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13 février 2011 7 13 /02 /février /2011 13:02

 

Beignets-d-acacias 7954

 

La chandeleur est le 2 février, mais on peut considérer que le mois de février entier est consacré à ces douceurs que sont les crêpes. En version sucrée, il y a de quoi se faire plaisir avec tout un panel de confitures, ou de fruits mélangés à du miel ou du chocolat fondu, du beurre et du citron, de la chantilly et des fruits secs. En version salée, on utilise plutôt la farine de sarrasin, dite aussi blé noir. et on la nomme alors galette. La Bretagne en immersion dans nos assiettes, le cidre n'étant jamais très loin. Mais il y a aussi de nombreuses possibilités salées avec les crêpes de blé tendre, dite aussi crêpe de froment. Je me souviens des  nombreuses fois dans mon enfance où je voyais arriver dans mon assiette ces fameuses crêpes de jambon-champignon à la béchamel (merci les surgelés!).

Les faire soi-même n'est vraiment pas compliqué, il suffit juste d'avoir la patience de faire les crêpes, c'est bien là le plus long.

La présentation en aumonière donne un côté plus sympa que la version plate, mais c'est une histoire de goût.

Ici tout est fait maison : les crêpes, la béchamel! Et pour fermer les aumonières, des lamelles de poireaux trempés dans l'eau chaude pour les attendrir.

 

AUMONIERES JAMBON CHAMPIGNONS

 

Beignets-d-acacias 7957

 

 

Ingrédients pour 6 aumonières

(temps de préparation : 10 + 20 min / temps de repos pâte à crêpes : 1h/ temps de cuisson crêpes + aumonières : 45min)

 

Pâte à crêpes pour une dizaine de crêpes

  • 250 g de farine
  • 1 pincée de sel
  • 3 oeufs
  • 25 cl de lait
  • 70 g de beurre fondu

Aumonières

  • 250 g de dés de jambon
  • 350 g de champignons égouttés en boite (ou surgelé)
  • 1 béchamel (30 g de beurre, 50 g de farine, 1/2 litre de lait, 1 pointe de muscade)
  • sel et poivre
  • deux belles feuilles de poireaux

 

Beignets-d-acacias 7941  Beignets-d-acacias 7942  Beignets-d-acacias 7943  Beignets-d-acacias 7947

 

Préparation

  1. Préparer la pâte à crêpes en mélangeant la farine avec la pointe de sel. Y ajouter les oeufs un à un en mélangeant au fouet. Ajouter le lait légèrement chauffé pour mieux diluer la farine, puis ajouter le beurre fondu. Laisser reposer au moins 1 heure. Faire tremper des lamelles de poireaux
  2. Faire les crêpes (c'est bien là le plus long!!!).
  3. Faire la béchamel en laissant fondre le beurre dans une casserole à fond épais. Une fois le beurre fondu, ajouter la farine pluie et bien mélanger au fouet pendant 5 petites minutes jusqu'à ce que ce mélange prenne une belle couleur dorée.
  4. Oter du feu et faire chauffer le lait dans une autre casserole jusqu'à ébullition.
  5. Ajouter petit à petit le lait dans le mélange farine-beurre, en remettant sur le feu et mélanger bien, tout le temps.
  6. Laisser chauffer à feu doux tout en remuant régulièrement et jusu'à l'obtention d'une sauce assez épaisse mais homogène. Saler et poivrer à votre convenance. 
  7. A cette béchamel, ajouter les dés de jambon, les champignons et mélanger.
  8. Au centre de chaque crêpe, mettre deux belles cuillérées de préparation béchamel-jambon-champignon. Et refermer comme vous le sentez (désolée, je n'ai pas de technique à vous proposer, essayer en repliant comme un accordéon). Refermer avec un cure-dent et avec une lamelle ramollie de poireau.
  9. Mettre les aumonières dans un plat beurré et passer au four th.6  pendant 20 min. 
  10. Déguster.

