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15 juillet 2013 1 15 /07 /juillet /2013 05:43

Limonade2

 

L'été, soudainement, est arrivé, et avec lui, une envie irrépressible de se rafraîchir. Evidemment, on va pas se plaindre, ça fait des mois et des mois qu'on attend 3 jours de soleil consécutifs et là en plus on a les degrés qui vont avec! 

Le citron est un allié santé et fraîcheur, aussi digeste que désaltérant. Faire de la citronnade, rien de plus simple me direz vous! Aussi pour écorner cette simplicité, j'ai choisi d'y rajouter quelques feuilles de basilic et à la place d'un simple sucre blanc, j'ai versé quelques grammes de sucre roux, pure Stevia (sucre au pouvoir sucrant moins calorique qu'un sucre classique).

Voilà la citronnade prête, fraîche comme il faut après une nuit de réfrigération et goutue à point après ce qu'il faut de macération. 40°C (bon ok, je suis passée par Marseille pour donner cette température) et un pique-nique en vu, il va falloir garder à bonne température l'elixir de jouvence sans l'emmener dans une glacière qui pèse 10 tonnes (bon là d'accord, j'avoue, j'ai fait plus qu'un détour par Marseille).

Et c'est là que je vous présente ma petite cape rouge magique où j'ai pu glisser ma bouteille de citronnade et la garder au frais. Un porte-bouteille rafraîchissoir signé "Elle à Table", son élégance, sa légèreté et son adaptabilité au format de toutes les bouteilles en feront un allié pour l'été!

 

Limonade1

 

Ingrédients pour 1 litre

(temps de préparation : 2 min / temps de macération : 1 nuit)

  • 3 citrons
  • 2 cas rase de sucre roux pure stevia
  • 10 feuilles de basilic frais
  • de l'eau

Préparation

  1. Extraire le jus de citron, le mélanger au sucre. Filtrer cette préparation, puis verser dans la bouteille, ajouter l'eau et les feuilles de basilic.
  2. Laisser macérer une nuit.
  3. Déguster frais. 

 

                      Limonade3   Limonade4

 

Ce petit porte-bouteille rafraichissoir souple et léger permet de garder la citronnade au frais au mois 4h. 

CITRONNADE à boire sans modération!

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10 juillet 2013 3 10 /07 /juillet /2013 16:58

AGNEAU PRESTO (114)      

En ce moment, ce sont les défis culinaires qui assurent la "survie" de mon blog! Une vraie assistée.

Cette fois, je vais vous parler d'une joute culinaire qui s'est faite autour de l'agneau presto. Je ne suis pas une "viandarde" mais je me suis un peu réconciliée avec quelques morceaux de choix. Et l'agneau irlandais de Bord Bia en fait partie. 

De façon ludique, mis devant un panier d'ingrédients, nous avons eu à cuisiner à quatre équipes plusieurs morceaux de viande d'agneau dans une idée "presto presto"; c'est à dire que la viande ne doit pas cuire plus de 15 min, rapido quoi! tout en faisant ressortir ses plus belles qualités.

La différence avec les autres fois, c'est que lors de cet atelier, les choses sont devenues extrêmement sérieuses. D'habitude, on se met en mode compet' mais ça va, on est tous un peu vainqueur! Non, cette fois, on était filmé et on nous a dit "bon, faudrait peut-être se sortir la spatule de la poche" et sortir le plat qui va vous faire gagner; parce qu'au bout, il y a une surprise.

Et c'est là que ça va vous intéresser car je ne vais pas vous dire quelle fût l'équipe gagnante, mais c'est à vous de deviner et de jouer pour gagner un week-end RELAIS et CHATEAUX avec un dîner gastronomique mais aussi d'autres lots. 


AGNEAU PRESTO (13)

 

Mon équipe fût constituée de Christelle de "Cricri les petites douceurs", Audrey "Avec gourmandise" et Dorian de "Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça...", notre chef d'équipe.

Vous pouvez visionner une vidéo par semaine et choisir l'équipe que vous pensez victorieuse.

Pour aller voir tous les détails et les fameuses vidéos, CLIQUEZ ICI.

L'idée est de deviner qui entre l'équipe de Dorian (donc la mienne), celle de Nadia, de Léticia et de Mamina a été l'équipe gagnante. 

Mes coéquipiers vont publier d'autres recettes alors n'hésitez pas à aller faire un tour de leur côté.

