La cuisine du monde, le mélange des saveurs, les rencontres qui souvent, découlent, les souvenirs de voyages...autant de thèmes qui me transportent les papilles et le cerveau.

Il y a quelques semaines, une journée extra-ordinaire s'organisait en faveur de femmes qui se battent pour se relever, souvent, pour avancer, toujours. Une rencontre agencée par 750g permettant de réunir des blogueuses au grand cœur (Cricri, les petites douceurs; Nadia de Paprikas; Lucie de Saladetkoi; Marina de Parmesan et Paprika; Brigitte de Dans les nuages; Pascale de C'est moi qui l'ai fait; Samia de Samijote) et des femmes au cœur gros quelques fois, fort majoritairement, généreux tout le temps.

Je vous laisse découvrir par ici un petit retour de cet événement par "Les chats Toqués".

Une des recettes phare fût celle des Choux Farcis Ukrainiens de M. N'y voyez cependant pas du tout un rapport avec l'actualité brûlante de ces dernières semaines; même si je ne peux m'empêcher d'avoir une pensée pour ce peuple qui souffre de ces enjeux de pouvoirs.

Allez, on passe à la recette!

Ingrédients pour 6 personnes

• ½ kg de viande (moitié bœuf haché/moitié veau haché)
• 1 chou blanc
• 1 verre de riz (200 g de riz)
• 1 oignon
• 1 carotte
• 2 cas d’huile
• 1 boîte de tomates pelées (500g) ou 3 cas de concentré de tomates
• 2 cas de farine
• 2 cas de crème fraîche épaisse
• Sel, Poivre, Paprika, Piment, Basilic seché, Coriandre séché
• 500 g de champignons de paris frais
• 25 cl de crème fraîche épaisse

Préparation

Laver le riz et le rincer 3 fois.

Mettre le riz dans une casserole et recouvrir d’eau.

Faire chauffer et lorsque l’eau commence à bouillir, arrêter le feu et égoutter le riz. Laisser refroidir.

Faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile les oignons émincés et la carotte râpée pendant 5 minutes).

Lorsque le riz est tiédi, ajouter dans le riz l’oignon sauté, la carotte sauté.

Blanchir le chou (feuille par feuille) 4-5 minutes et ôter les cotes des feuilles.

Prendre une feuille, mettre un peu de farce au centre et replier le chou pour former un paquet qui doit être fermé par le dessous et déposer au fond d’une casserole à fond épais. Renouveler l’opération autant de fois qu’il y a de feuilles de chou et de farce. Disposer tous les paquets les uns à côté des autres et puis les uns sur les autres de façon délicate.

Faire une sauce avec les tomates pelées, la crème fraîche et la farine (du sel et du poivre à votre convenance) et verser cette sauce sur les choux en veillant à ce que la sauce imprègne tous les côtés et les trous laissés entre les petits paquets.

Mettre à cuire environ 1H30 à couvert et à feu doux.

Pendant ce temps, faites revenir les champignons équeuttés et lavés, coupés en tranches dans un peu d'huile pendant 5 minutes, puis ajouter la crème fraîche et mixer un peu. Laisser mijoter une quinzaine de minutes.

Servir 2 choux par personne et verser un peu de sauce aux champignons sur les choux.

Au risque de me répéter, le poulet est une viande que j'affectionne. Les saveurs exotiques que représentent la noix de coco et le gingembre lui vont à merveille car c'est une viande qui sait très bien s'en imprégner.

Aussi, j'ai décidé de partir avec ces 3 éléments pour les sublimer avec un nouveau produit : les Cubes Or Dégraissés de Maggi. Les petits cubes Maggi, je pense que tout le monde les connait et les a au moins utilisé une fois; une aide culinaire précieuse qui bien dosée sert d'exhausteur de saveur. 

Les cubes or dégraissés sont une nouvelle gamme des produits Maggi et je pense que cette fois on approche la perfection, une saveur plus douce, moins salée et un goût délicieux. Les 2 cubes que j'ai mis dans les légumes ont largement suffi à les aromatiser sans qu'il y ait besoin de rajouter quoique ce soit d'autres, si ce n'est une touche de poivre parce que j'aime TROP le poivre. 

On retrouvera aussi le petit cube magique dans le poulet coco, ce qui enrobe très bien le plat.

Je vous présente ma recette de poulet coco gingembre en sandwich d'aubergines et les petits légumes croquants et participe ainsi au défi lancé par Requia, du blog des astucieuses!

