Il y a quelques jours, je partageais avec vous mon ratage de bûche de Noël, rattrapé à la force du poignet et de ma fierté de blogueuse! Evidemment, comme les choses ne sétaient pas passé comme je les aurais souhaité, il m'est restée dans les casseroles plus d'ingrédients que prévu. La même logique habituelle (à savoir, impossibilité de jeter) 'étant toujours active, j'ai recyclé les restes des restes en verrine! 

Je crois que j'ai même préféré ces verrines aux bûchettes qui n'en étaient pas vraiment!

VERRINE CHOCOLAT - CITRON

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Ingrédients pour 4 verrines

(temps de préparation: juste le temps de rater une bûche et un peu de fraîcheur hivernale...ou pas)

• Du lemon curd (à voir ici pour la recette)
• un reste de gâteau de bûche ratée
• une ganache au chocolat faite de 20cl de crème liquide et de 200 g de chocolat noir.

Préparation

1. Les deux premiers ingrédients sont le fruit d'une récupération audacieuse, il ne vous reste donc qu'à préparer votre ganache au chocolat en faisant chauffer la crème liquide et en la versant bouillante sur les pistoles de chocolat. Mélanger jusqu'à ce que le chocolat soit totalement fondu. 
2. Mettre au congélateur 1/2 heure. 
3. A la sortie du congélateur, mettre la crème dans une poche à douille et monter votre verrine.
4. J'ai choisi de mettre au fond de chaque verre lee lemon curd, puis les miettes du gâtea et enfin la ganache au chocolat; mais bien sûr, c'est l'ordre c'est selon chacun!
5. A mettre un peu au frais ou pas, c'est selon aussi! 
6. A déguster pour tout le monde!

Du recyclage de recyclage, si c'est pas une action écolo quand même!

Quand j'ai vu cette petite nouveauté de blog "Only Nutella...." il y a quelques jours dans la blogoculinofamily initié par Dorian, je me suis reconnue dans les conséquences de l'effet nutella. Le nutella, tout le monde s'accorde à dire que c'est pas bon pour la santé à cause de la présence d'huile palme, et puis y'aurait peut-être ce plastifiant pas clair et pas bon lui non plus... et puis bonjour les kilos...en période estival, c'est moche...les kilos! et puis quand même la pâte à tartiner bio de chez Bioboattitude, elle est quand même délicieuse...Mouais mais je suis désolée, le nutella, c'est quand même, c'est quand même très addictif et on n'y peut rien, on aime ça quand même même si on s'en vante moins qu'avant!

Le blog sur le nutella et ses recettes, ça manquait et il l'a fait. Et puis pour la rentrée, un petit livre sur le sujet co-réalisé par Dorian et Birgit; et ça, on aime aussi.

En attendant, on se retrouve tous autour de recettes en hommage au ROI NUTELLA, à poster avant le 13 septembre. A vos cuillères et pas que pour racler les bords et les faire finir entre le palais et la langue!

Ma petite contribution pour le concours : des verrines ultra simples de petits-suisses au nutella et de framboises! 

(Cliquer sur l'image pour accéder au déroulement du concours)

VERRINE FRAMBOISE NUTELLA

Pour 2 verrines

(temps de préparation : 5 min / temps de repos : 1H au frais)

• 100g de framboise
• 2 petits-suisses
• 2 cac bombées de nutella
• 1 cac de pâte de noisette
• 2 cac de pralin

Préparation

1. Mélanger les petits-suisses avec le nutella et la pâte de noisette.
2. Dans 2 verrines, mettre une couche de framboises fraîches, puis une couche de mélange nutella grâce à une poche à douille afin de faire ça le plus proprement possible, puis une autre couche de framboises et une chouche de crème au nutella. 
3. Décorer avec du pralin et une framboise.
4. Déguster bien frais, c'est divin!

Un dessert prêt en 5 min, avec des ingrédients simples pour un résultat d'une gourmandise réconfortante!

Quand nous chanterons

Et gai rossignol, et merle moqueur

Seront tous en fête

Les belles auront la folie en tête

Et les amoureux du soleil en coeur

Quand nous chanterons le temps de cerises

Sifflera bien mieux le merle moqueur

Mais il est bien court le temps des cerises

Ou l'on s'en va deux cueillir en rêvant

Des pendants d'oreilles

Cerise d'amour aux robes pareilles

..../....

(chantée par Yves Montand)

VERRINES CHERRY CREAMY

Ingrédients pour 4 verrines

(temps de préparation : 20 min / temps de repos au frais : 2h)

• 200g de cerises noires dénoyautées
• 15 cl de crème fraîche épaisse
• 50 g de sucre en poudre à la vanille (marque beghin say)
• 150 g de fromage blanc
• 4 cerises avec la queue

Préparation

1. Il vous faut commencer par dénoyauter les cerises, c'est le plus long!
2. Mixer les cerises avec la crème fraîche et le sucre à la vanille.
3. Au fond de chaque verrine, déposer une cuillère à soupe de fromage blanc sans sucre.
4. Verser la préparation à la cerise et déposer une cerise avec la queue sur le dessus de chaque verrine.
5. Mettre au frais.
6. Déguster bien frais. 

C'est un peu comme un smoothie, il y a un très bon goût de cherry!!!

Si vous désirez une texture plus ferme, à la préparation à la cerise, je vous conseille d'ajouter deux feuilles de gélatine ou de l'agar agar.

Avec cette recette, je participe au concours "le temps des cerises" organisé par 750g.

Si vous aussi, vous voulez y participer, cliquez sur le logo pour en savoir plus!

