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23 avril 2012 1 23 /04 /avril /2012 19:27

Calamars.Raviolis.Fondant Choc-Haricots. Confiture fraise 0

 

Les fraises, à chaque fois que j'en ai mangé ces derniers temps, me déclenchent l'apparition de petits boutons, ce qui bizzarement n'avait jamais été le cas auparavant. C'est un peu embêtant parce que j'aime les fraises. La solution : la privation...plutôt radicale mais efficace. Mais voilà, je suis passée il y a quelques jours devant des fraises qui dégageaient une telle odeur que j'ai eu très envie de les acheter. Entre envie de fraise et refus d'avoir des boutons, je n'ai finalement pas eu à choisir puisque j'ai eu la "grande" idée d'en faire de la confiture. Ah, j'adore la vie quand elle est comme ça. 

 

De la confiture de fraise, rien de plus banal mais maison, c'est tellement bon surtout quand il y a encore des morceaux dedans! Et puis, l'idée d'une touche personnelle et originale m'a traversée : ajouter des grains de poivre, puis un peu de gingembre frais. Ca donne un côté relevé à la fraise qui est très appréciable. 

 

CONFITURE DE FRAISE, POIVRE ET GINGEMBRE

 

Calamars.Raviolis.Fondant Choc-Haricots. Confiture-copie-2

 

Ingrédients pour 2 petits pots

(temps de préparation : 3 heures / temps de cuisson : 15 min)

  • 500 g de fraises
  • 330 g de sucre en poudre
  • 1 petit morceau de gingembre frais (2 cm)
  • 20 grains de poivre noir
  • le jus d'1/2 citron

Préparation

  1. Equeutter les fraises et les passer sous l'eau. Les égoutter.
  2. Les couper en 4 si elles sont grosses et en 2 pour les petites.
  3. Dans la marmite de cuisson, mettre les fraises coupées, le sucre et le jus de citron. Laisser macérer pendant 3 heures afin que le sucre soit totalement dissout.
  4. Faire cuire la confiture en remuant de temps en temps. A partir du moment où ça bout, baisser un peu la température du feu et compter 15 min.
  5. Mettre dans des pots et refermer avec les couvercles à chaud.

 

Calamars.Raviolis.Fondant Choc-Haricots. Confiture-copie-3

 

Croquer le grain de poivre alors que vous avez de la fraise sucrée dans la bouche,

ça peut paraître osé mais je vous assure que c'est carrément bon!

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8 décembre 2010 3 08 /12 /décembre /2010 19:08

tartinade-confit-oignon 7272  

 

En octobre dernier, Julie du site Régioneo qui est aussi détentrice du blog "Terre Noire et Soleil Rouge" m'a invitée (motivée, poussée, coachée) à participer au PARI FERMIER qui se déroulait à l'espace Champerret. Le Pari Fermier est une belle rencontre sous forme de salon d'un ensemble de producteurs venant de toute la France in et hors hexagone. Lors de ces salons (puisqu'il y a plusieurs "Pari Fermier" par an), c'est l'occasion pour les producteurs de venir promouvoir leur beaux produits de qualité auprès d'un public souvent fidèle et amateur de bonne chère. 


Aussi, Julie m'a invitée une première fois lors du Pari Fermier de Bercy qui se déroulait en plein air (un jour de grand froid, mes joues s'en souviennent encore). L'idée était de faire le tour des producteurs et de discuter avec eux pour connaître leur produit et retenir quelques idées en vue de les cuisiner dans un futur proche. Je me suis adonnée avec plaisir à l'exercice en compagnie donc de Julie et de Dorian "Mais pourquoi est ce que je vous raconte ça?". J'ai trouvé qu'au début de parcours, il y avait eu beaucoup de stand avec des vins...A 11h du matin, on s'en souvient forcément. J'ai gouté des produits innovants, de qualité et chéris grandement par leur producteur. Ca fait du bien!!!


