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16 janvier 2015 5 16 /01 /janvier /2015 07:25
GALETTE DES ROIS A LA MANGUE ET AU CITRON

Je me souviens de ce matin de novembre 2012, Melacca, petite ville de Malaisie, de cette mangue fraîchement coupée au-dessus d'un bol de muesli mêlé à du yaourt. Rien de très local, j'en conviens, mais un bonheur gustatif alors que le soleil s'écrase de ses 28° dans les ruelles animées. 

La mangue, ce fruit dit exotique qui, glissé comme ici dans un muesli ou mixé pour en faire un jus de fruit frais, raconte une histoire mais en aucun ne nous raconte des histoires. Pour moi, c'est l'histoire du voyage, de la découverte d'un pays ensoleillé, généreux, coloré. Pays asiatique, pays d'Amérique, pays d'Afrique. Elle fait le tour du monde et, moi, je ferai des détours pour la trouver, la sentir, la déguster, la savourer. 

Janvier est un mois froid ou pluvieux (et honnêtement, je ne sais pas ce qui est pire, en fait si je sais...), où le gris rime si bien avec Paris. Le rêve de partir à la conquète de la mangue est alors fort, tenace, sérieux. 

Ne pouvant m'exiler même quelques jours vers des contrées ensoleillées, j'ai donc invité quelques rayons de soleil dans ma galette des rois, cuvée 2015. Un rayon mangue, un rayon citron, parce que tous les 2 se marient joyeusement bien. Harmonie!

 

GALETTE DES ROIS A LA MANGUE ET AU CITRON

 

GALETTE DES ROIS A LA MANGUE ET AU CITRON

Ingrédients pour 6 à 8 personnes

(temps de préparation : 15 min / temps de cuisson : 35 min)

  • 2 pâtes feuilletées pur beurre
  • 150g d'amande en poudre
  • 1 gros oeuf ou 2 petits
  • 75g de beurre
  • 75g de sucre en poudre
  • 1 trait d'extrait d'amande amère
  • 1 mangue
  • le zeste d'un citron
  • 1 jaune d'oeuf + 1 pinceau

 

Préparation

  1. Etaler une pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  2. Mélanger l'oeuf et le sucre, puis ajouter le beurre fondu, l'amande en poudre et l'extrait d'amande. Etaler cette préparation sur le centre de votre pâte feuilletée. Répartir l'ensemble de la préparation de façon uniforme sans aller jusqu'au bord car il faudra souder la seconde pâte.
  3. Ajouter les morceaux de mangue sur l'ensemble de la préparation et le zeste de citron; n'oubliez pas la fève.
  4. Au pinceau, badigeonner le tour de pâte non recouverte de préparation à l'amande d'eau. Recouvrir de la seconde pâte et refermer à l'aide d'une fouchette. L'eau va permettre de coller les 2 pâtes. 
  5. Faire un trou au centre de la seconde pâte pour l'air puisse sortir.
  6. Badigeonner le dessus de la galette de jaune d'oeuf et enfourner à four chaud th.8 (200°C) pendant environ 35 min. Vous devez surveiller la coloration de votre galette.
  7. Déguster tiède mais pas chaude.
GALETTE DES ROIS A LA MANGUE ET AU CITRON
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29 octobre 2014 3 29 /10 /octobre /2014 21:27
GAUFRES AUX POMMES TENTATIONS ET AUX NOIX et CONCOURS

Au début du mois d'octobre, je me retrouvais un samedi matin au milieu des vergers de Mr Bellard dans la région d'Angers. Ces vergers regorgeaient de plusieurs variétés de pommes dont celle que je venais tout particulièrement découvrir : la TENTATION

Vous pouvez lire le déroulé de cette journée par ICI.

Pour mettre en avant les vertus de cette pomme, ses qualités gustatives à chaud ou à froid; pendant 5 semaines, à compter de ce jour et jusqu'au 26 novembre, je vais vous présenter environ 5 recettes réalisées avec cette pomme sur le thème du "VITE FAIT, TRES BIEN FAIT"; des recettes rapides, faciles et délicieuses. Pas si facile en fait...

Nous sommes un ensemble de blogueurs à participer à ce jeu et VOUS allez pouvoir jouer également en votant pour vos recettes préférées pour tenter de gagner de nombreux lots comme expliquer par LA. Votez, jouez et cuisinez!