 

AGNEAU PRESTO BASQUAISE

 

AGNEAU PRESTO (99)

 

Ingrédients pour 4 personnes

(temps de préparation : 20 min / temps de cuisson : 15 min)

  • 2 poivrons : une rouge et un jaune
  • 2 oignons
  • 15 tomates cerises
  • 1 cac de piment d'espelette
  • 500g d'émincés d'agneau
  • 1 branche de romarin
  • quelques feuilles de sauge
  • Sel et poivre du moulin
  • Huile d'olive

Préparation

  1. Eplucher les poivrons, peler les oignons, couper ces légumes en dés de même taille.
  2. Mettre 3 bonnes cas d'huile d'olive dans une poêle antiadhésive, faire chauffer et mettre en premier les dés d'oignons pendant 5 bonnes minutes. Ajouter ensuite les dés de poivrons, la branche de romarin, les quelques feuilles de sauge. Remuer.
  3. Laisser cuire à feu doux pendant 10 à 12 min. Les légumes doivent rester un peu ferme. Saler et poivrer, ajouter une bonne pincée de piment d'espelette.
  4. Dans une poêle à part, faire revenir l'émincé d'agneau dans un peu d'huile d'olive, seulement le temps de saisir et de colorer la viande (3 min).
  5. Mettre la viande dans les légumes et mélanger sur un feu doux. Ajouter les tomates cerises coupées en 2, ajuster l'assaisonnement et cuire 3 min. 
  6. Servir bien chaud en décorant de quelques feuilles d'aromatique.

 

AGNEAU PRESTO (84)  AGNEAU PRESTO (97)

(crédit photo : Sylvain Bertrand)

A vous de JOUER!

          

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30 juin 2013 7 30 /06 /juin /2013 11:40

PECHES & ABRICOTS (142)

 

Voilà maintenant quelques fois que je participe à ces fameux ateliers de "défi culinaire" organisés par Damien et sa bande de 750g. Et cette année, ces ateliers se déroulent dans le tout nouvel espace de 750g en plein coeur de Paris.

Il est des moments où l'envie et le temps de cuisiner manquent, pas d'inspiration, pas de lumière, limite pas le temps de manger, des prix de fruits et légumes prohibitifs...bref, des excuses, des excuses. En revanche, les ateliers où on se rencontre, ceux-là même où l'énergie des âmes présentes fuse, les couleurs du lieu, la fraîcheur des produits et les défis proposés sont un raviveur d'envie et de motivation.

Cette fois, ce sont les nectarines et les abricots qui nous ont réunis, nous 16 blogueurs, un chef toujours joyeux, des équipiers 750g motivés et accueillants et des producteurs passionnés.  

Le défi : réaliser un plat salé et un met sucré avec la nectarine et l'abricot.

Mon équipe : Sandrine de "Macaronnettes and cie", notre chef de file; Christelle de "Cricri les petites douceurs" et Margot de "Recettes d'une chinoise".

Cricri vous présentera notre recette salé : Magrets de canard, asperges sautées et sauce abricot

Sandrine et Margot proposeront 2 nouvelles recettes et pour ma part, je vous présente notre recette sucrée : un carpaccio de nectarine, sauce menthe et financier.

Si vous souhaitez mieux découvrir les ABRICOTS, c'est par ICI et les nectarines, c'est LA.

 

CARPACCIO DE NECTARINE, SAUCE MENTHE ET FINANCIER

 

PECHES & ABRICOTS (113)

 

Ingrédients pour 4 personnes

(temps de préparation : 30 min / temps de cuisson du financier : 12 min)

  • 6 nectarines
  • Sucre de canne

Pour les financiers

  • 100g de sucre glace
  • 40g de poudre d'amandes
  • 40g de farine
  • 1/4 de cac de levure chimique
  • 110g de blancs d'oeufs
  • 60g de beurre fondu
  • 1 morceau de nectarine par financier
  • des amandes en morceaux

Pour la sauce à la menthe

  • 15 cl de lait
  • 3 cas de sucre en poudre
  • 15 feuilles de menthe fraîche
  • 1.5 cas de maïzena

 

                 PECHES & ABRICOTS (19)  PECHES & ABRICOTS (55)

 