Deux semaines plus tard, je me retrouvais au Pari Fermier de Champerret, à l'intérieur cette fois avec 180 producteurs. J'y ai retrouvé avec plaisir Garance de "Talons hauts et Cacao" et Julie bien sûr (un vrai coach, je vous dis). Et là, plus question de se contenter de faire le tour et de goûter mais il s'agissait de passer à l'action, à savoir de réaliser en 1h de temps un menu (entrée + plat + dessert) avec les produits glanés sur le salon ! Et bien mis à part la trouille de faire la cuisine devant les personnes gourmandes du salon (les visiteurs), j'ai adoré l'exercice. Celui-ci consistait à aller voir les producteurs, leur expliquer que nous avions envie de cuisiner leur produit et ensuite réaliser les recettes avec un petit micro pour parler et raconter ce que nous étions en train de faire. Je me suis un instant demandé ce que je faisais là et puis je me suis laissée porter par le jeu. C'était un super moment!


Bon, mais vous vous demanderez sûrement quel rapport avec la recette ici présente. J'y viens.

Juste après ce show, je me suis baladée plus tranquillement sur le salon et j'ai regoûté des tas de choses dont des pâtes réalisées à base de noix. Et l'une d'elle était faite avec du café. Ca m'a littéralement bluffée. Aussi, j'ai voulu retrouver ce goût. Et je ne suis pas mécontente du résultat, j'adore même!

 

 

PÂTE A TARTINER NOIX-CAFE

 

tartinade-confit-oignon 7271

 

 

Ingrédients pour 1 pot

(temps de préparation : 15 min)

  • 130 g de noix
  • 60 g de sucre muscovado (trouvé en magasin bio)
  • 2 cas d'huile neutre
  • 2 cas de purée d'amande blanche (trouvée en magasin bio)
  • 1 cac de café soluble

Préparation

  • Mettre dans le mixeur les noix, la purée d'amande blanche, le sucre muscovado, l'huile et le café soluble.
  • Mixer l'ensemble de ces ingrédients par à-coups, pendant au moins 10 min afin d'obtenir une pâte homogène.
  • Je conseille ici de goûter la pâte obtenue afin d'ajuster le sucre à votre goût. Les noix et le café peuvent rendre une certaine amertume qui conviendra à certains mais moins à d'autres. Alors à vous de doser selon votre goût.

 

tartinade-confit-oignon 7273

 

En aimant la noix et le café, vous ne serez pas déçus. Néanmoins, si vous aimez le café "mais pas trop", je vous conseille de le diluer légèrement dans une cuillère à soupe d'eau chaude.


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17 novembre 2010 3 17 /11 /novembre /2010 08:28

  Muffins-g-ants-des-rois-au-cacao 6314

 

 

Pour mon plus grand bonheur, je me suis retrouvée avec une belle poignée de noisettes (séchées depuis un an). Les noisettes me font penser aux écureuils, mais aussi à ce gâteau que j'ai longtemps mangé quand j'étais petite et que faisait ma tante. Je l'adorais ce gâteau, il faudrait que je lui demande la recette mais vous savez ce que sont ces fameuses recettes qui ont bercé notre enfance et qu'on ose jamais refaire parce qu'elles ont une autre vie qu'il ne faut pas toucher. Pas le temps de faire une psychanalyse ici, donc la réalisation de ce gâteau de mon enfance ne sera pas pour cette fois!


Les noisettes me font aussi penser à ce déraisonnable mot qu'est "nutella"...invariablement, inlassablement, inexorablement. J'ai donc cherché une recette avec une photo me donnant envie, et laissant entrevoir une texture lisse et homogène. Pas si évident,  autant acheter directement la célèbre pâte à tartiner parce que voilà, avec des noisettes entières mêmes réduites en miettes, ça laisse pas une texture lisse. De plus, dans les nombreuses recettes  consultées, la nécessité de lait concentré sucré allait me poser problème, je ne suis pas allergique, loin de là, j'adore ça même, mais je n'en avais pas un iota sous la main. Et dans ces moments-là, je ne peux pas différer mon envie, il faut que je fasse tout de suite, un gros défaut... mouais. Pourtant, je me questionne et me dit que la présence de lait concentré sucré aurait adoucit ma pâte.

