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5 novembre 2014 3 05 /11 /novembre /2014 06:51
GÂTEAU POMMES TENTATION ET VANILLE

Voici ma seconde recette avec ces délicieuses pommes TENTATION, que vous pouvez retrouver sur vos étals désormais.

Une recette simple, une recette sans gluten, parce que c'est le sac de farine de riz qui s'est offert à moi en premier. Une recette rapide qui a préféré s'allier à la vanille plutôt qu'à la cannelle pour sublimer ses saveurs. 

Couper les pommes en rondelles permet qu'elles cuisent mieux.

 

GÂTEAU POMMES TENTATION ET VANILLE

N'oubliez pas d'aller voter pour ma recette. Vous découvrirez plein de délicieuses recettes et un beau robot à gagner lors d'un tirage au sort.

Cliquez ICI.

GÂTEAU DE POMMES TENTATION ET VANILLE (sans gluten)

GÂTEAU POMMES TENTATION ET VANILLE

Ingrédients pour 1 gâteau aux pommes

(temps de préparation : 15 min / temps de cuisson : 35 min)

  • 5 pommes TENTATION
  • 20 cl de crème liquide
  • 5 cas d'huile de tournesol
  • 3 oeufs
  • 150g de farine de riz
  • 1 cac rase de levure chimique
  • 90g de sucre en poudre
  • 1 gousse de vanille

 

Préparation

  1. Eplucher les pommes, les couper en 2, ôter les pépins; puis les couper en tranches mais avec l'idée de garder le forme de la demi-pomme. 
  2. Mélanger les oeufs entiers avec le sucre en poudre et bien fouetter.
  3. Ajouter la crème liquide, l'huile; puis la farine et la levure chimique.
  4. Ajouter enfin les graines de la gousse de vanille.
  5. Déposer les pommes, intérieur contre moule, dans un moule à gâteau en silicone; puis verser l'appareil.
  6. Enfourner le gâteau au four préalablement chauffé à th.6 (180°) pendant 35 min.
  7. Laisser refroidir avant de démouler (en retournant le gâteau sur une assiette pour éviter la casse). Déguster avec une glace vanille-noix de pécan.
GÂTEAU POMMES TENTATION ET VANILLE
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1 janvier 2014 3 01 /01 /janvier /2014 18:18

Cake marbré 2 

Pour commencer cette nouvelle année 2014 que je vous souhaite des plus exquises, gourmandes, épicées à souhait, douces comme un bonbon, je vous propose un cake simple et délicieux qui rappelera à bon nombre d'entre vous des moments très savanes. C'est le gâteau marbré façon Savane de Papy Brossard. La version "maison" est moins sucrée que la version commerciale et plus chocolatée.

Je me suis servie de la recette de Clotilde de "Chocolate et Zuchini", une très bonne inspiratrice qui détaille avec précision la motivation de ses recettes et leur déroulé. Une valeur sure!!! J'ai juste augmenté la dose de chocolat (ben oui au cas où vous n'en auriez pas eu assez pendant les fêtes).


CAKE MARBRE CHOCOLAT - VANILLE, SAVANE

 Cake marbré1

 

Ingrédients pour 1 cake (et 2 muffins)

(temps de préparation : 20 min / temps de cuisson : 40 min)

  • 120g de chocolat noir
  • 4 oeufs
  • 220g de sucre de canne blond
  • 120 ml de yaourt brassé
  • 220g de farine type 45
  • 2 cac de levure chimique
  • 120g de beurre demi-sel
  • 1 cac d'extrait de vanille
  • 1 cas de grué de cacao

      Pour le sirop (facultatif)

  • 40 ml d'eau
  • 15g de sucre 
  • 1 bouchon d'alcool fort de votre choix (du rhum).