Préparation

  1. Couper les nectarines en fines tranches, façon carpaccio.
  2. Réaliser les financiers : tamiser le sucre glace, la farine, la levure et la poudre d'amande. Ajouter les blancs et bien mélanger.
  3. Lorsque le mélange est homogène, ajouter le beurre fondu encore tiède.
  4. Beurrer et fariner le moule ou la plaque à muffins. Remplir les petits moules.
  5. Faire cuire à four à 180° (th.6) pendant 6 minutes puis rajouter le morceau de nectarine et saupoudrer d'amande en morceaux. Remettre à cuire 6 à 8 minutes. 
  6. Démouler et laisser refroidir sur une grille.
  7. Préparer la sauce à la menthe : faire chauffer le lait  avec le sucre en poudre et les feuilles de menthe. Lorsque le mélange est très chaud, ajouter la maïzena préalablement mélangée avec un peu d'eau froide. 
  8. Laisser épaissir mais il faut que ce soit assez liquide pour l'étaler sur les nectarines.
  9. Le MONTAGE : étaler les tranches fines de nectarine dans une assiette, répandre une fine ligne de sauce à la menthe, ajouter une petite pluie de sucre de canne et de menthe ciselée. déposer le financier. 
  10. Décorer à votre guise!

 

 PECHES & ABRICOTS (94)  PECHES & ABRICOTS (93)

 

Crédit Photos : Sylvain Bertrand 

 

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23 juin 2013 7 23 /06 /juin /2013 17:00

Salade d'été pastèque. Kesra 001

 

  Parce que l'été se cache et se fait attendre comme une princesse, je vous propose cette petite salade estivale, fraîche et colorée.

 

PETITE SALADE D'ETE PASTEQUE, FETA, CONCOMBRE ET OLIVES NOIRES

 

Salade d'été pastèque. Kesra 003

 

Ingrédients et Préparation pour 4 personnes

(temps de préparation : 5 min)

  • 1/4 de pastèque
  • 1 feta de 200g
  • une trentaine d'olives noires
  • 1 concombre
  • Huile d'olive, sel et poivre

Découper la pastèque en morceaux, la feta aussi; peler le concombre et le découper également en dés. Mélanger l'ensemble de ces ingrédients en y ajoutant les olives. Arroser d'huile d'olive à votre convenance, saler, poivre; déguster!

 

Salade d'été pastèque. Kesra 002 Salade d'été pastèque. Kesra 010

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17 juin 2013 1 17 /06 /juin /2013 05:30

 Tarta Santiago1

 

Santiago de Compostela, autrement dit Saint Jacques de Compostelle est la ville d'arrivée du chemin du même nom. Capitale de la Galice, région à l'ouest de l'Espagne, marquée par une forte identité, à l'image de la Bretagne française.

Des milliers de pèlerins s'acheminent chaque année vers ce sanctuaire après avoir marché des centaines de kilomètres pour des raisons diverses et variées et pas forcément religieuses.

La TARTA DE SANTIAGO est un symbole de la ville mais aussi de la Galice. Sa base principale est l'amande en poudre et l'autre caractéristique est que ce gâteau ne contient pas de matière grasse. Pourtant, sa texture est très moelleuse, l'amande étant quand même un composant gras. 

Aromatisé habituellement par du citron (avec le zeste), comme je n'en avais pas, j'ai choisi de mettre de la vanille et le résultat est très réussi. 

C'est un gâteau qui se mange à toute heure.

TARTA DE SANTIAGO

 Tarta Santiago2

Ingrédients pour 1 gâteau

(temps de préparation : 10 min / temps de cuisson : 40 min)

  • 250g d'amande en poudre
  • 230g de sucre en poudre
  • 1 gousse de vanille
  • 1/2 cac de cannelle en poudre
  • 5 oeufs
  • beurre pour le moule
  • 1 cas de sucre glace

Préparation

  1. Mélanger le sucre, l'amande en poudre, la vanille que vous aurez prélevé de la gousse et la cannelle, à l'aide d'un fouet.
  2. Ajouter les oeufs et bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte souple. 
  3. Beurrer un moule à gâteau de 22 ou 24cm de diamètre et verser la préparation.
  4. Enfourner à four chaud th.5 (150°) pendant 40 min.
  5. Laisser refroidir avant de démouler (ou pas).
  6. Une fois le gâteau refroidi, déposer votre croix de santiago sur le centre du gâteau et saupoudrer de sucre glace. Retirer le pochoir.
  7. Déguster avec un thé.

 

Tarta Santiago3

 

 Parfait à l'heure du thé, du café, il peut finir un bon repas avec une petite crème anglaise!