Pour démarrer les festivités, je vous présente la recette de GAUFRES AUX POMMES TENTATION; les pommes y sont râpées pour se cacher dans la pâte à gaufre et offrir un mariage généreux avec les noix et le sirop de maïs! A l'américaine :-)

GAUFRES AUX POMMES TENTATIONS ET AUX NOIX et CONCOURS

Ingrédients pour 8 gaufres fleurs

(temps de préparation : 10 min / temps de cuisson de l'ensemble des gaufres : 20 min)

  • 250g de farine
  • 1 bonne pincée de sel
  • 1 cac rase de levure chimique
  • 2 cas de sucre ne poudre vanillé
  • 2 oeufs
  • 40cl de lait
  • 3 bonnes cuillérées à soupe d'huile de noix
  • 1 trait de jus de citron
  • 1 pomme TENTATION
  • une trentaine de noix + du sirop de maïs ou d'érable.

 

Préparation

  1. Mélanger la farine, le sel, la levure et le sucre en poudre
  2. Ajouter les oeufs puis le lait, l'huile de noix et le jus de citron
  3. Vous devez une pâte liquide mais pas trop non plus.
  4. Ajouter la pomme TENTATION épluchée et râpée.
  5. Laisser reposer 30 min environ.
  6. Mettre en route votre gaufrier et l'utiliser selon les instructions.
  7. Servir chaud avec des noix en morceaux et du sirop de maïs.
GAUFRES AUX POMMES TENTATIONS ET AUX NOIX et CONCOURS
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25 août 2013 7 25 /08 /août /2013 11:42

 Borek-feta--pinard 6879

Il y a quelques temps, quelques semaines déjà, j'ai participé à un atelier autour du riz basmati de la marque TILDA co-animé par Sanjee du très délicieux blog BOLLYWOOD KITCHEN et Shakila représentante de la marque au sein de l'atelier 750g du Chef Damien. Un produit phare (ici, le riz TILDA), un panier d'aliments variés, 3 équipes de blogueurs (bon de blogueuses en fait) et des neurones qui se battent et se débattent pour créer des recettes depuis l'entrée jusqu'au dessert à base du produit vedette. 

A l'école, mes sports préférés étaient des sports collectifs. J'aime cette idée que le résultat du travail d'une équipe, c'est bien plus que la simple addition des entités individuelles! 

Grâce à cet atelier, j'ai donc découvert le riz basmati de la marque TILDA et ai appris quelques informations intéressantes.

L'entreprise TILDA est une entreprise avant tout familiale, implantée aujourd'hui en Grande-Bretagne, elle est d'origine indienne. Il existe une quantité gargantuesque de variétés de riz (environ 42000) et il faut savoir que le riz basmati ne représente que 2% de la production mondiale. C'est un riz qui demande beaucoup d'eau, d'espace et une récolte très artisanale. Si vous voulez en savoir plus sur cette entreprise, n'hésitez pas à aller faire un tour ICI

Il est nécessaire de laver le riz au moins 3 fois pour lui enlever les impuretés. Idéalement, on peut le faire tremper toute une nuit pour l'attendrir et obtenir ainsi un riz plus allongé. Mais si on n'a pas le temps, pas de problème ça marche aussi. 

Un riz se fait toujours cuire à froid, c'est à dire qu'on démarre la cuisson dans l'eau froide et on fait monter en température. Il se fait cuire essentiellement à l'étouffé, à savoir qu'on met 1 volume de riz pour 1 volume et demi d'eau, pendant environ 18 min, et à couvert. 

 

CROUSTILLANTS RIZ BASMATI COCO ET DATTES (RIZ TILDA)

Borek-feta--pinard 6860

 

Mon équipe était composée de Stéphanie de "2 filles o fourneaux", de Clémence de "Les tentations culinaires de Clémence" et de Marie-Claire de "A bride abattue". Nous avons réalisé 3 recettes : en entrée, des boulettes de sardines et de riz basmati qui ont été présentées sous forme carrée; pour le plat, nous avons fait dans le végétarien avec des courgettes farcies au riz basmati et aux légumes avec sa sauce de lentilles corail; et en dessert, nous avons réalisé des croustillants de dattes, coco et riz basmati

On s'est bien amusé et on s'est surtout régalé!