Dimanche matin, juillet, soleil en plein effort, chaleur au rendez-vous, ciel azuréen. Je rêve de campagne, d'ombre et d'ombrelle, de verdure, de pique-niques. Je m'imagine avec mon panier en osier, telle la bergère qui erre au gré de son troupeau dans les pâturages. Je me vois ici et là, glanant les petites merveilles que la nature veut bien nous offrir en ces temps estivaux. Je remplis mon panier, je veille mon troupeau de brebis galeuses. Je m'endors à l'ombre d'un chêne avec une herbe dans la bouche. Et je rêve, j'entends au loin cette source d'eau qui descend la montagne...

Je me réveille doucement et je suis là, en ville, sur mon fauteuil, avec les élucubrations d'un voisin qui s'irrrite...oui la chaleur en ville, c'est irritant. Alors telle la bergère des temps modernes, je troque mon panier en osier contre mon sac à dos rouge. Je descend de mon nid et je prend un velib, direction le marché d'aligre (un marché parisien qui sent bon les couleurs, les saveurs, les vacances et les prix pas chers) et je remplis mon sac. Ah les belles cerises, je ferais bien une sieste là dans un coin, mais que va-t-on penser? Que je suis une brebis galeuse?

(ce post a été rédigé un dimanche de grande chaleur)

VERRINE DE CERISES ET MASCARPONE

Ingrédients pour 2 verrines

(temps de préparation : 15 min / temps de repos au frais : 2 heures)

• 200 g de cerises burlat bien noires
• 1 petit-suisse
• 100 g de mascarpone
• 1 cac de sirop d'agave (sinon 2 cac de miel)
• 1 bâton de vanille

Préparation

1. Laver et équeutter les cerises. Les couper en deux afin d'ôter tous les noyaux.
   
2. Mélanger le petit-suisse avec le mascarpone et le sirop d'agave. Couper le bâton de vanille en deux et retirer les graines que vous ajoutez au mélange de fromage.
3. Remplir les verrines des cerises et ajouter la crème de fromage que vous laissez descendre doucement en l'aidant un peu en tapant les verres contre la table.
   
4. Décorer avec une cerise et une partie du bâton de vanille.
   
5. Mettre au frigo pendant 2 heures au moins. Déguster. 

De la fraîcheur et de la douceur ! A déguster à l'ombre d'un arbre protecteur auprès duquel il est vivement conseillé de faire une sieste.

A tous les parisiens et parisiennes et aussi à ceux qui seraient de passage, je ne sais pas si vous connaissez le marché de Belleville mais on y fait des trouvailles d'un très bon rapport qualité/prix. C'est sûr, il faut s'armer de bonnes chaussures tout en étant prêt à se faire marcher sur les pieds, bousculer, écraser par les cabas, rentrer dedans par les poussettes des mamans courageuses qui amènent leur progéniture au combat alimentaire!

L'ambiance est toujours animée, criante ; et c'est pas forcément la poissonnière qui vocifère le plus fort, je connais des marchands de salade qui se débrouillent très bien. La phrase fétiche : "tomate, salade, jamais malade" à coup renforcé de "Yallah". En ce moment, on est plutôt dans "avec la clim, faites le plein de vitamines", comprenez "avec la clémentine, faites le plein de vitamines". Et puis, ce que j'aime au marché de Belleville, hors mis les prix défiants toute concurrence (bon d'accord, certains produits viennent d'Espagne ou du Costa Rica, mais si on veut manger des fruits et des légumes tous les jours et ne pas se ruiner, c'est un compromis acceptable, pour le porte monnaie de celui ou celle qui achète j'entends), c'est qu'on peut goûter tous les produits avant de les acheter, ça évite les mauvaises trouvailles car il y en a aussi....

Ce marché a lieu le mardi matin et le vendredi matin ; sinon vous avez aussi celui de Barbès (très semblable) qui a lieu le mercredi matin et le samedi matin.

Donc au dernier marché de Belleville, j'ai acheté des framboises, des lytchees et 1 caisse de physalis (ces fameux amours en cage qu'on appelle aussi "cerises de terre") pour 3 euros 6 sous, un prix hallucinant en somme!

Et voici ce que ça donne quand mon imagination se met à fonctionner comme un estomac:

VERRINE TIRAMISU DE LYTCHEES ET FRAMBOISES
PARFUMÉE À LA VERVEINE

 

                        
Ingrédients pour 4 petites verrines
(temps de préparation : 15 min / temps de repos au frigo : 3 heures)

• 100 g de mascarpone
• 1 oeuf
• 30 g de sucre glace
• 1 pointe d'essence de verveine (facultatif) trouvée chez les frères Tang
• 8 litchees
• 20 framboises

Préparation

1. Peler les litchees et ôter les noyaux. Réserver.
2. Séparer le jaune du blanc d'oeuf et mélanger le jaune avec le sucre glace jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et blanc.
3. Ajouter le mascarpone et quelques gouttes d'essence de verveine et bien battre.
4. Monter le blanc en neige avec une toute petite pincée de sel.
   
5. Incorporer délicatement en soulevant la pâte le blanc monté en neige. Vous obtiendrez une pâte aérée et bien homogène.
6. Dresser vos verrines.
7. Au fond, poser 2 litchees, puis à l'aide d'une poche à douille mettre un peu de crème de mascarpone, puis 4 framboises, de la crème à nouveau et une framboise sur le dessus. Réitérer l'opération sur vos 4 verrines.
   
8. Mettre au frais pendant au moins 3 heures.
   
9. DÉGUSTER!!!!!!!