J'ai amené cette boisson d'été pétillante lors du dernier pique-nique des blogueurs de Bercy...c'était quand il faisait encore des températures entre 25° et 30°..., quand le pôle nord n'avait pas jeté son dévolu sur Paris, non parce que cette chute de température, c'est ... c'est juste étonnant! M'enfin sûrement que c'est normal.

Merci à Chef Nini où j'ai trouvé cette délicieuse recette! et psttt....ne jetez pas les fruits cuits car j'ai une petite recette à venir pour les réutiliser!

BOISSON PETILLANTE AUX FRUITS ROUGES

DE CHEF NINI

Ingrédients pour 1 litre

(temps de préparation : 10 min)

• 150 g d'un mélange de fruits rouges frais ou congelés (ne pas les jeter, petite recette gourmande à venir)
• le jus d'un citron 
• une vingtaine de feuilles de menthe fraîche
• 5 cas de sucre en poudre
• 1 bâton de vanille
• 1 litre d'eau gazeuse
• des glaçons (facultatif, si vous n'avez pas le temps de réfrigérer la boisson avant)

Préparation

1. Mettre dans une casserole les fruits rouges, le sucre en poudre, la gousse de vanille couper en 2, le jus de citron et les feuilles de menthe.
2. Faire bouillir le tout pendant 5 min en remuant avec une spatule en bois.
3. Passer ce mélange au tamis et en extraire le jus.
4. Déposer le jus au fond d'une bouteille et ajouter l'eau gazeuse doucement (sinon, tout le gaz remonte en mousse).
5. Mettre au frais quelques heures avant de déguster.

C'est frais, fruité et pétillant et si l'on veut le transformer en version apéro, on rajoute 1 petit verre d'alcool fort, blanc comme du gin!

A l'heure de l'apéro dinatoire et des pique-niques, la version mini est très prisée. Une bouchée, chacun la sienne et puis la possibilité de goûter à ce tout ce qui est sur la table.

Pour une petite piqure de rappel, voici d'autres idées apéros en version mini :

- tartelettes champignons de Paris et lard

- bouchées apéritives carottes, olives et thym

- bouchées carrot cake salé

- bouchées tomates séchées et graines de tournesol

- bouchées camembert et noix

- quichettes de fromage

- tatinettes d'oignons caramélisés

POur aujourd'hui, voici une version carottes râpées et lardons.

TARTELETTES APERO AUX CAROTTES ET LARDONS

Pour environ une quinzaine de tartelettes

(temps de préparation : 20 min / temps de cuisson : 10 min + 25 min)

• 1 pâte brisée
• 4 belles carottes
• 100 g de lardons fumés
• 2 oeufs
• 1 petit suisse
• 10 cl de lait
• 60 g de gruyère râpé
• 1 cac de cumin en poudre
• Quelques feuilles de basilic fraîs (facultatif)

Préparation

1. Eplucher les carottes et les râper.
2. Faire revenir les lardons à la poêle sans matière grasse. Réserver.
3. Mettre une cas d'huile de tournesol dans une poêle et faire revenir les carottes râpées avec le cumin et un peu de sel et de poivre. Les laisser cuire environ 10 min en ajoutant un verre d'eau en cours de cuisson afin qu'elles n'accrochent pas.
4. Dans un bol, mélanger les oeufs, le petit-suisse et le lait, saler et poivrer légèrement.
5. Découper des ronds de pâtes pour garnir vos empreintes à tartelettes en silicone (en moyenne, j'ai obtenu une quinzaine de tartelettes). Piquer à la fourchette la pâte. 
6. Déposer un peu de lardons sur le fond de pâte, puis des carottes, une feuille de basilic et le gruyère râpé.
7. Verser la préparation oeuf-lait dans chaque tartelette à l'aide d'une cuillère à soupe. 
8. Enfourner à four chaud th.6 (180°) pendant environ 25 min. 
9. Les tartelettes doivent être dorées.
10. Déguster tiède ou froid.

Vous connaissez tous "Michel et Augustin", ces deux audacieux, amis et ingénieux qui ont eu la grande idée de réaliser des recettes comme à la maison et de les commercialiser en utilisant la légèreté et l'humour!

Un packaging coloré, parsemé de blagues en veux-tu, en voilà et l'idée que dans l'entreprise, on cuisine comme à la maison avec les mêmes ingrédients en évitant au maximum les additifs et autres conservateurs. Quelque chose d'enfantin dans les couleurs utilisées, dans le choix des recettes régressives ne peut laisser personne insensible à ces produits qui sentent bon la gourmandise. 