 Blog1

 

Je vous présente ici la recette des croustillants de riz basmati, lait de coco et dattes.

Ingrédients pour 6 personnes

(temps de préparation : 20 min / temps de cuisson : 15 min + 10 min)

  • 1 boîte de lait de coco (400 ml)
  • les 3/4 de riz basmati tilda (à savoir qu'il doit y avoir 1fois et demi de liquide pour la dose de riz)
  • 3 cas de sucre en poudre
  • 20 dattes séchées
  • 1 cas d'eau de fleur d'oranger
  • 10 feuilles de pâte filo ou des feuilles de riz (ou les 2)

Préparation

  1. Laver le riz 3 fois dans l'eau
  2. Mettre dans une casserole le lait de coco avec le riz à froid et mettre à chauffer. (je re-précise que le lait de coco doit représenter 1fois et demi le volume du riz).
  3. Pendant ce temps, dénoyauter les dattes et les couper en petits dés. Les faire tremper dans une eau chaude. 
  4. Lorsque le mélange riz coco entre en ébullition, baisser le feu et couvrir. Le riz doit être cuit au bout de 15 à 20 min et le lait de coco totalement absorbé. Si jamais ce n'était pas le cas et que le riz n'est pas cuit, rajouter un peu d'eau pour terminer la cuisson. Le liquide doit être totalement absorbé. On retrouve une texture un peu crémeuse. 
  5. Ajouter alors dans ce mélange de riz et coco l'eau de fleur d'oranger et le sucre en poudre, puis les dattes que vous aurez préalablement pressé pour ôter l'eau de réhydratation. 
  6. Si vous faites vos croustillants avec les feuilles de brick, couper les feuilles en deux et plier le bout arrondi vers la tranche (vous obtenez un rectangle, enfin à peu près). Déposer de la farce en haut et replier pour réaliser un triangle (voir ici cette vidéo pour le pliage). Bien refermer le tout afin que la farce ne s'échappe pas à la cuisson. 
  7. Si vous choisissez les feuilles de riz, il faut les réhydrater au préalable afin qu'elles puissent être travailler. Les réhydrater dans un peu d'eau tiède pendant quelques secondes. Composer vos croustillants comme des nems (voir ici pour le pliage des nems)
  8. Badigeonner de beurre les croustillants obtenus avant de les enfourner à four chaud th.6 (180°) pendant 10 min (penser à les retourner à mi-cuisson). 
  9. Dégustez chaud ou tiède avec un peu de crème sucrée à la fleur d'oranger. 

 

Nos 2 autres réalisations :

Des boulettes de sardines au riz basmati et Des courgettes farcies au riz et aux légumes et sa sauce de lentilles corail (pour la recette, allez faire un tour chez Clémence)


     Borek-feta--pinard 6875   Borek-feta--pinard 6885

 

 

Et chez les autres équipes : 

Pascale, Philo et Elodie


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Borek-feta--pinard 6925

 

 L'équipe de Pascale, Letitia, Carine et Perrine


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                                       Borek-feta--pinard 6919

(Crédit Photos : TILDA)

 

      A vous de tester ce riz délicieux dans vos recettes salées ou sucrées!

 

 

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7 février 2010 7 07 /02 /février /2010 09:53
Beignets-d-acacias 3149

Lors de notre séjour aux States l'année dernière, entre autres gourmandises non raisonnables, nous avons eu un gros faible pour les waffles trempés de sirop de maïs. Pour être encore plus gourmandes, mais aussi encore plus irraisonnables, les gaufres étaient servies avec des petites mottes de beurre à tartiner sur la gaufre encore chaude et à recouvrir généreusement de sirop de maïs....Autant dire que les papilles étaient récompensées par tant de générosité et les hanches largement culpabilisées...Mais bon c'était tellement BON!