L'autre chose est que j'ai hésité entre du cacao amer en poudre et du chocolat noir de couverture. J'ai opté pour le premier choix, choix qui entraîne une couleur très très noire.

Au final, c'est une pâte pas très sucrée, pas lisse du tout mais plutôt bonne. Elle est parfaite pour réaliser des petits gâteaux, dont vous découvrirez une recette dans une prochaine publication.

Puisque j'ai à nouveau été l'heureuse bénéficiaire d'un petit sachet de noisettes, je testerais une autre recette avec cette fois du lait concentré sucré et du chocolat noir de couverture.

 

 

PÂTE À TARTINER CACAO ET NOISETTES

 

Muffins-g-ants-des-rois-au-cacao 6309

 

 

Ingrédients pour 1 pot

(temps de préparation : 15 min / temps de cuisson : 5 min)

  • 70 g de noisette
  • 80 g de sucre en poudre
  • 30 g de beurre
  • 5 cl d'huile neutre
  • 50 g de cacao en poudre amer
  • 7,5 cl de lait

Préparation

  • Décortiquer les noisettes, les hâcher menu. Les faire dorer à sec pour exalter leur saveur.
  • Faire chauffer le lait avec le sucre puis le beurre.
  • Ajouter le cacao en poudre et les noisettes hachées torréfiées. BIen mélanger et retirer du feu.
  • Ajouetr l'huile et continuer de bien mélanger au fouet.
  • Verser dans les pots.

Muffins-g-ants-des-rois-au-cacao 6311

 

 

Une texture légèrement granuleuse, très cacaoté qui s'étale bien, se mange à la petite cuillère et qui est parfaite pour réaliser des petits gâteaux!


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14 novembre 2010 7 14 /11 /novembre /2010 07:00

 

De retour de Grèce, j'ai la tête encore pleine de soleil.  En attendant une recette grecque et des photos de la pérégrination,  voici un recette de fond de placard !

 

tartinade-confit-oignon 5323

 

"Mes pauvres abricots secs, je vous ai complètement oublié dans le fond du placard, aplatis et rabougris sous des tas de paquets de graines et autres fruits secs. Je vous prie de bien vouloir m'excuser pour ça et vous promets de faire de vous quelque chose qu'on prendra plaisir à déguster. Comment ai-je pu? Vous ne pardonnez pas pour autant, je comprends".

 

La rebellion des abricots secs venaient de commencer dans ma cuisine jusqu'à me faire tourner en bourrique. Je cherche, je cherche et me dis que je suis obligée de les réduire en miettes parce que vraiment ils ont pris chers, niveau esthétique. Encore une fois, je me dois de constater que c'est l'urgence de la situation qui me fait cuisiner....peut-être que c'est cela que je recherche?

 

"Alors voilà, mes chers amis orangés, je vous propose la chose suivante : vous attribuer un nuage de douceur avec du lait condensé sucré pour me faire pardonner et vous attendrir; vous mixer jusqu'à épuisement afin d'oublier la sale couleur et la dureté que vous vous êtes forgé et enfin, vous parfumer de pâte de pistache afin de vous rappeler les bons temps de l'origine de votre noyau. Vous serez ainsi devenus une délicieuse tartinade que tout le monde s'arrachera".

 

 

TARTINADE D'ABRICOTS SECS ET DE PISTACHE

 

tartinade-confit-oignon 5314

 

 

Ingrédients pour 1 pot de tartinade

(temps de préparation : 15 min)

  • 150 g d'abricots secs durcis
  • 100 g de lait condensé sucré
  • 1 cac bombée de pâte de pistache
  • 2 cas d'huile neutre

Préparation

  1. Faire tremper les abricots dans de l'eau chaude pendant 10 min.
  2. Oter l'eau des abricots et les découper en dés. Les mixer avec le lait condensé sucré puis ajouter la pâte de pistache et l'huile.
  3. Bien prendre le temps de mixer même si vous n'obtiendrez jamais une pâte lisse.
  4. Conserver au frigo maximum 1 semaine.