 

Préparation

  1. Faire fondre le chocolat au bain marie et réserver.
  2. Mélanger la farine et la levure ensemble.
  3. Prendre deux saladiers et dans le premier mettre 2 oeufs, 110g de sucre, 1/2 yaourt, 110g de farine, 60g de beurre fondu et la vanille liquide.
  4. Dans le second saladier, mettre 2 oeufs, le reste de sucre, le reste de yaourt, le reste de farine, le reste de beurre fondu et le chocolat fondu.
  5. Ne pas trop mélanger les pâtes.
  6. Dans un moule à cake en silicone assez grand, verser 1/3 de la pâte à la vanille, puis la moitié de la pâte au cacao, quelques grués de cacao, 1/3 de la pâte à la vanille, l'autre moitié de la pâte au cacao, quelques gruées de cacao et le reste de la pâte à la vanille.
  7. Si vous avez trop de pâte, mettre le reste dans des moules à muffins!
  8. Enfourner le cake à four préalablement chauffé (th.6 / 180°) pendant environ 40 min. Planter la lame d'un couteau pour voir si le cake est cuit à l'intérieur (si elle ressort sèche, c'est bon!).
  9. Pendant la cuisson, préparer votre sirop en faisant cuire ensemble l'eau, le sucre et l'alcool choisi pendant 5 minutes, le mélange doit diminuer un peu.
  10. A la sortie du four, badigeonner le cake avec le sirop à l'aide d'un pinceau jusqu'à complète absorption. 
  11. Déguster froid.

 

Cake marbré 3

Un délicieux cake qui fera le bonheur des gouters ou des petits-déjeuner

(excellent trempé dans le café)

      .............................................................

 

et encore une TRES BELLE ET HEUREUSE ANNEE 2014

 Bonne année 2014 en rouge

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27 octobre 2013 7 27 /10 /octobre /2013 11:37

 Cake2

Une déferlante de recettes roses pour marquer OCTOBRE ROSE, mois de lutte contre le cancer du sein. 

Ma participation avec ce cake rose à la framboise, à la rose (l'arôme) et aux noix de cajou. 

Une pensée à toutes les personnes touchées par cette maladie et beaucoup d'espoir pour la recherche afin d'améliorer la prise en charge.

 

CAKE A LA ROSE ET AUX FRAMBOISES - Octobre Rose

 Cake3

Ingrédients pour 1 cake (8 personnes)

(temps de préparation : 15 min / temps de cuisson : 45 min)

  • 1 yaourt
  • 2 oeufs
  • 1 pot et demi de sucre en poudre
  • 2 pots et demi de farine
  • 1 cac bombée de levure chimique
  • Coulis de framboises (100g de framboises + 2 cas de sucre)
  • 50g de noix de cajou
  • 1/2 pot d'huile de tournesol
  • 3 cl de rose

Préparation

  1. Mélanger le yaourt, les oeufs, le sucre, la farine, la levure, la rose et l'huile au fouet dans un saladier.
  2. Préparer le coulis de framboises en faisant cuire les framboises et le sucre pendant 10 min. 
  3. Faire griller à sec les noix de cajou préalablement concassées. 
  4. Ajouter le cuolis de framboises à l'appareil, puis les noix de cajou grillées.
  5. Verser cette préparation dans un moule à cake (ou des moules à muffins) préalablement beurré.
  6. Parsemer de grains de sucre perlé pour la décoration.
  7. Enfourner à four chaud th.6(180°) pendant 45 min (si vous avez choisi l'option muffin, réduisez le temps de cuisson à 20min).
  8. Laisser refroidir avant de démouler et de découper.
  9. Déguster froid.

 

                     Cake1   Cake4

      Rose et Frambroise vont très bien ensemble!


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7 septembre 2013 6 07 /09 /septembre /2013 16:17

Gatochococara1 

Mon premier essai de génoise (il y a quelques années) s'était soldé par un échec. Si bien que je ne m'y étais pas risqué de nouveau.

Puis, prenant de l'âge, je me suis dit que c'était bête d'être restée sur un échec, datant maintenant d'une époque ancienne; alors j'ai retenté l'expérience et ai appliqué à la lettre une recette de "le meilleur du chef". La recette est expliquée pas après pas, avec des photos à l'appui. Je suis toujours très admirative de ces efforts inconsidérés pour expliquer au mieux le déroulement d'une recette et le partager avec tous.

Ma génoise réussie (youhouuuuuuuuu), la question qui m'a tout de suite envahie l'esprit fût : "mais qu'est-ce que je vais mettre dedans?". M'est venue à l'idée d'y mettre de la confiture, comme faisait ma mère. Mais j'ai trouvé ça....comment dire...(pardon maman, hein), un peu rétro, has been...bref, ça m'a pas inspiré du tout le truc de la confiture.

