui ne fait plus qu'un avec soi, des douleurs de pied qui deviennent une obsession, mais aussi celui de l'harmonie avec dame nature, de la rencontre, du dépassement de soi...

 

Compostelle3 091

.............................

5h40, mes paupières encore lourdes, bien que fermées ne percoivent pas encore la lueur du jour...pourtant des bruits de sacs plastiques se font entendre, embrouillant mon sommeil.

Des petits pas s'agitent dans tous les sens. Je tente de mettre l'oreiller sur ma tête pour étouffer ces bruits brouillons...pas moyen. 

Pas facile de replonger dans le rêve qui m'avait transporté dans un magasin où je cherchais à acheter la dernière pâte à tartiner de chez Amora, vous savez celle au ketchup chocolat-blanc!! La nuit avait pourtant mal débuté avec cette symphonie de ronronnements humains qu'on appelle plus traditionnellement "ronflements". Quelle plaie lancinante les ronflements....et alors les ronflements de plusieurs personnes dormant à 1m de soi à des rythmes et des tonalités différentes, je vous raconte pas.

 

                                    Compostelle3 136    Compostelle3 121


6h20...bon, c'est mort, je vais pas me rendormir! J'ouvre les yeux et contaste que plusieurs lits sont déjà vides, leurs occupants ayant quittés leur territoire nocturne. D'autres sont comme moi, semi-éveillés, émergeant à la lumière du jour.

On est un mardi au mois de juin dans la région du Gers. On dit qu'il va faire beau aujourd'hui, que ça va cogner même!

 

Compostelle3 079


6h40, je me lève, je suis la dernière et je sens qu'on se questionne à mon sujet (genre, et ben, ça va la vie, on prend son temps...bon en même temps, je suis censée être en vacances, non....oui mais ici, le monde et le chemin appartiennent à ceux qui se lèvent tôt).

Tenue de combat enfilé, affaires de la nuit pliées, sac à viande remballé, un jet d'eau sur le visage, je me sustente d'un bout de pain avec du chocolat et d'un café bien noir, j'enchaîne avec un brossage de dent express, un peu de pâte à tartiner...euh je veux dire de crème hydratante et de crème solaire. Je boucle mon sac dans un ordre bien précis, accroche ma casquette et rempli ma bouteille d'eau. Pour terminer, un petit massage de pied avec cette fameuse crème à base d'akiléine avant d'enfiler les chaussettes en laine et mes chaussure en semi-cuir. 

 

Compostelle3 487


7h35, c'est parti! Oh oui, il fait beau, le ciel est bleu comme...ben comme un beau ciel bleu, tiens!

Mon sac est léger ce matin...pourtant, je sais bien qu'il s'alourdira au fur et à mesure des heures de marche accumulées, comme si les km s'amassaient et se coincaient dans le haut du sac!

Ma bouteille à gauche, mon guide à droite et les barres de céréales en haut. 

J'entame ma journée sur un beau chemin blanc, à l'écoute des oiseaux qui font leurs chamailleries du matin, ça sent bon la nature et les fleurs de genêts. Je marche, j'enlève les pelures du matin, la petite polaire qui permet de faire la transition, j'attrape ma bouteille d'eau sans m'arrêter et enlever le sac de mon dos, je dis un petit bonjour aux pèlerins levés plus tôt ce matin et que je double!! Ca tape dur, mais comme c'est agréable ce soleil qui se pose délicatement sur la peau...

 

Compostelle3 768


10h05, j'arrive dans le village de Manciet et profite d'une table de pique-nique pour me poser, me décharger de mon sac, ôter la casquette, laisser mes cheveux respirer et manger une barre de céréales. En voilà un moment qu'il est beau. Quel bonheur cette simplicité. Je suis rejointe à ma table par un polonais "where do you go today?".

10h25, c'est reparti! 


                          Compostelle3 502  Compostelle3 668

 


Passons à la recette maintenant de ces petites barres énergétiques qui alimentent souvent un moment de simple bonheur après un effort physique (ou pas d'ailleurs).

J'ai trouvé une recette dans le livre "Barres de céréales, muesli et granola maison" aux éditions MARABOUT.