 

tartinade-confit-oignon 5315

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Une pâte à tartiner pas vraiment lisse parce que l'abricot sec est coriace, surtout quand il a longtemps été oublié. Cette tartinade sera parfaite sur les tartines du matin, à la petite cuillère ou encore dans un gâteau au yaourt!

 

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22 octobre 2010 5 22 /10 /octobre /2010 16:28

Confiture-figues--cannelle-et-fleur-d-oranger 6433

 

 

J'ai été très étonnée il y a quelques années d'apprendre qu'on pouvait faire de la confiture avec des tomates vertes qui avaient oublié de mûrir. Quelle drôle d'idée enfin! Et j'ai été encore plus étonnée d'apprendre ça de la bouche de mon père qui me présentait ses pots de confitures à la tomate verte et au citron confit. Alors là, j'aurais tout vu...mon père qui n'est pas très aventurier d'habitude en matière de dégustation culinaire (manger chinois ou ne serait-ce qu'imaginer la cuisine moléculaire est déjà un voyage au long cours en soi), me présentait là une facette de sa personnalité que je trouvais assez étonnante. En effet, pour moi, m'imaginer manger de la tomate verte, bof, bof mais en plus en faire de la confiture avec du citron, c'était carrément Koh Lanta (non je n'exagère pas). Et en plus de la faire lui-même sa confiture, il la mangeait allègrement à la grande cuillère. Déconcertant, mais vu que j'ai écopé du "gêne" de ma mère, à savoir que je suis prête à tout goûter, je me suis lancée dans la dégustation et j'ai trouvé ça drôlement bon, acidulé, vert définitivement et délicieux, surtout!

Quand j'ai demandé à mon père d'où lui venait cette idée, il m'a expliqué qu'il a vu ça depuis tout petit et qu'il a appris avec sa grand-mère à faire cette confiture avec les tomates vertes qui venaient de subir leur première gelée (il parait que c'est encore meilleur).

Depuis, j'en ai mangé régulièrement, adorant ça, n'en trouvant pas dans le commerce et appréciant encore plus chaque tartine que je réalisais avec. Et puis, cette année j'ai décidé de réaliser les miennes, à moi, avec ma petite touche personnelle, à savoir deux feuilles de laurier cuisine. Un enchantement "green".

 

 

CONFITURE DE TOMATES VERTES ET LAURIER

 

Confiture-figues--cannelle-et-fleur-d-oranger 6430

 

 

Ingrédients pour 2 pots

(temps de préparation : 20 min / temps de repos : 1 nuit / temps de cuisson : 35 min)

  • 700 g de tomates vertes épluchées et parties blanches enlévées
  • 400 g de sucre cristallisé
  • 1 citron (jus et zeste)
  • 2 feuilles de laurier

Préparation

  • Cueillir les tomates vertes, les laver, les éplucher et ôter la partie blanche. Couper en petits morceaux.
  • Mettre dans une casserole à fond épais, verser le sucre, le us d'un citron et son zeste, les deux feuilles de laurier et laisser macérer pendant au moins une nuit.
  • Le lendemain matin : mettre à chauffer à feu vif jusqu'à ébullition.
  • Lorsque le mélange boue, diminuer un peu le feu et laisser mijoter tout en remuant régulièrement pendant 25 min.
  • La texture doit commencer à épaissir légèrement.
  • Verser dans des pots préalablement lavés à l'eau très chaude.
  • Refermer immédiatement les pots.

 

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Le citron se marie merveilleusement bien avec les tomates vertes, cette confiture est un délice acidulé renforcé par la subtilité du laurier.

 

 

Avec cette recette de famille, je participe au concours proposé par "Cuisine Guylaine" sur les confitures. 

Cliquez sur la photo pour accéder aux modalités du concours

 

confitures 

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12 octobre 2010 2 12 /10 /octobre /2010 16:17

Cette recette arrive un peu après la saison des mirabelles mais pour tous ceux et celles à qui il en reste encore, voici une délicieuse idée....