 

Beignets-d-acacias 7953

 

Et bien c'est drôlement bon, bien moins gras que les crêpes surgelés et très digeste.

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26 septembre 2010 7 26 /09 /septembre /2010 07:13

Galettes-de-pois-cass--et-coriandre 5672

 

  Souvent mes assiettes se composent de ce qui reste dans le frigo, de ce qui habitent mon frigo. Pour preuves, ces galettes de pommes de terre, de chorizo et de mimolette, qui sont le résultat d'un reste de purée qui rencontrent un reste de chorizo, qui rencontrent un morceau de mimolette pas encore entamé mais prêt à tenter l'expérience.

 

 

GALETTES DE POMMES DE TERRE (PURÉE), CHORIZO ET MIMOLETTE

 

Galettes-de-pois-cass--et-coriandre 5663

 

 

Ingrédients pour 2 personnes (qui ont faim)

(temps de préparation : 15 min / temps de cuisson : 20 min)

  • 300 g de purée de pommes de terre maison (genre écrasé de pommes de terre)
  • 1 cas et 1/2 de farine
  • 1 cas de lait
  • 1 oeuf
  • 50 g de mimolette coupée en dés
  • 50 g de chorizo coupé en morceaux

Préparation

  1. Mélanger la purée de pommes de terre, la farine, le lait, l'oeuf battu, la mimolette et le chorizo.
  2. Faire chauffer une bonne quantité d'huile dans une poêle et déposer des tas de pâtes que vous allez aplatir pour former un rond approximatif d'une hauteur de 2 cm.
  3. Faire cuire de chaque côté environ 2 min à chaque fois.
  4. Déposer dans une assiette recouverte de saupalin. Déguster avec une salade.

  Galettes-de-pois-cass--et-coriandre 5677

 

 

Un vrai régal dans une optique de recyclage!

 

 


 

HIer, j'ai eu la chance de faire un tour (un grand tour) sur Pari Fermier avec Julie de Regioneo et Dorian "Mais pourquoi est ce que je vous raconte ça?", de déguster de délicieux produits bichonnés par leur producteur et de découvrir leur univers. Ce PARI FERMIER se termine ce soir (dimanche 26 septembre) et vous pouvez encore y aller faire un tour, cela se situe à la Place des Vins de France, au Cour Saint Emilion.


Je ne saurais que trop vous conseiller d'y aller déguster de la framboisine (alcool de framboise), du vrai nougat, du poiret (cidre aux poires), du fromage de chèvre du Berry, des casse-muzeaux (petits délices fait à partir de fromage blanc de chèvre passé), de la chapelure de pain d'épices, du jambon persillé ou encore un petit verre de Colombard (vin blanc délicieux).

 


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6 mars 2010 6 06 /03 /mars /2010 09:01
Galette-de-tofu 3528

Voilà bientôt 1 an que tous les jours lorsque je passe du salon à la chambre, je croise du regard ce petit potiron donné par ma mère. Et chaque jour, je lui dis, je me dis, toi je vais te cuisiner, tu vas voir, mais tu vas voir, une fois que j'aurais trouvé, tu vas voir. Oui, tu vas voir, RIEN DU TOUT, niente, nada.... Parole, parole. Oh la honte, quand j'y pense, c'est vraiment la honte. Quand je n'ai pas de potiron sous la main, j'ai plein d'envie et plein d'idées et puis le jour où j'en ai un, je le laisse poireauter pendant un an avant de voir qu'il se meurt par la tige et de me dire : "oh la la mais c'est pas possible de faire des trucs pareils...". Bah si, j'ai très honte de moi et j'espère que le Dieu des cucurbitacées ne va pas me maudire pour ça. Pourtant, je le mérite amplement, c'est inadmissible.
Bon, ça va, je me suis bien auto-flagellée, non? Est-ce que ça rattrape un peu cet écart, cet oubli, cet abandon du potiron? Non, certainement pas mais au moins, je l'ai cuisiné, je l'ai dégusté et je me suis régalée. Voyons voir....