Ces derniers temps, j'ai craqué pour les cookies énormissimes qui s'appellent "Le vrai cookies", un nature avec des pépites de chocolat et des noisettes et un autre tout choco! J'ai donc essayé la fameuse recette qu'ils livrent sans aucun secret à l'arrière de chaque cookies. Et puis, j'ai trouvé aussi le détail de la recette chez Bernard qui a réalisé une interview intéressante ICI. Si vous aimez leur produit, je vous conseille de la lire.

COOKIES CHOCO-NOISETTES FACON "Michel et Augustin"

Ingrédients pour une vingtaine de cookies de petite taille

(temps de préparation : 10 min / temps de cuisson : 15 min)

• 120g de beurre
• 180g de farine (j'ai fait un mélange de T55 et T130)
• 150g de sucre brun
• 1 oeuf
• 4 pincées de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 70g de noisettes concassées
• 140 g de pépites de chocolat (mélange de noir et de lait)

Préparation

1. Mélanger les farines avec la levure et la pincée de sel. Ajouter le sucre.
2. Parsemer le beurre ramolli en morceaux, et l'oeuf et malaxer avec les mains l'ensemble des ingrédients pour obtenir une pâte homogène. 
3. Ajouter les noisettes/noix et le chocolat grossièrement concassé et mélanger à nouveau pour que les ingrédients se répartissent bien. 
4. Mettre au frigo 15 min. 
5. Prélever des petits pâtons, former des petites boules et les aplatir lorsque vous les déposez sur votre plaque recouverte de papier sulfurisé. 
6. Enfourner à four chaud th.5 (160°) pendant 15 min (j'ai réalisé des cookies de taille moyenne, s'ils sont plus gros, il faut allonger un peu le temps de cuisson). 
7. Laisser refroidir sur une grille. Se conservent dans une boîte métallique. 

Je n'obtiens pas vraiment la texture des cookies "Michel et Augustin", (en même temps, si ça avait été le cas, je n'en achèterais plus). Malgré leur bon goût, la texture n'est pas aussi collante sur le centre comme doit l'être le cookies. Il est probable aussi que les ingrédients ne soient pas les mêmes et que la réalisation diffère également (peut-être faut-il moins travailler la pâte!). Je les adore quand ils sortent du frigo, je trouve que ça fait ressortir leur saveur.

J'ai entrepris une grande et longue marche l'année dernière et ai découvert un univers incroyable, celui de la randonnée, du sac qu'on porte et qui ne fait plus qu'un avec soi, des douleurs de pied qui deviennent une obsession, mais aussi celui de l'harmonie avec dame nature, de la rencontre, du dépassement de soi...

.............................

5h40, mes paupières encore lourdes, bien que fermées ne percoivent pas encore la lueur du jour...pourtant des bruits de sacs plastiques se font entendre, embrouillant mon sommeil.

Des petits pas s'agitent dans tous les sens. Je tente de mettre l'oreiller sur ma tête pour étouffer ces bruits brouillons...pas moyen. 

Pas facile de replonger dans le rêve qui m'avait transporté dans un magasin où je cherchais à acheter la dernière pâte à tartiner de chez Amora, vous savez celle au ketchup chocolat-blanc!! La nuit avait pourtant mal débuté avec cette symphonie de ronronnements humains qu'on appelle plus traditionnellement "ronflements". Quelle plaie lancinante les ronflements....et alors les ronflements de plusieurs personnes dormant à 1m de soi à des rythmes et des tonalités différentes, je vous raconte pas.

6h20...bon, c'est mort, je vais pas me rendormir! J'ouvre les yeux et contaste que plusieurs lits sont déjà vides, leurs occupants ayant quittés leur territoire nocturne. D'autres sont comme moi, semi-éveillés, émergeant à la lumière du jour.

On est un mardi au mois de juin dans la région du Gers. On dit qu'il va faire beau aujourd'hui, que ça va cogner même!

6h40, je me lève, je suis la dernière et je sens qu'on se questionne à mon sujet (genre, et ben, ça va la vie, on prend son temps...bon en même temps, je suis censée être en vacances, non....oui mais ici, le monde et le chemin appartiennent à ceux qui se lèvent tôt).