      POULET COCO GINGEMBRE en SANDWICH D'AUBERGINES

ET PETITS LEGUMES CROQUANTS

Ingrédients pour 4 personnes

(temps de préparation : 20 min / temps de cuisson : 20 min)

• 600g d'escalope de poulet
• 1 morceau de gingembre frais (environ 10 cm sur 3 cm)
• 1 boîte de crème de coco (plus épais que le lait de coco)
• 2 échalotes
• 2 gousses d'ail
• 2X2 cubes Or dégraissé (2 pour le poulet et 2 pour les légumes croquants)
• Poivre
• 1 aubergine
• 1 courgette
• 3 carottes
• persil
• paprika
• Huilet d'olive

Préparation

1. Couper le poulet en morceaux (environ 4 cm sur 4 cm). 
2. Faire revenir l'échalote coupé en lamelles, l'ail haché et le gingembre râpé dans 2 cas d'huile d'olive; ajouter les morceaux de poulet; laisser dorer 5 min.
3. Ajouter le lait de coco (ou la crème de coco que vous aurez réhydraté), puis 2 cubes or dégraissé et laisser mijoter environ 15 min. Ajuster avec du poivre.
4. Pendant ce temps-là, couper les carottes et la courgette en dés (même taille). 
5. Mettre chauffer une casserole avec 1 litre d'eau, ajouter 2 cubes or dégraissé, puis cuire d'abord les carottes. Au bout de 10 min de cuisson, ajouter les courgettes et laisser cuire le tout 5 minutes. Les légumes doivent rester fermes. Egoutter.
6. Couper des rondelles fines d'aubergines et les faire revenir dans une poêle anti-adhésive avec de l'huile d'olive, les rondelles d'aubergines doivent être dorées et fondantes. Les éponger sur du papier. 
7. Monter votre assiette. Poser 2 tranches d'aubergines, puis des morceaux de poulet avec de la sauce coco-gingembre de façon délicate et sans trop déborder, puis recouvrir de 2 autres rondelles d'aubergine. Servir les légumes croquants dans un emporte-pièce. Saupoudrer de paprika et de persil.
8. Déguster.

     (Produit Kub Or offert)

Un plat aux saveurs subtiles

et un contraste entre la tendreté du poulet et le croquant des légumes

Moment de gourmandise, envolée d'un ballon pour prendre de la hauteur, déambulation entre Paris et New York, enfin comme si on y était et quelques tranches de vie en bord de Seine.

L'ensoleillement m'a donné une envie de cookies, au risque de mourir plus tôt que prévu parce qu'à chaque bouchée de ce biscuit, j'aurais aussi avalée des millions de particules nocives...C'est fou, on dirait elles viennent de débarquer l'air de rien. Ah ben non, en fait...ça fait longtemps que les voitures polluent, que les usines polluent, que les aérosols polluent, que les boeings polluent avant de disparaître. Bon, ça me rassure un peu, des particules, notre body chéri, il s'en imprègne depuis un moment déjà...Marcher, déambuler, sillonner, errer, manger des cookies et rêver qu'un jour le monde sera aussi pur qu'un flocon de neige qui viendrait d'un autre système solaire! Rêver...

COOKIES AU CHOCOLAT

(recette trouvé dans le magazine 750g de février-mars 2014)

Ingrédients pour 15 cookies de taille moyenne

(temps de préparation : 15 min / temps de cuisson : 10 min)

• 1 oeuf
• 175g de farine
• 125g de beurre
• 50g de sucre blanc
• 50g de sucre roux
• 1 sachet de sucre vanillé
• 125g de morceaux de chocolat
• 1/2 sachet de levure chimique

Préparation

1. Dans un saladier, mélanger les 3 sucres avec le beurre ramolli.
2. Travailler l'ensemble à la main et ajouter l'oeuf.
3. Ajouter la farine et la levure; bien mélanger et former une boule de pâte (celle-ci est assez molle tout de même, j'ai rajouté un peu de farine car je trouvais ma pâte collante).
4. Ajouter les pépites de chocolat (cela peut être des carrés de chocolat que vous aurez découpé grossièrement).
5. Recouvirir une plaque de cuisson de papier sulfurisé et déposer des boules moyenne de pâte (avec une cuillère), aplatir légèrement et laisser assez d'espace entre les cookies car ils vont s'étaler un peu.
6. Enfourner à four chaud 160°C (th.5) et laisser cuire environ 12 min. Le dessus doit être doré et l'intérieur mou.
7. Laisser refroidir sur une grille. Se conserve quelques jours dans une boîte hermétique (m'enfin, si on pense pouvoir conserver ce genre de malice...)

Du soleil, une balade sous un ciel bleu azur et des cookies....tout est dit!

(Parc André-Citroën, Tour Eiffel, la statue de la liberté façon parisienne, les bords de Seine)

Requia, une astucieuse blogueuse me proposait il y a quelques jours de me dégourdir les menottes en saupoudrant un peu de maggi-e sur des mets à réaliser. Après avoir hurlé un grand oui, et pas seulement parce que ça rime; j'ai commencé à maggi-ter le ciboulot autour de cette soirée en devenir. 

En arrivant en quasi chef à l'atelier, j'ai retrouvé Angélique, Sandjee, Nadia, Karen, rencontré Cathy en vrai et puis il y avait aussi Sal -maggi-gotant là à côté d'une table aussi enthousiaste que moi, j'i-maggi-ne ! 

Un accueil chaleureux, une équipe heureuse, des dégustations gourmandes; une soirée maggi-que et réussie autour de la découverte des KUB DUO "Légumes et Herbes du Marché" et "Epices et Herbes Orientales".

Cette nouveauté est ultra pratique et très goutue et met en scène un côté ludique dans son aspect bi-couche.