GALETTE DE POTIRON AU PARMESAN (cardamome et massalé)

Galette-de-tofu 3534

Ingrédients pour 8 galettes
(temps de préparation : 15 min / temps de cuisson : 12 minutes par galette)
  • 1 petit potiron (1 kg pas plus)
  • 100 g de parmesan
  • 1 oeuf
  • 1 cac de cardamome en poudre
  • 1 cac de massalé
  • 1 tour de sel
  • 1 tour de poivre
Préparation
  1. Peler le potiron et ôter les graines et les filaments. Râper avec la rape fine les morceaux de potiron.
  2. Mélanger le potiron râpé avec le parmesan lui aussi râpé, l'oeuf et les épices. Saler et poivrer.
  3. Faire chauffer de l'huile dans une poêle et déposer 4 cercles afin de former au mieux des ronds de galette.
  4. Déposer de la garniture de potiron dans les cercles  (2 cm) et tasser. Laisser cuire 2 min.
  5. Oter les cercles et retourner délicatement les galettes. Tasser un peu, elles vont s'agrandir et être plus fines. Retourner comme ça 2 fois encore pour bien cuire de chaque côté.
  6. A bout de 10 min, c'est cuit.
  7. Servir avec du riz et de la bresaola (viande de boeuf cru et fine)
Galette-de-tofu 3533Galette-de-tofu 3535





















Ces galettes sont caractérisées par leur simplicité et leur goût de potiron légèrement épicés à la cardamome et au massalé. Je les imagine bien aussi avec une petite chantilly salée à la ciboulette!


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12 octobre 2009 1 12 /10 /octobre /2009 06:50


Quand j'ai découvert la banane plantain, il y a quelques années, j'ai trouvé ça assez incroyable!! On me présentait dans mon assiette des rondelles de bananes dorées avec du poisson mijoté. Je me suis dit : "tiens, c'est original". Mais les bananes en questions n'étaient pas les bananes qu'on mange traditionnellement chez nous, ce plat avait été préparé avec une banane nommée PLANTAIN.
La banane plantain est une grosse banane qui se consomme verte, cuite à l'eau bouillante ou bien très très mûres (à la peau complètement noircie, pouvant s'apparenter à ce qu'on appelle normalement "pourrie", oui je sais c'est peu ragoutant), cuite également.



La banane plantain est très consommée en Afrique, dans les Caraïbes, en Amérique centrale et dans quelques pays d'Amérique du Sud. C'est une sorte de fruit légume qui est beaucoup moins sucrée que sa soeur que nous connaissons. Goutez-la crue et vous verrez que votre moue ira vers la grimace...c'est pas top. Mais alors cuite, c'est un vraie bonheur.
En Colombie, j'en ai beaucoup mangé et sous des formes différentes. Et la version que j'ai préférée s'appelle "Patacones" (lors d'un prochain post, j'espère bien vous le faire découvrir).

En Afrique, on prépare la banane plantain très mûre coupée en rondelle et revenue à la poêle avec de l'huile et du sel. Rien de plus simple et croyez-moi, c'est un vrai bonheur.
Il semblerait que l'aloko soit d'origine Ivoirienne, mais c'est très consommé dans plusieurs pays d'Afrique.

On trouve la banane plantain dans les épiceries exotiques.



ALOKO



Ingrédients pour 2 personnes
(temps de préparation et de cuisson : 5 min)
  • 1 belle banane plantain bien mûre (bien noire)
  • 2 cas d'huile de tournesol
  • 1 bonne pincée de sel
  • un peu de gingembre moulu (facultatif)
Préparation
  1. Couper la banane en rondelle pas trop fines.
  2. Faire chauffer l'huile dans une poêle, y mettre les rondelles de bananes, saler et parsemer d'un peu de gingembre.
  3. Laisser dorer 3 minutes de chaque côté. Lorsque c'est bien doré, c'est prêt.
  4. A déguster chaud ou tiède avec un plat de poisson mijoté, de la viande de boeuf ou une simple salade composée!