Avec ma nouvelle petite machine à gaufre acheté 2 euros 3 sous, j'ai voulu tester une recette de gaufre sen troquant le beurre présent dans la recette traditionnelle par de l'huile d'olive afin de participer au Jeu organisé par Carole de "Alter Gusto".

huile olive sucre

GAUFRES - WAFFLES à l'huile d'olive

Beignets-d-acacias 3138

Ingrédients pour 8 belles gaufres
(temps de préparation : 5 min / il n'est pas nécessaire de laisser reposer la pâte, mais je l'ai quand même laisser attendre 1h, enfin c'est moi qui ai attendu! / temps de cuisson : 3 min pour chaque gaufres)
  • 250 g de farine
  • 2 cas de sucre en poudre
  • 2 oeufs
  • 3 bonnes cas d'huile d'olive
  • 1 pincée de sel
  • 40 cl de lait
  • 1 cac rase de levure chimique
  • le jus d'1/2 citron
  • 1 cas d'eau de fleur d'oranger
Préparation
  1. Mélanger la farine avec le sel, le sucre et la levure chimique. Ajouter les oeufs battus préalablement et mélanger au fouet.
  2. Ajouter petit à petit le lait, puis le jus de citron et la fleur d'oranger.
  3. Ajouter enfin l'huile d'olive.
  4. Laisser reposer une heure mais ce n'est pas obligatoire.
  5. Déposer une louche dans votre appareil et cuire selon votre goût!
  6. Ajouter ce qu'il vous plaira, ici du sirop de maïs qu'il est possible de troquer contre du sirop d'érable, avec des morceaux de bananes et des éclats de beurre de cacahuètes.

Beignets-d-acacias 3142Beignets-d-acacias 3143

















Beignets-d-acacias 3144Beignets-d-acacias 3141

















L'huile d'olive donne un très bon résultat. Plus sain que le beurre, dirons-nous! La touche de citron et d'e fleur d'oranger est très subtile et agréable.
....et avec les bananes et le sirop de maïs....mhmmmmmmm!

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3 février 2010 3 03 /02 /février /2010 11:04
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Cette année, j'ai eu envie de dépoussiérer la recette traditionnelle de crêpes que je fais habituellement (que tout le monde fait habituellement au lait de vache, oeuf, farine, sucre). Je me suis demandée ce que donnerait le lait de coco? Ne serait-ce pas un peu trop lourd? Est-ce que la tenue des crèpes serait la même?
J'ai eu envie aussi d'aromatiser et de colorer par la même occasion ma pâte à crêpe. Habituellement, je mets un peu de fleur d'oranger, un peu de sucre vanillé et basta. Mais là, j'ai voulu essayer l'ajout du cacao pour avoir des crêpes brunes et cacaotées et celui de pistache pour donner un côté extra-terrestre.
De l'amusement et des saveurs colorées ont donc égayé ma cuisine et dépoussiéré la chandeleur.


PÂTE A CRÊPES LAIT DE COCO ET CACAO

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Ingrédients pour  crêpes
(temps de préparation : 10 min / temps de repos : 1h / temps de cuisson : 40 min)
  • 150 g de farine
  • 2 oeufs
  • 300 ml de lait de coco
  • 2 cas rase de cacao en poudre non sucré passé au tamis
  • 1 pincée de sel
  • 2 cas rase de sucre en poudre
  • 1 cas d'huile de tournesol
Préparation
  1. Mélanger la farine, le cacao tamisé, le sucre et le sel. Ajouter les oeufs battus au préalable, puis petit à petit le lait de coco jusqu'à obtenir une pâte fluide et sans grumeau. Ajouter enfin 1 cas d'huile à la pâte.
  2. Laisser reposer 1 heure.
  3. Si vous trouvez votre pâte trop épaisse, ajouter un peu d'eau froide.
  4. Huiler légèrement votre poêle à crèpes et confectionner.
  5. A déguster avec simplement du sucre ou pour plus de gourmandise du nutella, une crème mascarpone-chocolat ou tout ce qui vous fait envie.
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Des crêpes d'une grande gourmandise, bien moelleuse, bien colorée de cacao! Un enchantement avec une petite crème de nutella et quelques billes de chocolat.