 

Confiture-figues--cannelle-et-fleur-d-oranger 6121

 

 

La mirabelle avec la reine-claude sont mes prunes préférées. En pleine saison de ces petites merveilles, la réalisation de confiture est quasiment inévitable et permet ainsi de savourer ces douceurs tout au long de l'année, ce serait dommage de s'en priver. Plusieurs écoles s'affrontent en matière de sucre dans les confitures. Je ne vais pas entrer dans les détails car je n'ai pas testé toutes les possibilités existantes entre les différents sucres : blanc, semoule, cristallisé,  gélifiant. On trouve souvent dans les recettes du tant pour tant, c'est à dire 1kg de sucre pour 1kg de fruits....et moi j'ai toujours trouvé ça "BEAUCOUP". Pourtant, il est nécessaire de mettre une quantité de sucre non négligeable sinon, vous n'obtiendrez pas le "label" confiture mais plutôt une compote et ce que vous aurez obtenu ne se conservera pas. C'est le sucre et la libération de la pectine des fruits qui forme un gel au refroidissement et qui permet la conservation.

Alors moi je réduis d'un quart la présence de sucre, d'autant que les mirabelles que j'ai ramassé étaient assez sucrées naturellement.

Enfin, j'ai choisi de rajouter à ma confiture de mirabelle quelques feuilles de citronnelle.

 

Vous trouverez un article très intéressant et succinct ICI sur le sujet des sucres en confiture. 

 

 

CONFITURE DE MIRABELLE ET CITRONNELLE

 

Confiture-figues--cannelle-et-fleur-d-oranger 6125

 

Ingrédients pour 4 pots

(temps de préparation : 30 min / temps de cuisson : 25 min après le 1er bouillon)

  • 1 kg de fruits sans noyau
  • 700 g de sucre cristallisé
  • 1/2 citron
  • 1 belle poignée de feuilles de citronnelle

Préparation

  1. Laver les mirabelles et les couper en 2 afin d'en extraire le noyau. Cette opération est pénible mais nécessaire.
  2. Mettre les mirabelles dans une marmitte et ajouter le sucre en laissant macérer 1 heure ou 2 si vous pouvez, afin que les prunes laissent sortir leur jus et que le sucre disparaisse. Ajouter aussi les feuilles de citronnelle avant macération.
  3. Mettre à chauffer le tout et au premier bouillon, compter 25 minutes de cuisson en écumant la plus grosse partie de la mousse. Remuer très très régulièrement. 
  4. Le test à faire afin de tester la consistance est de déposer de la confiture sur une assiette froide et voir au refroidissement la liquidité obtenue.
  5. Verser la confiture bouillante dans des pots chaudement laver et fermer tout de suite.

 

Confiture-figues--cannelle-et-fleur-d-oranger 6138

 

Je pense que si le soleil devait se manger, il aurait ce goût-là! On sent très peu la citronnelle mais ça donne un léger arrière goût acidulé!

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3 octobre 2010 7 03 /10 /octobre /2010 07:35

tartinade-confit-oignon 6174

 

Le lemon curd n'est pas vraiment une confiture, plutôt une crème à tartiner. La présence d'oeuf empêche une conservation longue (comme une confiture). Certaines recettes n'utilisent que les jaunes d'oeufs, ce qui rend la pâte plus jaune et plus onctueuse. J'ai choisi d'utiliser les oeufs entiers et c'est tout aussi bon!

Ce lemon curd est parfait pour la tarte au citron mais aussi pour garnir des gâteaux.

Je me suis inspirée de la recette de Marie-Laure de ODELICES, en excluant le beurre.

 

LEMON CURD

 

tartinade-confit-oignon 6175

 

 

Ingrédients pour 1 pot de lemon curd

(temps de préparation : 5 min / temps de cuisson : 5 min)

  • le jus de 3 citrons jaunes (soit environ 10 cl de jus)
  • 3 oeufs
  • 150 g de sucre en poudre
  • 1 cas de maïzena
  • quelques zestes de citron

Préparation

  1. Presser les citrons, passer le jus à la passoire afin d'éliminer la pulpe. Râper le zeste d'1/2 citron.
  2. Dans un saladier battre les oeufs avec le sucre afin d'obtenir un mélange mousseux.
  3. Ajouter le jus de citron, son zeste et la maïzena que vous aurez dilué dans une cuillère à soupe ou deux d'eau froide.
  4. Faire chauffer le tout dans une casserole et mélanger avec un fouet sans cesse jusqu'à ce que le mélange épaississe. Ôter du feu et verser dans un pot en verre, fermer.
  5. Se conserve une semaine au réfrigérateur.