Je sais pas vous mais moi rien que de voir ça, j'ai envie de repasser à table!!!!
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16 juillet 2009 4 16 /07 /juillet /2009 08:25


Après avoir réalisé mes carrés de tofu aux 2 graines de sésame, il me restait à peu près 200 g de tofu que je gardais pour l'occasion, comme d'habitude. Sauf que, parfois, à force d'attendre l'occasion et bien on passe son tour et on jette le tofu à la poubelle. Pour information, il est possible de prolonger quelques jours la vie du tofu en le rinçant, le mettant dans un tupperware et en le recouvrant d'eau claire. Vous recommencerez l'opération chaque jour pendant 4 à 5 jours maximum. Enfin, après c'est à vous de tenter l'expérience. 

Voyant que l'occasion ne se présentait pas plus vite que ça, je l'ai provoqué en allant faire un tour sur le web et les blogs. C'est ainsi que je suis tombée cette recette rapide de galette de tofu, trouvée chez Marie du blog "Un affaire de goût".

GALETTE DE TOFU



Ingrédients pour 4 personnes
(temps de préparation : 10 min / temps de cuisson : 8 à 10 min pour chaque galette)
  • 200 g de tofu ferme
  • 160 g de flocons d'avoine
  • 50 g de germes de blé ou de son de blé
  • 1 oignon émincé
  • 1 cas de vinaigre balsamique
  • sel, poivre et basilic
Préparation
  1. Mettre tous les ingrédients : tofu, flocons d'avoine, son ou germes de blé, oignon cru coupé en morceau, vinaigre, sel, poivre et basilic dans votre robot mixeur.
  2. Vous allez obtenir une pâte facile à utliser et souple au toucher.
  3. Humidifier un peu vos mains et former 4 boules de même taille.
  4. Huiler votre poêle (j'ai pris une poêle à blinis) et faire cuire vos galettes obtenues grâce aux boules que vous aurez légèrement écrasées, 3 - 4 min de chaque coté, feu moyen.
  5. C'est prêt, à déguster avec un carpaccio de courgettes à l'huile de d'olive et de betterave à l'huile de sésame.



























































Des galettes très rapides à faire, aux propriétés nutrutives incontestables. Je pense que pour une prochaine, je réduirais la quantité de vinaigre balsamique, un peu trop présente à mon goût et j'ajouterais une épice tel que le curry par exemple pour un touche de saveur!
En accompagnement : à vous de laisser courir votre imagination.


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25 juin 2009 4 25 /06 /juin /2009 08:21


Le tofu est une pâte blanche peu odorante et au goût assez fade issu du caillage du lait de soja. Le tofu se présente la plupart du temps sous forme de carré ou de rectangle préservé dans une eau de conservation. Il est une des bases de l'alimentation végétarienne et végétalienne. Ses propriétés protéiniques sont très appréciées et sa faible teneur en calorie en fait aussi une aliment prisé des régimes! Il existe deux formes principales de tofu, le ferme et le soyeux. Pour la recette que je vous propose, il vous faudra prendre le tofu ferme.
Vous pouvez trouver ce graal dans les magasins bio ou asiatiques.
Le tofu soyeux sert dans de base dans certaines sauces et vient aussi depuis un certain temps agrémenter les mousses new génération et light (parfaites pour les intolérants aux produits laitiers et oeufs).