Du caramel..., voilà ce que j'ai mis dedans, et comme je n'avais pas de caramel sous la main mais tous les ingrédients pour le faire, et bien je l'ai réalisé maison. Et pour la touche de gourmandise autant que pour la déco, j'ai fait des tourbillons de chocolat-mascarpone pour finir l'oeuvre! Tantantan!       

 

GATEAU CHOCOLAT ET CARAMEL : LE GATOCHOCARA

 

Gatochococara2

 

Ingrédients pour 8 à 10 personnes

(temps de préparation : 30 à 45 min / temps de cuisson : 15 min)

Pour la génoise

  • 5 oeufs
  • 150g de sucre
  • 150g de farine

Pour le caramel 

  • 80g de sucre
  • 40g de beurre salé
  • 20 cl de crème liquide

Pour la ganache chocolat-mascarpone

  • 200g de mascarpone
  • 200g de chocolat noir

 

Préparation

Pour la génoise

  1. Mélanger le sucre et les oeufs dans un cul de poule
  2. Fouetter au fouet à main au-dessus d'un bain marie. 
  3. La préparation doit chauffer afin d'atteindre 40°.
  4. La préparation doit doubler de volume.
  5. Hors du feu, incorporer la farine tamisée petit à petit très doucement à l'aide d'une maryse.
  6. Beurrer un moule ou bien verser directement dans votre moule en silicone préféré.
  7. Enfourner à four chaud 180° (th.6) jusqu'à parfaite coloration de la génoise. (il faut compter environ 15 min, mais il est important de vérifier car cela dépend beaucoup de votre four). 
  8. Laisser refroidir puis démouler et laisser refroidir complètement sur une grille pour la découper en 2. 

Pour le caramel

  1. Mettre le sucre dans une casserole antiadhésive, faire chauffer sans jamais y toucher (ni avec une spatule et encore moins avec une cuillère). Bouger la casserole de temps en temps. NE SURTOUT PAS AJOUTER D'EAU.
  2. Lorsque le caramel commence à se former et à prendre une belle couleur, mettre la casserole hors du feu. Ajouter le beurre et remuer avec une spatule (cette fois c'est possible). 
  3. Puis remettre sur le feu et ajouter la crème liquide jusqu'à l'obtention la consistance soouhaitée. Laisser refroidir un peu avant de l'étaler.

Pour la ganache au chocolat

  1. Faire fondre le chocolat noir au bain marie sans rien ajouter dedans.
  2. Mixer au batteur électrique le chocolat fondu et le mascarpone.

Constitution du gâteau.

  1. Couper en 2 votre génoise.
  2. Etaler le caramel au beurre salé et refermer avec la deuxième moitié de génoise.
  3. A l'aide d'une poche à douille, décorer votre gâteau de ganache chocolat-mascarpone.
  4. Finir de décorer avec des petites billes en chocolat.

 

Gatochococara4

Une réussite gourmande!

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5 mai 2013 7 05 /05 /mai /2013 20:10

Cake marbré2 

Au mois de mars, a eu lieu une petite rencontre gourmande nommée "Esprit gourmand", dans les très beaux lieux du Purgatoire (géré par Alain Cirelli). Ce fût l'occasion de découvrir de très beaux produits et surtout des gens passionnés par leur métier.

J'ai pu déguster avec des copines blogueuses averties la bière DUVEL, bière belge aux accents d'amertume se mariant merveilleusement bien avec le fromage. Une vraie expérience, j'ai adoré. Et puis il y a eu ce fameux chorizo d'AOSTE et ces tranches de jambon serrano qui fonde dans la bouche. Et ces préparations culinaires réalisées avec les produits Clovis.

Mon moment préféré fût la tarte aux pralines de Monsieur SEVE, un bonheur.

C'est donc avec ces fabuleuses pralines que j'ai réalisé ce cake marbré aux pralines et au citron pour une autre occasion. Il y a peu, Chef Damien de 750g a ouvert un atelier culinaire dans le neuvième arrondissement de Paris. Et pous fêter l'occasion, nous nous sommes réunis là-bas afin de partager un verre et des gourmandises concoctées par tous! Un moment très convivial, comme toujours. 