 

tartinade-confit-oignon 6181

 

Le lemon curd se tartine facilement et avec gourmandise sur vos tartines du matin, s'utilise pour les tartes ou entre deux ronds de génoises.Se mange aussi étonnament bien à la petite cuillère.

 

A venir dans les prochaines heures une recette de tarte décadente....

 

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9 mars 2010 2 09 /03 /mars /2010 07:03
macaron-mignardise 3542

L'idée m'est venue en faisant une recette de macaron (photos à venir). Je les voulais fourrés saveur pain d'épices. En fait, la première fois que j'ai fait des macarons il y a quand même 2 ans, j'avais fait un fourrage au pain d'épice. Puis, quand j'ai fait ce cours de macarons avec Ophélie de Philo aux Fourneaux, une des garnitures était au "pain d'épices", ça m'a rappelé le bonheur que c'était d'avoir cette texture hyper crémeuse et cette saveur très goutue en bouche.
J'ai donc eu l'idée de faire une pâte à tartiner de pain d'épices, une recette très simple et qui viendra agrémenter des petits déjeuners gourmands pour les fans de pain d'épices.


PÂTE A TARTINER AU PAIN D'EPICES

macaron-mignardise 3538

Ingrédients pour 1 pot de 250 g
(temps de préparation : 10 min / temps de dégustation : 1min30 mais après je ne suis pas responsable des indigestions hein!!!)
  • 100 g de pain d'épices (j'ai pris un pain d'épice du commerce)
  • 3 cac de purée d'amande blanche
  • 3 cas de lait condensé sucré
  • 1 cas de lait
Préparation
  1. Mettre tous les ingrédients au mixeur pendant 3 min. C'est prêt à être dévorer sur vos tartines de pains complet!
macaron-mignardise 3546macaron-mignardise 3544



















Un délice, une gourmandise irrésistible qui se mange à la petite cuillère sans aucune culpabilité.

 
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2 juillet 2009 4 02 /07 /juillet /2009 06:32

Une offre à ne pas rater sur mon marché, des figues violettes en quantité qui semblent assez mûres et qu'il faudra donc consommer rapidement. L'idée de faire de la confiture me vient vite à l'esprit et je décide de les prendre. Au marché, c'est souvent la même histoire qui se reproduit chaque semaine. Je pars avec une petite idée des produits qu'il me faut et je reviens avec 5 ou 6 produits en plus et ceux que je voulais au départ ne font pas forcément partie du panier! J'achète en fonction des fruits, de leur odeur, de leur couleur, du goût aussi bien sûr puisqu'avec la plupart des marchands permettent de goûter et de leur prix et des offres plus ou moins alléchantes.

On distingue principalement 2 grands types de figues : les blanches dites "marseillaises", de couleur verte pâle, à la chair rosée et très sucrée, elles sont plutôt rares car assez fragiles ; les violettes (Noires de Caromb par exemple) sont les plus présentes sur le marché, de couleur violette, leur chair est rouge très foncée.
La figue se consomme pendant les mois de juin, juillet et août lorsqu'elle est gorgée de soleil. Elle est parfaite à la consommation lorsqu'elle est souple au toucher, saine et charnue, et avec une queue ferme. La figue se conserve très mal à la maison, il faut rapidement la consommer à moins de l'acheter à peine à maturité. Ne la laissez pas entrer dans votre réfrigérateur sous peine de perdre son arôme! (informations tirées en partie sur linternaute)

Les miennes étaient très mûres, ce qui m'a poussée à les cuisiner en confiture, c'est souvent le cas avec des fruits arrivés à grande maturité!

La cannelle se marie très bien avec la figue et j'ai eu également envie de rajouter une touche de fleur d'oranger! La présence du jus de citron ici comme dans beaucoup de confiture est fait pour éviter la cristallisation de la confiture.