TOFU SAUTÉ AUX 2 GRAINES DE SÉSAME




Ingrédients pour 2 personnes
(temps de préparation : 15 min / temps de cuisson : 10 min)
  • 200 g de tofu ferme
  • 1 oeuf
  • 2 cas de farine (entre 50 et 60 g)
  • 30 g de graines de sésame noires
  • 30 g de graines de sésame blanches
  • sel
  • huile de tournesol
Préparation
  1. Égoutter soigneusement le tofu en le déposant sur un papier absorbant.
  2. Couper délicatement des carrés pas trop gros.
  3. Mettre la farine dans une assiette. Battre l'oeuf dans une assiette creuse. Faire dorer (environ 7 min) dans une poêle à sec les 2 types de graines de sésame que vous réserverez ensuite dans une assiette.
  4. Prendre chaque carré de tofu et les rouler dans la farine puis dans l'oeuf battu et enfin dans les 2 graines de sésame et ce pour chaque morceau. Vous les déposerez dans une assiette et les ferez cuire par fournée de 6 ou 8 selon la taille de votre poêle.
  5. Mettre l'huile de tournesol dans votre poêle antiadhésive et faire cuire les carrés de tofu en les retournant et en les faisant cuire sur tous les côtés.
  6. Déguster tiède avec une salade à la sauce soja.
 






















Ces carrés sont croquants sur l'extérieur et ultra fondant à l'intérieur. Le contraste est surprenant et le tout forme un plat léger et délicieux!


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31 mai 2009 7 31 /05 /mai /2009 07:30

Une envie de fraîcheur printanière, fromagère. Le cheesecake est dans sa traduction littérale "un gâteau de fromage". Alors bien sûr le traditionnel emploie le philadelphia (fromage à tartiner) mais après, on peut entendre par fromage un nombre certain de production laitière. J'ai voulu tenter une petite expérience sans vraiment savoir ce que j'allais en faire au final. J'ai égoutté pendant 24h du fromage blanc classique. Avec le produit obtenu, une pâte plutôt dense, j'ai réalisé des petits cheesecakes aux herbes que j'aurais pu appeler ici gâteau fromager, je trouvais que ça leur allait bien aussi. J'adore les herbes telsle que le persil et les aromates tels que le romarin.

Pour base, j'ai voulu innover mais en réalité, le moteur de ma création n'est autre que la réalité de mes placards! J'ai fait  un crouté à base de biscotte et d'huile d'olive, c'est bon mais pour la tenue, ce n'est pas vraiment ça. Ceci dit, cela a donné une présentation particulière que j'ai finalement bien aimé!

BABY CHEESECAKE AUX HERBES FRAÎCHES


Ingrédients pour 4 parts
(temps de préparation : 24h pour égoutter le fromage + 10 min de préparation / temps de cuisson : 25 min / temps de repos : 2h au frigo ou plus si vous avez le temps)
  • 500 g de fromage blanc 20% de matière grasse
  • des bandes de gaz et une passoire
  • 1 oeuf
  • 1 beau bouquet de persil plat
  • 1 belle branche de romarin frais
  • sel, poivre
  • 4-5 biscotte
  • 2 à 3 cuillère à soupe d'huile d'olive
Préparation
  1. 24h à 36h avant de réaliser vos cheesecakes, répartir les gaz en plusieurs couches dans votre passoire, y déposer le fromage blanc et laisser s'égoutter. Presser de temps en temps pour accélérer l'égouttage.
  2. 24h plus tard, vous devez avoir une pâte un peu dense.
  3. Laver et détailler assez finement le persil et le romarin.
  4. Mélanger le fromage pressé avec l'oeuf, le sel, le poivre et les herbes.
  5. Ecraser les biscottes avec l'huile d'olive.
  6. Soit vous avez des cercles à entremet et la tâche sera plus facile, vous les déposer sur une plaque allant au four, recouverte par du papier sulfurisé. Au fond de chaque cercle, déposer le mélange de biscotte et le mélange fromager.
  7. Soit vous avez des ramequins et vous faites le même procéder sauf qu'après cuisson il vous faudra retourner le tout et que c'est un exercice plutôt périlleux pour Dame biscotte même accompagenr de Dame olive.
  8. Enfourner le tout 25 min à four chaud, th.6 (180°).
  9. Faire reposer au moins 2 heures au frigo ou plus si vous avez le temps. Au moment de servir, déposer dans les assiettes de service et décorer avec  un peu de persil et de romarin restants et un peu de crème fraîche!