Mon premier essai m'a laissée dans l'embarras car ayant scrupuleusement suivi à la lettre la recette, je n'ai jamais réussi à obtenir des barres. En revanche, j'avais obtenu là un délicieux granola! Bon tant mieux, je mange aussi des céréales et rien n'est perdu mais c'est quand même pas ce que je voulais au départ. 

J'ai donc recommencé l'expérience en modifiant la quantité de flocons d'avoine. Je l'ai diminuée et suis arrivée à ces fameuses petites barres énergétiques soudées!

Je vous livre donc la recette des barres de céréales et ensuite vous indiquerai la proportion à mettre pour obtenir un granola. 

 

BARRES DE CEREALES CRANBERRIES/NOISETTES

Tuileries. Barres de céréales 078

Ingrédients pour 12 barres

(temps de préparation : 5 min / temps de cuisson : 20 min)

  • 240g de flocons d'avoine
  • 100g de cranberries
  • 50g de noisettes entières
  • 2 cas de sucre roux
  • 120g de sirop d'agave ou de sirop d'érable ou de golden syrup
  • 80 ml d'huile végétale

Préparation

  1. Faire fondre le sucre, le sirop d'érable ou celui choisi et l'huile dans une casserole à feu moyen.
  2. Mélanger les flocons d'avoine, les cranberries, les noisettes que vous pouvez couper en 2.
  3. Verser le liquide sur la préparation sèche et mélanger.
  4. Verser cette préparation obtenue dans un moule carré ou rectangulaire recouvert de papier sulfurisé et enfourner à four chaud th.6 (170°) pendant environ 20 min. 
  5. Laisser refroidir 10 min et découper des barres en suivant car si l'on attend trop longtemps, cela sera difficile.
  6. Ces barres se conservent dans des boîtes hermétiques.

 

Tuileries. Barres de céréales 067

 

Des petites barres pour les coups de barres (mouahaha, c'est facile, j'avoue!)

                                   ...........................................................................................

 

GRANOLA AUX CRANBERRIES ET NOISETTES

Tuileries. Barres de céréales 043

 

Si à la place des barres de céréales, on souhaite avoir un granola, il suffit de mettre 350g de flocons d'avoine au lieu de 240g et de conserver exactement les autres proportions.

 

Tuileries. Barres de céréales 049    Tuileries. Barres de céréales 056

En version granola, ce mariage cranberries/noisettes est aussi une réussite qui vous fera démarrer les journées sur les chapeaux de roue.

 

Repost 0
Published by palaisdeslys - dans Biscuits
commenter cet article
1 juillet 2012 7 01 /07 /juillet /2012 16:35

Tofu échalote et HAricots 007

Le tofu est issu du caillage du lait de soja. Il est plein de protéines et fait le bonheur des végétariens pour les propriétés nutritives qu'il a. 

Il en existe des tas de sortes mais en France, on en trouve 3 essentiellement : le tofu soyeux (qui est très difficile à travailler, très mou et humide), le tofu ferme (celui que j'utilise ici) et le tofu parfumé (qui est assez ferme lui aussi).

Le tofu est assez peu goutu au naturel pour ne pas dire fade. Aussi, il est important de l'aromatiser et de le cuisiner avec des saveurs plus prononcées.

Ici, j'ai choisi l'échalote, les haricots mange-tout que j'ai laissé croquants et la pâte de curry vert pour relever le plat. Les graines de sésame, c'est pour le fun surtout mais ça donne une pointe de croustillant appréciable.

Ce plat est très simple et il est possible de varier les plaisir en changeant les ingrédients selon ses goûts. 