PÂTE A CRÊPES LAIT DE COCO ET PISTACHE

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Ingrédients pour  crêpes
(temps de préparation : 10 min / temps de repos : 1 h / temps de cuisson : 40 min)

  • 150 g de farine
  • 2 oeufs
  • 300 ml de lait de coco
  • 1 belle cac bombée de pâte de pistache
  • 1 pincée de sel
  • 2 cas rase de sucre en poudre
  • 1 cas d'huile de tournesol
  • colorant vert
Préparation
  1. Mélanger la farine, le sucre et le sel. Mélanger les oeufs avec la pâte de pistache afin de délayer celle-ci. Mettre une touche de colorant vert pour rendre votre pâte plus ludique. Ajouter ce mélange oeuf-pistache à la farine puis petit à petit le lait de coco jusqu'à obtenir une pâte fluide et sans grumeau. Ajouter enfin 1 cas d'huile à la pâte.
  2. Laisser reposer 1 heure.
  3. Si vous trouvez votre pâte trop épaisse, ajouter un peu d'eau froide.
  4. Huiler légèrement votre poêle à crèpes et confectionner.
  5. A déguster avec simplement du sucre ou avec une confiture de griottes, de framboises ou comme ici de myrtilles.
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Le lait de coco rend les crêpes très moelleuses et fondantes;
la pistache avec la confiture de myrtilles,
 c'est l'accord parfait!



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26 mai 2009 2 26 /05 /mai /2009 12:39

Le printemps est sans doute la saison que je préfère, parce que le soleil fait son apparition au même titre que les richesses de Dame Nature. J'aime l'été mais c'est plus aride, plus brute de décoffrage. Le printemps, c'est enfin la libération de la prison "hiver", la porte de sortie et aussi la porte d'entrée, celle des piques niques, des fleurs, des fruits, du ciel bleu et des quelques averses de saison qui viennent rappeler que la nature reste assez incontrôlable.


En se baladant sur les routes de campagne, on peut apercevoir les arbres verts, en fleurs. En se promenant dans les bois, on peut se prendre pour une abeille avec cette fabuleuse envie de butiner les fleurs qui dégagent cette douce odeur qui embellit l'air et nos poumons. Et il y a une fleur qui fait l'actualité du printemps et qui se trouve partout, c'est la fleur d'acacia. Cet arbre est aussi appelé Robinier en France et il en existe plus de 1500 variétés dans le monde (particulièrement présent en Australie). Il fleurit à la saison du printemps, des grappes de petites fleurs très odorantes se forment alors.
Bien sûr, la production la plus connue tirée de ces fleurs est le miel d'acacias. Il existe également une autre utilisation assez répandue, ce sont les beignets d'acacias. De passage dans ma campagne natale, j'ai tenté pour la première fois cette expérience des beignets et j'ai été conquise.

C'est très simple : des grappes de fleurs entières et une pâte à beignet classique!



















BEIGNETS DE FLEURS D'ACACIAS



Ingrédients pour 25 beignets grappes.
(temps de préparation : 10 min / temps de cuisson : environ 1 heure)
  • entre 20 et 30 grappes de fleurs d'acacias
  • 1 litre d'huile de friture ou de végétaline
  • 175 g de farine
  • 1 pincée de sel
  • 1 cas de sucre
  • 1 oeuf
  • 25 cl de lait ( ou 20 cl de lait + 5 cl d'eau pour une pâte un peu plus légère)
  • 2 cas d'huile de tournesol)
  • 1/2 cac de levure chimique
Préparation
  1. Préserver les grappes de fleurs telles quelles sans les désolidariser.
  2. Préparer la pâte à beignets.
  3. Mélanger la farine, la levure, le se sucre, le sel.
  4. Former un puits et y ajouter l'oeuf légèrement battu. Ajouter petite à petit le lait en veillant à ne pas former de grumeau. Ajouter l'huile pour finir.
  5. Faire chauffer l'huile de friture et une fois que c'est chaud, tremper les grappes de fleurs dans la pâte en "égouttant" légèrement (il faut quand même qu'il y ait de la pâte autour des fleurs) et frire.
  6. Déposer les beignets obtenus sur une assiette recouverte de papier absorbant.
  7. Saupoudrer de sucre en poudre ou de sucre glace et déguster!
 

Ces beignets sont délicieux, parfumés, au bon goût subtile. Voilà de quoi rêver et imaginer ce que doit être la vie des abeilles au printemps!!!!
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5 février 2009 4 05 /02 /février /2009 21:10



J'aime considérer une année au rythme des célébrations culinaires, l'Épiphanie avec la galette ou la brioche des rois, Pâques avec ses chocolats ou le pâté berrichon, Noël avec ses bûches et ses truffes fantaisies, la Chandeleur avec ses crêpes.