Ce fût un régal très frais et léger aux bon goût des herbes de saison

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23 avril 2009 4 23 /04 /avril /2009 06:55

Parfois, j'ai envie de consistance, de protéines mais pas de viande!!! Il faut dire que ce n'est pas ce que j'ai le plus sous la main. La viande, il faut que je fasse la démarche de penser à la cuisiner, d'avoir envie de la manger et donc d'acheter en conséquence. Par contre, dans mes placards, j'ai toujours quelques boîtes de conserve (quelques inconditionnelles telles que maïs, pois chiche, lentilles, haricots rouges...).
Les steaks de légumes sont une variante aux steaks de viande pour les végétariens; mais bien sûr ce n'est pas parce qu'on n'est pas végétarien qu'on doit se priver de déguster de délicieuses réalisations dédiées aux végés!
Si vous souhaitez affiner vos idées de végétarianisme, je vous conseille vivement d'aller faire un tour chez les personnes suivantes dont les blogs regorgent de délicieuses idées!

- Cicerolle
- Mamapasta
- Nature elle
- Vegansfields
- Plaisir végétal
- Pause nature
- Absolutely green

Cette liste n'est pas exhaustive mais ce sont des blogs que je visite et qui offrent de nombreuses alternatives plus gourmandes les unes que les autres!
J'ai choisi de faire ces steaks avec une base de haricots rouges mais il est aussi tout à fait possible de le faire avec des pois chiches ou encore des lentilles! C'est très rapide et délicieux!


STEAKS DE HARICOTS ROUGES ET ÉPINARDS



Ingrédients pour 4 personnes

(temps de préparation : 30 min / temps de cuisson : 15 min)
  • 400 g de haricots rouges en boîte, égouttées
  • 50 g de fromage à raclette (qu'on peut remplacer par de l'édam, du gouda)
  • 1 petit oignon finement émincé
  • quelques feuilles d'épinards frais émincées
  • 1 cas de thym frais haché
  • 1 oeuf légèrement battu
  • 60 g de son de blé (si vous n'en avez pas, je pense que de l'avoine fera l'affaire)
  • sel et poivre du moulin
  • huile d'olive pour la poêle
Préparation
  1. Dans un saladier, mélanger les haricots rouges, le fromage coupé en dés, l'oignon finement émincé, les feuilles d'épinards émincés et le thym. Ajouter l'oeuf battu et le son de blé, le sel et le poivre à votre convenance. Remuer le tout et former 4 steaks de cette préparation.
  2. Huiler une poêle anti-adhésive. Faire cuire les steaks (attention à la manipulation de ceux-ci) en laissant dorer doucement 10 à 15 min sur chaque face.
  3. Servir les steaks avec une salade verte.



































Ces steaks sont très nutritifs mais pas bourratifs, Ils ont un bon goût de haricots rouges, légèrement sucrés et relevés par le thym!! Ce fût un vrai régal, accompagné d'une salade de mâches ou d'une salade plus consistante de pommes de terre-lardons pour les plus affamés!


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25 février 2009 3 25 /02 /février /2009 10:58

Marie-Laure de Odélices a proposé dans la 20ème édition de "A vos casseroles" le thème des "pois cassés/coriandre" qui s'est transformé en "tout vert". Je me suis donc lancé le défi de réaliser une recette avec ces 2 ingrédients pour participer bien sûr mais aussi et surtout parce que ce sont 2 ingrédients que j'aime énormément!

La purée de pois cassé est un accompagnement nutritif et savoureux que j'aime utilisé.