 

TOFU A L'ECHALOTE ET AUX HARICOTS MANGE-TOUT,

SAUCE CURRY VERT

 Tofu échalote et HAricots 012

 

Ingrédients pour 2 personnes (qui ont très très faim)

(temps de préparation et cuisson : 20 min)

  • 200 g de tofu ferme
  • 2 à 3 échalotes
  • une dizaine de haricots verts mange-tout
  • 2 cas d'huile
  • 1 cas de sauce soja
  • 1 cas de sauce poisson
  • 1 cas de graines de sésame
  • 1 cac de pâte de curry vert

Préparation

  1. Couper le tofu en carrés assez gros.
  2. Laver les pois mange-tout et les découper en morceaux
  3. Eplucher les échalotes et les détailler finement.
  4. Dans une poêle ou un wok, faire chauffer l'huile de tournesol et faire revenir les échalotes et les pois mange-tout pendant 2 min afin de les saisir.
  5. Ajouter le tofu, arroser de sauce poisson et de sauce soja, puis verser la cuillérée à soupe de graines de sésame. Baisser le feu.
  6. Délayer la pâte de curry vert dans 2 cuillères à soupe d'eau chaude et ajouter au tofu et reste de la préparation. 
  7. Remuer et laisser mijoter 10 min supplémentaires.
  8. Servir avec un riz aromatisé à la cardamome. 

 

                  Tofu échalote et HAricots 004    Tofu échalote et HAricots 010

Un plat simple et goutu grâce à la pâte de curry vert!

Repost 0
Published by palaisdeslys - dans Plats
commenter cet article

Présentation

  • : Palais des Lys
  • Palais des Lys
  • : Un blog de cuisine avec mes recettes revisitées ou sorties de mon imagination illustrées par des photos gourmandes. Un lieu que je souhaite partager avec tous les inconditionnels de la cuisine et de la bouche.
  • Contact

Texte Libre


Si vous le souhaitez, vous pouvez vous inscrire à la newsletter afin de recevoir au fur et à mesure les recettes publiées (à droite sous la photo), il faut pour cela cocher la case "ARTICLES".

Rechercher 1 Recette

Contacter l'auteur

MUFFINS MONDAY #19

MuffinDay1

GIF-SBC4

Pages

Bloggueurs et bloggueuses

A flavor capture
A mes nuits blanches
A table et compagnie

Au gré du marché
Casserolées Pertinentes...

Alter Gusto
Amuses bouche

Autour d'un plat
Au fil de mes rêves
Aux becs sucrés salés
Avocat et chocolat
B comme bon
Beau à la louche

Cerises et Clafoutis

Chez Clem
Chez Ika
Chez Omelette
Chez Requia

Chocolate § Zucchini
Cléa cuisine
Coconut
Confiture maison

J'en reprendrais bien un bout

Je mange donc je suis
La bouilloire bavarde

La casserole carrée

La cuisine de Doria
La cuisine de Loupiti
La cuisine de Mercotte
La cuisine de quat'sous
La cuisine de Soso

La petite pâtisserie d'Iza
La popote de Manue
La table de Sandrine
Le pétrin

Le plaisir de Gourmandise

Les craquages de Nell
Les gourmandises de Charmela
Les Gourmandises d'Isa
Les mains dans le plat
Les notes bleues d'une gourmande

Les petites douceurs de Cricri

Les petits plats de Trinidad
Les recettes de l'alsacienne

Mais pourquoi est ce que je vous raconte ça

Mes p'tits délices
Miamm... maman cuisine
Miamourdises
Mirliton
Miss Bonbon
Mon île, ma passion
Pack little pralines in a crushd tin box
Papilles et Pupilles
Paprikas
Passion culinaire
Pâtisseries et Gourmandises

Pause Gourmande

Pêché de gourmandise

Philo aux fourneaux

Popote de Véro

Recettes Hanane
Récits gourmands
Relibou Kitchen

Rosa's Yummy Yums

Savoirs et Saveurs

Saveurs et Gourmandises

Sensation Cuisine
Talons hauts et cacao
Tambouille et gourmandise
Time 4 Tea
Tout un fromage

Un dimanche à la campagne
Wonder Sophie


Les blogs SUCRÉS que j'aime

Les sites de cuisine qui m'inspirent

Site et blogs en anglais/espagnol

Référencement

Recettes de cuisine

livres de recettes, livre cuisine, livre bricolage, livre loisir créatif

Paperblog
Blogs à Croquer

Recettes de cuisine
blogCloud

 

  blog appetit

 




Recette Cuisine