Tenue de combat enfilé, affaires de la nuit pliées, sac à viande remballé, un jet d'eau sur le visage, je me sustente d'un bout de pain avec du chocolat et d'un café bien noir, j'enchaîne avec un brossage de dent express, un peu de pâte à tartiner...euh je veux dire de crème hydratante et de crème solaire. Je boucle mon sac dans un ordre bien précis, accroche ma casquette et rempli ma bouteille d'eau. Pour terminer, un petit massage de pied avec cette fameuse crème à base d'akiléine avant d'enfiler les chaussettes en laine et mes chaussure en semi-cuir. 

7h35, c'est parti! Oh oui, il fait beau, le ciel est bleu comme...ben comme un beau ciel bleu, tiens!

Mon sac est léger ce matin...pourtant, je sais bien qu'il s'alourdira au fur et à mesure des heures de marche accumulées, comme si les km s'amassaient et se coincaient dans le haut du sac!

Ma bouteille à gauche, mon guide à droite et les barres de céréales en haut. 

J'entame ma journée sur un beau chemin blanc, à l'écoute des oiseaux qui font leurs chamailleries du matin, ça sent bon la nature et les fleurs de genêts. Je marche, j'enlève les pelures du matin, la petite polaire qui permet de faire la transition, j'attrape ma bouteille d'eau sans m'arrêter et enlever le sac de mon dos, je dis un petit bonjour aux pèlerins levés plus tôt ce matin et que je double!! Ca tape dur, mais comme c'est agréable ce soleil qui se pose délicatement sur la peau...

10h05, j'arrive dans le village de Manciet et profite d'une table de pique-nique pour me poser, me décharger de mon sac, ôter la casquette, laisser mes cheveux respirer et manger une barre de céréales. En voilà un moment qu'il est beau. Quel bonheur cette simplicité. Je suis rejointe à ma table par un polonais "where do you go today?".

10h25, c'est reparti! 

Passons à la recette maintenant de ces petites barres énergétiques qui alimentent souvent un moment de simple bonheur après un effort physique (ou pas d'ailleurs).

J'ai trouvé une recette dans le livre "Barres de céréales, muesli et granola maison" aux éditions MARABOUT.

Mon premier essai m'a laissée dans l'embarras car ayant scrupuleusement suivi à la lettre la recette, je n'ai jamais réussi à obtenir des barres. En revanche, j'avais obtenu là un délicieux granola! Bon tant mieux, je mange aussi des céréales et rien n'est perdu mais c'est quand même pas ce que je voulais au départ. 

J'ai donc recommencé l'expérience en modifiant la quantité de flocons d'avoine. Je l'ai diminuée et suis arrivée à ces fameuses petites barres énergétiques soudées!

Je vous livre donc la recette des barres de céréales et ensuite vous indiquerai la proportion à mettre pour obtenir un granola. 

BARRES DE CEREALES CRANBERRIES/NOISETTES

Ingrédients pour 12 barres

(temps de préparation : 5 min / temps de cuisson : 20 min)

• 240g de flocons d'avoine
• 100g de cranberries
• 50g de noisettes entières
• 2 cas de sucre roux
• 120g de sirop d'agave ou de sirop d'érable ou de golden syrup
• 80 ml d'huile végétale

Préparation

1. Faire fondre le sucre, le sirop d'érable ou celui choisi et l'huile dans une casserole à feu moyen.
2. Mélanger les flocons d'avoine, les cranberries, les noisettes que vous pouvez couper en 2.
3. Verser le liquide sur la préparation sèche et mélanger.
4. Verser cette préparation obtenue dans un moule carré ou rectangulaire recouvert de papier sulfurisé et enfourner à four chaud th.6 (170°) pendant environ 20 min. 
5. Laisser refroidir 10 min et découper des barres en suivant car si l'on attend trop longtemps, cela sera difficile.
6. Ces barres se conservent dans des boîtes hermétiques.

Des petites barres pour les coups de barres (mouahaha, c'est facile, j'avoue!)

                                   ...........................................................................................

GRANOLA AUX CRANBERRIES ET NOISETTES

Si à la place des barres de céréales, on souhaite avoir un granola, il suffit de mettre 350g de flocons d'avoine au lieu de 240g et de conserver exactement les autres proportions.

En version granola, ce mariage cranberries/noisettes est aussi une réussite qui vous fera démarrer les journées sur les chapeaux de roue.