J'aime appréhender les saisons avec les recettes agrées à ces quarts, le printemps avec les salades et les cakes, l'été avec les glaces, les tartes aux fruits, l'automne avec les poêlées de champignons, l'hiver avec les soupes, les gratins de pommes de terre, les crêpes.

J'aime connaître une région ou un pays par son approche alimentaire et ses traditions, le Maroc avec ses msemens , l'Inde avec ses chapatis ou ses naans, le Mexique avec ses tacos, la Colombie avec ses arepas, l'Angleterre et ses pancakes, la France et ses crêpes.

Bon, vous l'aurez compris, pour moi, les crêpes sont synonymes de la France, de l'hiver et de la chandeleur. Même si bien sûr on en fait toute l'année, pour d'autres occasions que la chandeleur et aussi désormais dans d'autres pays.

Cette année, j'ai voulu voir d'autres recettes et comme d'habitude, j'ai fait un mélange de plusieurs recettes.
Je me suis essentiellement inspirée de ma recette et de celle d'Ophélie de "Philo aux fourneaux", qui y met de la maïzena.


PÂTE À CRÊPES













Pâte à crêpes pour environ une douzaine de crêpes
(temps de préparation de la pâte : 3 min / temps de repos : 3 heures / temps de réalisation : 45 min)

  • 150 g de farine fluide
  • 50 g de maïzena
  • 1 pincée de sel
  • 1 cac de sucre en poudre
  • 2 oeufs battus
  • 25 cl de lait
  • 1 cas d'huile de tournesol
  • 1 cas d'eau de fleur d'oranger

Préparation

  1. Mélanger la farine de blé et la maïzena passée au tamis, ajouter le sel et le sucre.
  2. Faire un puits et déposer les oeufs battus.
  3. Mélanger au fouet du centre vers le tour.
  4. Incorporer le lait légèrement tiédi doucement, l'eau de fleur d'oranger puis l'huile.
  5. Vous devez obtenir une pate homogène légèrement épaisse.
  6. Laisser reposer 3 heures dans la pièce.
  7. Réaliser vos crêpes en déposant un peu d'huile entre la réalisation de chaque crêpe.
Bien!! Maintenant que les crêpes sont faites, j'ai envie de les manger sous une forme différente.
Le gâteau de crêpes est tendance et je n'ai jamais essayé, je trouve ça très joli à regarder. Ne voulant pas en faire en grand format et gagner ainsi en hauteur, j'ai choisi de faire des minis gâteaux de crêpes à l'aide de mes cercles à entremet.

MINIS GÂTEAUX DE CRÊPES FAçON BOUNTY


Pour 2 minis gâteaux de crêpes façon bounty il vous faudra:
  •  2 cercles à entremets
  • 60 g de chocolat noir de couverture
  • 3 cac bien bombées de nutella
  • 10 g de beurre
  • 2 ou 3 cas d'eau
  • 1 cas de sucre
  • 5 cas de noix de coco râpée
Préparation de vos gâteaux
  1. Pour avoir de jolis ronds de crêpes, utiliser vos cercles à entremet pour découper vos crêpes. Faire entre 16 et 20 ronds.
  2. Faire fondre le chocolat noir avec les cas d'eau, le beurre et le sucre au bain marie. Ajouter le nutella et réserver au chaud (mais tous feux éteints).
  3. Monter vos gâteaux. Déposer vos cercles à entremet sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Disposer un rond de crêpe, du chocolat et de la noix de coco, rééditer l'opération autant de fois que nécessaire. Terminer avec de la noix de coco.
  4. Avant dégustation, passer au four pendant 5 à 10 min th.5 (150°).
  5. Déposer vos cercles sur des assiettes à dessert, retirer les cercles. Parsemer de vermicelles au chocolat et d'une physalis et servir.
      

Ce gâteau de crêpes est une pure gourmandise très chocolatée qui plaira aux amateurs de bounty!
