J'ai donc eu l'idée de réaliser ces galettes de pois cassé et de coriandre en ajoutant de la farine de pois chiche (idée qui m'est venue après avoir dégusté un beignet aux pois chiches avec des lentilles corail) et des flocons d'avoine.
C'est une recette simple qui sera parfaite pour un dîner avec une salade ou à l'apéro en format plus petit.

GALETTES DE POIS CASSÉS ET DE CORIANDRE


Ingrédients pour une quinzaine de galettes
(temps de préparation : 15 min / temps de cuisson : 35 min pour cuire les pois cassés + 45 min pour cuire les galettes)
  • 1 verre et demi de pois cassés (j'ai pris un verre pot de nutella petit format)
  • 5 fois le même volume d'eau
  • 100 g de farine de pois chiche
  • 50 g de flocons d'avoine (plus ou moins selon l'eau qui restera dans vos pois cassé)
  • 1 oeuf
  • 1 petite botte de coriandre fraîche
  • 4 capsules de cardamome
  • 1 bâton de cannelle
  • 1/2 cac de graines de coriandre (facultatif)
  • 1 cac de cumin en poudre
  • 1 cac de paprika
  • sel, poivre
  • huile de tournesol
Préparation
  1. Cuire les pois cassés dans 5 fois leur volume d'eau salé pendant environ 35 min avec les capsules de cardamome, le bâton de cannelle, les graines de coriandre, le cumin; il faut que l'eau ait quasiment été toute absorbée mais attention il faut qu'il en reste un tout petit peu afin de pouvoir lier la farine et les flocons d'avoine.
  2. Ajouter donc la farine de pois chiche et les flocons d'avoine. Vous devez obtenir une pâte un peu épaisse tout en visualisant les grains de pois cassés que vous n'avez pas broyé.
  3. Ajouter l'oeuf et bien mélanger.
  4. Faire chauffer l'huile dans une poêle à blinis ou sinon une grande poêle. Former des pettis tas que vous aplatirez  tout en gardant une forme assez ronde, de la taille souhaitée.
  5. Faire dorer 2 à 3 minutes de chaque côté. Réserver.
  6. Vous pouvez aussi choisir une cuisson au four dans des moules à muffins par exemple!!!


































J'adore ce genre de galettes croquantes faites d'une légumineuse!!!
Avec la coriandre, c'est excellent et toutes ces épices se marient très bien entre elles laissant une douce sensation de saveurs indiennes.


































Une autre forme?


D'autres galettes :
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18 février 2009 3 18 /02 /février /2009 22:32

Bon, à tous ceux qui cherchent la recette de l'omelette, vous n'en trouverez rien du tout ici!!! Ce que je vous présente a tout de l'omelette en apparence mais rien dans sa composition. En effet, il s'agit d'une galette de banane plantain et de farine de maïs jaune. Je vous ai bien eus!!!!

Allez, c'est d'une grande simplicité mais, c'est original et étonnant avec une petite salade verte aux champignons crus et carottes.

GALETTE DE BANANE PLANTAIN ET MAÏS


Voici la base pour une personne, à multiplier en fonction du nombre de gourmands et puis c'est déclinable en petites galettes pour l'apéro.
(J'ai choisi de la manger en version salé mais il est indéniable que c'est du sucré-salé (la banane plantain a un goût sucré bien qu'un peu moins que la banane commune)).

Il vous faudra 1 banane plantain très très mûre et 1 cas de farine de maïs jaune (ou blanche si vous n'en avez pas).



Ecraser la banane à la fourchette et mélanger avec la cuillère à soupe de farine de maïs, saler, poivrer et ajouter une pincée ou 2 de cumin en poudre.
Cette recette prend en tout et pour tout 10 min.

Faire chauffer 1 cas d'huile dans une poêle à blinis (ou sinon dans une poêle normale) et faire cuire 4 min de chaque côté. C'est prêt à déguster avec une pointe de piment d'espelette.






























Je suis complètement fan de ce genre de simplicité exotique, originale, colorée et sucrée-salée!

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