Si vous voulez découvrir d'autres produits MAGGI, allez faire un tour par LA.

Un petit panel des photos prises par Philippe BRAZIL lors de cette orgie gigantesque et plein de maggi-e et qui viendront alimenter la maggi-thèque.

Une table royale

J'ai fait partie de l'équipe de SALMA "Cuisinons en couleur", une des chefs de la soirée entourée par Angélique "Du bruit dans la map"; Sophie "L'écran révèle diamant" et Sophie "Sparkling Mummy"; une super team.

L'ambiance fût festive pour un festival de dégustations partagées autour d'une table endiablée.

Et la recette des PANIERS GARNIS CREVETTES, TOMATES ET AVOCAT réaliséee pendant la soirée

Merci à Salma pour la photo!

Ingrédients pour 6 personnes

(temps de préparation : 25 min / temps de cuisson : 15 min)

• Pâte filo
• 2 oignons
• 1 avocat
• 1 barquette de tomates cerises
• 20 crevettes décortiquées
• 1 bouillon KUB DUO MAGGI Légumes et Herbes du marché
• 30g de beurre
• Huile d'olive
• Mozzarella (facultatif)

Préparation

1. Couper la pâte filo en cube d'environ 10 cm. Badigeonner chaque feuille d'huile d'olive au pinceau et les superposer par 5.
2. Les placer dans des moules à muffins ou dans des cercles que vous aurez disposé sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Il faut former des paniers et prendre soin de faire un vrai creux sans casser la pâte filo qui est fragile.
3. Les enfourner à four chaud 10 min environ (il faut qu'ils soient dorés) à 180°C.
4. Pendant ce temps, hacher les oignons et les faire revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive. 
5. Ajouter les crevettes, émietter le bouillon KUB DUO et mélanger. Retirer du feu et laisser refroidir. 
6. Couper les tomates cerises en 2, l'avocat en morceaux et les ajouter aux crevettes, toujours hors du feu. 
7. Mélanger et garnisser les paniers.
8. Pour une touche gourmande, on peut ajouter des petits morceaux de mozzarella par dessus et passer sous le grill 3 minutes. 
9. Déguster!

Pour commencer cette nouvelle année 2014 que je vous souhaite des plus exquises, gourmandes, épicées à souhait, douces comme un bonbon, je vous propose un cake simple et délicieux qui rappelera à bon nombre d'entre vous des moments très savanes. C'est le gâteau marbré façon Savane de Papy Brossard. La version "maison" est moins sucrée que la version commerciale et plus chocolatée.

Je me suis servie de la recette de Clotilde de "Chocolate et Zuchini", une très bonne inspiratrice qui détaille avec précision la motivation de ses recettes et leur déroulé. Une valeur sure!!! J'ai juste augmenté la dose de chocolat (ben oui au cas où vous n'en auriez pas eu assez pendant les fêtes).

CAKE MARBRE CHOCOLAT - VANILLE, SAVANE

Ingrédients pour 1 cake (et 2 muffins)

(temps de préparation : 20 min / temps de cuisson : 40 min)

• 120g de chocolat noir
• 4 oeufs
• 220g de sucre de canne blond
• 120 ml de yaourt brassé
• 220g de farine type 45
• 2 cac de levure chimique
• 120g de beurre demi-sel
• 1 cac d'extrait de vanille
• 1 cas de grué de cacao

      Pour le sirop (facultatif)

• 40 ml d'eau
• 15g de sucre 
• 1 bouchon d'alcool fort de votre choix (du rhum).

Préparation

1. Faire fondre le chocolat au bain marie et réserver.
2. Mélanger la farine et la levure ensemble.
3. Prendre deux saladiers et dans le premier mettre 2 oeufs, 110g de sucre, 1/2 yaourt, 110g de farine, 60g de beurre fondu et la vanille liquide.
4. Dans le second saladier, mettre 2 oeufs, le reste de sucre, le reste de yaourt, le reste de farine, le reste de beurre fondu et le chocolat fondu.
5. Ne pas trop mélanger les pâtes.
6. Dans un moule à cake en silicone assez grand, verser 1/3 de la pâte à la vanille, puis la moitié de la pâte au cacao, quelques grués de cacao, 1/3 de la pâte à la vanille, l'autre moitié de la pâte au cacao, quelques gruées de cacao et le reste de la pâte à la vanille.
7. Si vous avez trop de pâte, mettre le reste dans des moules à muffins!
8. Enfourner le cake à four préalablement chauffé (th.6 / 180°) pendant environ 40 min. Planter la lame d'un couteau pour voir si le cake est cuit à l'intérieur (si elle ressort sèche, c'est bon!).
9. Pendant la cuisson, préparer votre sirop en faisant cuire ensemble l'eau, le sucre et l'alcool choisi pendant 5 minutes, le mélange doit diminuer un peu.
10. A la sortie du four, badigeonner le cake avec le sirop à l'aide d'un pinceau jusqu'à complète absorption. 
11. Déguster froid.

Un délicieux cake qui fera le bonheur des gouters ou des petits-déjeuner

(excellent trempé dans le café)

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et encore une TRES BELLE ET HEUREUSE ANNEE 2014