CONFITURE DE FIGUES, CANNELLE ET FLEUR D'ORANGER



Ingrédients pour 4 à 5 pots de confiture
(temps de préparation : 5 min / temps de cuisson : 30 min)
  • 1 kg de figues violettes
  • 500 g de sucre cristallisé
  • le jus de 2 citrons
  • 2 cac rases de cannelle en poudre
  • 1 cas et 1/2 de fleur d'oranger























Préparation
  1. La veille au soir (afin de laisser au moins macérer 12 heures)
  2. Préparer vos figues en les ronçant à l'eau très délicatement. Couper les queues et les déposer sur un saupalin pour les laisser s'égoutter très légèrement. Les couper en 4 et les mettre dans une casserole à fond épais.
  3. Verser le jus de citron, mélanger, ajouter le sucre, puis la cannelle et enfin la fleur d'oranger. Bien mélanger et laisser macérer pendant une nuit (au moins 12 heures).
  4. Faire chauffer à feu vif au début et en baissant dès les premiers bouillons. Remuer régulièrement avec une cuiller en bois afin que la préparation n'adhère pas au fond.
  5. Au bout d'une 1/2 heure, verser un peu de préparation sur une assiette froide, si le mélange prend facilement, c'est prêt sinon prolonger un peu la cuisson.
  6. Verser dans des pots à confiture propre, les remplir et fermer à chaud.


































Une confiture au bon goût du sud, du soleil et exotique
avec la cannelle et la fleur d'oranger!

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8 novembre 2008 6 08 /11 /novembre /2008 16:23
Bonjour à tous et bienvenue chez moi qui suis maintenant chez Over-Blog!!! Tout n'est pas encore comme je le souhaiterais mais encore quelques tripatouillages et ça devrait aller! J'espère que le changement ne sera pas trop brutal et que vous n'aurez aucun mal à accéder aux messages, anciens articles, inscription newsletter...etc sans quoi faites-le moi savoir!!!

 

Pour la transition en douceur, cette pâte de speculoos déjà testée par plusieurs bloggeurs/ses, donc rien de très créatif mais une réalisation qui m'a enchantée par sa facilité et un résultat surprenant et délicieux!

IMGP2448


Ça fait plusieurs fois que je vois cette recette qui ne fait qu'attiser mon envie de goûter cette pâte miraculeusement propulsée sur le devant de la scène depuis le succès (il faut bien dire que ça a un rapport) de "Bienvenue chez les Ch'tis".
Et comme je ne veux pas me faire cette pâte rien que pour moi toute seule (vu que je sais déjà qu'elle ne fera pas le bonheur de Mr Palais) et qu'une petite invit à dîner chez des amis se profile....l'occasion m'était donnée de m'y essayer!!!!

Plusieurs d'entre vous l'avez déjà tester et la recette que j'ai choisi vient de chez Choumie du blog " Récits gourmands", qui venait de chez "Ok ce Bon" qui elle-même l'avait repéré chez Micky de "Au jardin des délices".

PÂTE DE SPECULOOS


IMGP2439


Ingrédients pour 2 pots
(temps de préparation : 10 min)

  • 125 g de beurre
  • 3/4 d'une boîte de lait condensé sucré
  • 200 g de speculoos
  • 1 feuille de gélatine
  • 2 cac de jus de citron
  • 1 cas d'huile neutre
  • 1/2 cac de cannelle

Préparation

  1. MIxer les speculoos.
  2. Faire tremper la feuille de gélatine dans un peu d'eau froide pendant environ 5 min.
  3. Ajouter et mixer le beurre fondu, le lait condensé sucré, l'huile et la cannelle aux miettes de speculoos.
  4. Faire chauffer le jus de citron et y fondre la gélatine ramollie.
  5. Ajouter au mélange et mixer à nouveau.
  6. C'est prêt, verser dans les pots et refermer si vous n'avez pas tout avaler à la petite cuillère!!!

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N'en ayant jamais gouté aucune autre avant,
je suis complètement conquise par cette pâte cannellisée et douce comme de la soie!

 

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