 


Saint Jacques...Te voilà!

 

Catedral Santiago  Compostelle3 497

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Buen Camino!

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5 mai 2013 7 05 /05 /mai /2013 20:10

Cake marbré2 

Au mois de mars, a eu lieu une petite rencontre gourmande nommée "Esprit gourmand", dans les très beaux lieux du Purgatoire (géré par Alain Cirelli). Ce fût l'occasion de découvrir de très beaux produits et surtout des gens passionnés par leur métier.

J'ai pu déguster avec des copines blogueuses averties la bière DUVEL, bière belge aux accents d'amertume se mariant merveilleusement bien avec le fromage. Une vraie expérience, j'ai adoré. Et puis il y a eu ce fameux chorizo d'AOSTE et ces tranches de jambon serrano qui fonde dans la bouche. Et ces préparations culinaires réalisées avec les produits Clovis.

Mon moment préféré fût la tarte aux pralines de Monsieur SEVE, un bonheur.

C'est donc avec ces fabuleuses pralines que j'ai réalisé ce cake marbré aux pralines et au citron pour une autre occasion. Il y a peu, Chef Damien de 750g a ouvert un atelier culinaire dans le neuvième arrondissement de Paris. Et pous fêter l'occasion, nous nous sommes réunis là-bas afin de partager un verre et des gourmandises concoctées par tous! Un moment très convivial, comme toujours. 


CAKE MARBRE PRALINE ET CITRON

 Cake marbré1

Ingrédients pour 1 cake 

(temps de préparation : 10 min / temps de cuisson : 40 min)

  • 210g de farine
  • 5 g de levure chimique
  • 120g de beurre demi-sel
  • 180g de sucre en poudre
  • 3 oeufs
  • 1 citron
  • 80g de pralines SEVE + 7cl de crème liquide

Préparation

  1. Faire bouillir la crème liquide et y ajouter les pralines, laisser chauffer à feu doux pendant 5 min.
  2. Prélever le zeste d'1/2 citron ainsi que le jus du citron entier. Préserver.
  3. Mélanger les 3 oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  4. Ajouter la farine avec la levure chimique puis le beurre ramolli. Bien mélanger au fouet.
  5. Séparer la pâte en 2 dans 2 récipients.
  6. Dans un récipient, ajouter la crème aux pralines, et dans l'autre le zeste et le jus de citron.
  7. Dans un moule à cake en silicone, verser de façon alternative la préparation aux pralines et la préparation au citron. 
  8. Enfourner à four chaud th.6(180°) pendant 40 min.
  9. Laisser refroidir.

 

Cake marbré3

Un petit marbré rose, à déguster avec un peu de chantilly!

 

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14 avril 2013 7 14 /04 /avril /2013 10:29

Cheesecake roquefort1

 

Bien souvent, pendant un repas copieux, on hésite entre le fromage et le dessert. Prendre les deux se résume à céder à la tentation du gras, avouons-le. L'appel du fromage est souvent chez moi une réalité, mais finir mon repas sur une note sucrée est une quasi obligation. Faire le choix de l'un des deux signifie surtout en laisser un de côté.

Quoi de plus vicieux mais aussi ingénieux que de réunir les deux pour ne pas avoir à choisir entre l'un et l'autre mais à se sustenter d'un COMPROMIS. Moi, c'est le genre de solution qui parfois me fait l'effet d'un petit miracle.

Voilà ce qu'est ce cheesecake roquefort avec du cottage cheese, ce fromage frais si granuleux et particulier, à base de speculoos et avec de l'abricot et du citron, un délicieux compromis.

Et si par malheur, on n'aime pas les compromis, et bien on peut se dire qu'on mange un fromage tempéré comme un nuage après un orage ou bien qu'on déguste un dessert de caractère.