Et puis, la 7ème édition de "Quand le sucré devient le salé ... et vice et versa" vient d'être lancé par Mounet du délicieux blog "Cerise et Clafoutis". Elle avait gagné la 6ème édition avec son "île flottante au poivron jaune et caramel au vinaigre de cidre".
Ce jeu a été crée par Lolotte du "Blog note de Lolotte" inspirée par le livre de Véronique Chapacou "Vous les connaissiez en sucré, les voici en salé...et vice et versa".



Mounet lance cette 7 ème édition avec le thème des "LASAGNES" qu'il faut réaliser en sucré.
Allez donc vite faire un tour sur "Cerise et Clafoutis" ici afin de connaître la marche à suivre.

Je fais partie du très beau et gourmand jury composé de
Lolotte du "Blog notes à Lolotte"
Tiuscha de "Saveurs et Passions"
Rosa de "Rosa's Yummy Yum"
Clémence de "Chez Clem"
Alice de "Avocat et Chocolat"
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2 février 2008 6 02 /02 /février /2008 17:29

 


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Aujourd'hui, nous sommes le 2 février, jour de LA CHANDELEUR. C'est une fête de tradition religieuse, chrétienne. Mais c'était déjà aussi célébré à l'époque des romains.

La chandeleur se célèbre 40 jours après Noêl en mémoire de la purification de Marie et de la présentation de Jésus au temple de Jérusalem. Cette célébration de la présentation de Jésus au Temple a été instaurée à Rome à la fin du VIIe siècle par le pape Serge Ier. Pour commémorer la venue au temple de Marie et son fils, il organise une procession du forum à la basilique Sainte-Marie-Majeure. Et dans le cadre de cette procession, des chandelles étaient allumées.
La chandeleur provient de l'expression
festa candelarum : la fête des chandelles.


Pourquoi des crèpes à la chandeleur?
Cela vient du temps des romains. En effet
, notre pape Gélase retapait avec des crêpes les pélerins arrivés à Rome en pélerinage. La forme ronde évoque le disque doré qui est censé amener la prospérité au foyer.

Et alors les pancakes?
Les pancakes sont de petites crèpes plus épaisses que la traditionnelle et viennent d'Amérique du Nord, plus particulièrement du Canada. Ils se mangent toute l'année, à toutes les occasions.
En Angleterre, le pancake est réalisé plus traditionnellement pour Mardi Gras.

Et moi aujourd'hui, pour changer, j'ai décidé de faire des pancakes pour fêter la chandeleur. Après tout, c'est aussi une crèpe.

Merci à Blog Notes Gourmand pour sa belle et facile recette.

Pour environ 20 pancakes de 10 cm de diamètre.
(Temps de préparation: 5 min / Temps de repos: 15 min / Temps de réalisation: 40 min)

170 g de farine
2 cas de sucre en poudre
2 cac de levure chimique
1 pincée de sel
2 oeufs
20 cl de lait
2 cas d'huile de tournesol

Préparation

  1. Mélanger la farine, la levure, le sucre et le sel
  2. Ajouter les 2 oeufs
  3. Ajouter le lait afin que la pâte soit bien homogène
  4. Laisser reposer la pâte environ 15 min.

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    Dans une petite poêle (10 cm de diamètre) déposer un peu d'huile de tournesol et un peu de pâte à crèpe. C'est parti!!! Bon courage, cet exercice est toujours un peu long, mais après c'est tellement bon...

 

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Et voilà!!!!

 

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Mais au fait...qu'est ce qu'on va manger avec ????

DE LA COMPOTÉE DE FIGUES FRAÎCHES?

Il vous faudra alors 7 à 8 figues fraîches, 2 cuil à soupe de miel de bruyère et une lamelle de beurre.

Faites revenir tout ça 15 minutes dans une poêle en remuant de temps en temps. Effet garanti!!

 


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DE LA PÂTE DE CHOCOLAT ET DE NOISETTES ?

Il vous faut 10 carrés de chocolat au lait, 2 cas de crème fraîche épaisse, 2 cas de poudre de noisettes

Mettre tout ça au bain-marie pendant 10 min.

 


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DE LA CRÈME FOUETTÉE ?

2 cas de crème fraîche. 1 cas de sucre glace

Je fouette avec mon batteur la crème et le sucre galce jusqu'à ce que la crème monte un peu!

 


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Allez, et puis sinon, une bonne confiture maison ou du sirop d'érable feront très bien l'affaire!!!

 

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