 

Avec cette recette, je participe au concours de ROQUEFORT PAPILLON (et espère bien aller conter fleurette aux biquettes de l'Aveyron).

 roquefort papillon grand concours de recettes

 

CHEESECAKE ROQUEFORT-ABRICOT ET COTTAGE CHEESE

 Cheesecake roquefort2

Ingrédients pour 4 cheesecake individuels

(temps de préparation : 10 min / temps de cuisson : 25 min / temps de repos : 1 nuit ou au moins 6h)

  • 80g de speculoos
  • 20g de beurre

 

  • 200g de cottage cheese
  • 100g de roquefort papillon
  • 2 oeufs
  • le zeste d'un citron
  • 50g de dés d'abricots confits
  • quelques noisettes

Préparation

  1. Mixer les speculoos et le beurre pour en tapisser 4 fonds de moules-empreintes que vous aurez préalablement posé sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. Bien tasser.
  2. Pré-chauffer votre four th.5 (160°).
  3. Mélanger le cottage cheese, le roquefort papillon, le zeste de citron, les oeufs battus et les dés d'abricots, à la fourchette.
  4. Déposer 3 noisettes sur le fond de speculoos et recourvrir d'appareil à cheesecake. 
  5. Enfourner à four chaud pendant 25 min. Lorsque vous finissez la cuisson, laissez les cheesecakes dans le four à demi ouvert. Puis, laissez-les à températures ambiantes complètement refroidir. Enfin, mettez les au frigo pendant au moins 6h.
  6. Décorer avec quelques dés d'abricots et des miettes de noisettes.
  7. Dégustez froid.

 

Cheesecake roquefort4

 

Si vous êtes plus fromage que dessert, ce met est à déguster avec une salade de mâches, et si vous êtes plus dessert que fromage, et bien c'est à déguster avec un trait de miel de sarrasin!  

 

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6 avril 2013 6 06 /04 /avril /2013 06:16

Soupe aux algues1

 

La Corée du Sud (en même temps, si ça avait du Nord, vous auriez été étonnés, non?) est entrée dans ma cuisine, a embaumé mon espace et s'est doucement installée dans mon estomac, euh, dans mon coeur! Kimchi, kimpap, seiches séchées, pâte de haricots rouges, poudre de sésame sauvage, ginseng rouge, prune rouge, kaki confit...Bref, débarquement coréen immédiat et embarquement des papilles pour un voyage de saveurs.

J'ai senti, touché, regardé ... et dégusté la soupe aux algues.

La soupe aux algues traditionnelle comporte du boeuf. J'ai choisi de ne pas en mettre et de rajouter de la carotte et des champignons, pour laisser un esprit végétal.

Les algues séchées peuvent être trouvées dans les épiceries asiatiques (attention, rien à voir avec les feuilles d'algues qui servent à réaliser les makis/kimpaps). Demandez celles qui servent à réaliser les soupes et qu'on réhydrate dans l'eau.

J'ai utilisé de la poudre de sésame sauvage ramené par mon amie So Hee, qui semble être introuvable ici en France. Je l'ai mise parce qu'elle m'en avait rapporté et que ça donne un côté crémeux. Ca n'est pas indispensable mais au cas où vous iriez en Corée et que vous en trouviez, et bien, n'oubliez pas d'en ramener.

En Corée, c'est une soupe qui est mangé après l'accouchement pour ses vertus réparatrices! Sinon, c'est iodé, donc bon pour la santé!

 

SOUPE AUX ALGUES

Soupe aux algues3 Soupe aux algues4

 

Ingrédients pour 4 convives

(temps de trempage : 45 min / temps de préparation : 15 min / temps de cuisson : 30 min)

  • 40g d'algues séchées à réhydrater (type Wakamé)
  • 1 carotte
  • 4 champignons de Paris (ou shitaké)
  • 2 gousses d'ail
  • 2 cas d'huile de sésame
  • 3 cas de poudre de sésame sauvage (trouvé en Corée du Sud - impossible à trouver en France mais au cas où!!! FACULTATIF)
  • 1 cas de Sauce Soja
  • 1.5 litre d'eau
  • 1 pincée de graines de sésame

Préparation

  1. Découper en morceaux les algues. Les faire tremper dans l'eau tiède environ 45 min.
  2. Au bout du temps de trempage, les essorer. Garder l'eau de trempage.
  3. Dans une marmitte, mettre 1 cas d'huile de sésame et faire revenir les algues pendant 1 min avec l'ail émincé. 
  4. Ajouter les champignons coupés en 4 et la carotte coupé en rondelles.
  5. Verser le litre et demi d'eau, ajouter la sauce soja et laisser cuire environ 25 min à feu moyen. 
  6. Au bout des 25 min, ajouter la poudre de sésame et la dernière cas soupe d'huile de sésame. Laisser cuire encore 5 min. Ajuster l'assaisonnement avec un peu de poivre et un peu de sel si nécessaire. Les algues doivent être tendres. Décorer avec les graines de sésame. 
  7. Déguster chaud.

 

Soupe aux algues2

Une soupe à déguster pour prendre un bol d'iode!

 

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31 mars 2013 7 31 /03 /mars /2013 07:34

 

Cheesecake noug2
En mode "escargot faignant", mes publications ont pris de la distance! Une crise passagère, ou bien l'annonce d'une métamorphose, je ne sais pas très bien encore.
Quoi de mieux que la délectation d'un cheesecake pour tenter de remettre le pied à l'étrier et apporter un peu de douceur dans cet hiver qui s'éternise? 
Partie pour réaliser un cheesecake au chocolat (avec une base de ricotta), je me suis dit "rhoo tu fais toujours les mêmes choses; du chocolat, du chocolat et encore du chocolat"! J'ai donc opté pour le nougat, celui que j'ai croisé au détour d'un placard me remémorrant soudainement que je l'avais complètement oublié après Noël. Bah si, c'est vrai!

CHEESECAKE AU NOUGAT

Cheesecake noug4

Ingrédients pour 2 minis cheesecakes au nougat

(temps de préparation : 10 min / temps de cuisson : 30 min)

  • 3 biscuits digestive
  • 10g de beurre demi-sel
  • 1 cac bombée de praliné

 

  • 175g de ricotta
  • 1 petit-suisse
  • 1 oeuf
  • 80g de nougat de montélimar
  • 1 cac de pralin pour la décoration

Préparation

  1. Mixer les biscuits, le beurre ramolli et le praliné.
  2. Déposer la poudre obtenue dans les cercles que vous aurez préalablement posé sur du papier sulfurisé. Bien tasser.
  3. Mélanger au fouet la ricotta, le petit-suisse et l'oeuf, bien battre jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
  4. Ajouter le nougat découpé en morceau (et réserver 2 petits morceaux pour la décoration).
  5. Verser ce mélange dans les cercles.
  6. Enfourner à four chaud th.6 (180°). Cuire 10 min à cette température, puis baisser pour le reste de la cuisson à th.5 (160°) (environ 20 min).
  7. Une fois le four éteint, laisser les cheesecakes pendant 1 à 2 heures puis mettre au frigo au moins une nuit (au moins 6h, disons).
  8. Sur chaque cheesecake, ajouter un peu de pralin et un morceau de nougat.
  9. DEGUSTER!

 

Cheesecake noug1

 

Je trouve que l'ajout de praliné dans la base donne de l'ampleur au cheesecake et à la saveur du nougat!


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23 février 2013 6 23 /02 /février /2013 07:51

  déclinaison de carottes 023

 

La carotte fût longtemps mon allié, celle toujours présente dans le bac à légumes du frigo, celle qui s'est souvent transformée en soupe pour guérir mes blessures virales, celle aussi qui s'est râpée en 4 pour une entrée en matière des plus traditionnelles, celle qui n'oubliait jamais de s'incruster dans les mijotés de boeuf, celle qui parfois s'est laissée frire pour imiter la reine des patates, celle enfin qui jouait les racines masquées dans les desserts.

Ici, la carotte s'est frottée au citron pour tenter une mise en situation sucrée!

 

MOELLEUX AUX CAROTTES ET COEUR COULANT DE LEMON CURD

 

déclinaison de carottes 024

 

Ingrédients pour 2 moelleux

(temps de préparation : 15 min / temps de cuisson : 20 min)

  • 1 belle carotte ou 2 petites
  • 1 oeuf
  • 40 g de sucre brun
  • 80 g de farine
  • 2 cas d'huile
  • 2 belles cuillérées à soupe de lemon curd (voir ici pour la recette)

Préparation

  1. Réaliser votre lemon curd comme ICI.
  2. Eplucher la carotte et la râper.
  3. Mélanger l'oeuf et le sucre brun jusqu'à l'obtention d'une texture mousseuse.
  4. Ajouter la farine en pluie puis la carotte râpée et l'huile.
  5. Beurrer ou huiler des ramequins et verser à moitié la préparation (il faut en réserver pour recourvrir)
  6. Ajouter une belle cas de lemeon curd dans chaque ramequins et recouvrir de pâte à la carotte.
  7. Enfourner à four chaud th.6 (180°) pendant 20 min.
  8. Laisser refroidir. Se déguste meilleur froid.

 

déclinaison de carottes 027

Une rencontre qui fait pétiller les papilles!


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