CAKE MARBRE PRALINE ET CITRON

 Cake marbré1

Ingrédients pour 1 cake 

(temps de préparation : 10 min / temps de cuisson : 40 min)

  • 210g de farine
  • 5 g de levure chimique
  • 120g de beurre demi-sel
  • 180g de sucre en poudre
  • 3 oeufs
  • 1 citron
  • 80g de pralines SEVE + 7cl de crème liquide

Préparation

  1. Faire bouillir la crème liquide et y ajouter les pralines, laisser chauffer à feu doux pendant 5 min.
  2. Prélever le zeste d'1/2 citron ainsi que le jus du citron entier. Préserver.
  3. Mélanger les 3 oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  4. Ajouter la farine avec la levure chimique puis le beurre ramolli. Bien mélanger au fouet.
  5. Séparer la pâte en 2 dans 2 récipients.
  6. Dans un récipient, ajouter la crème aux pralines, et dans l'autre le zeste et le jus de citron.
  7. Dans un moule à cake en silicone, verser de façon alternative la préparation aux pralines et la préparation au citron. 
  8. Enfourner à four chaud th.6(180°) pendant 40 min.
  9. Laisser refroidir.

 

Cake marbré3

Un petit marbré rose, à déguster avec un peu de chantilly!

 

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26 janvier 2013 6 26 /01 /janvier /2013 12:52

Bûche Citron choco revisitée1

 

Etant fin janvier, je pense qu'il n'y a plus prescription pour évoquer l'histoire de la bûche qui ne voulait pas devenir bûche!

Quelques jours avant Noël, je suis partie sur l'idée de faire ma bûche pour le dîner du réveillon avec des saveurs de citron et de chocolat, un duo qui excitent mes papilles.

La bûche visée en question, un gâteau roulé! On ne peut plus simple me direz vous, surtout pour une nana qui a un blog! Mouais...

Pourtant, j'en ai déjà réalisé des gâteaux roulés, comme ICI et c'était allé comme sur des roulettes!

Je suis donc partie sur la base du gâteau, simple, très simple; j'ai versé la pâte sur la plaque du four en prenant soin de bien l'étaler et j'ai enfourné....sauf que quand j'ai enfourné, j'ai mal enclipsé la plaque et c'est penché que le gâteau a cuit. Catastrophe! Un côté trop cuit et un autre pas assez. 

Bon, bon, pas question de gâcher, je réfléchis très vite et me dis que je vais tout de suite coupé le gâteau en 4 bandes et faire des bûchettes de Noël; oh la classe!

Et bien, ça non plus, ça n'a pas marché, le roulé n'a jamais voulu roulé, il s'est cassé de ci de là! Re cataastrophe!

Mais j'ai un côté têtu et je me suis acharnée sur ce roulé qui ne voulait pas tournebouler. Je l'ai coupé en rectangle, j'en ai obtenu suffisamment pour réaliser 4 parts, façon mille-feuilles! Et j'ai monté tant bien que mal le résultat ci-dessus!

Et ce fût bon! Moral de l'histoire, ne vous laissez pas avoir par un gâteau roulé qui n'en fait qu'à sa tête, vous finirez toujours par lui tailler l'appareil en 4!

 

BÛCHE REVISITEE CHOCO-CITRON

Bûche Citron choco revisitée2

Ingrédients pour 6 personnes

(temps de préparation : 30 min / temps de cuisson : 12 min)

pour le biscuit

  • 150g de farine
  • 4 oeufs
  • 60g de sucre
  • 1 pincée de sel

pour le lemon curd

  • le jus de 3 citrons jaunes (soit environ 10 cl de jus)
  • 3 oeufs
  • 150 g de sucre en poudre
  • 1 cas de maïzena
  • quelques zestes de citron

pour le glaçage de chocolat

  • 80g de chocolat noir
  • 20 cl de crème liquide

Préparation

Pour le biscuit

  1. Mélanger les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis ajouter la farine et une pointe de sel.
  2. Verser ce mélange sur une plaque allant au four avec les bords relevés et recouvert de papier sulfurisé en prenant soin de bien répartir la préparation. 
  3. Enfourner à four chaud th.5 (160°) pendant 12 min.
  4. Pas la peine au sortir du four d'essayer de rouler le gâteau (ça, je l'ai raté pour vous). Laisser refroidir.

Pour la crème au citron

  1. Mélanger tous les ingrédients en commençant par mélanger le sucre et les oeufs, puis le jus de citron, les zestes et la maïzena que vous aurez pris soin de diluer légèrement dans 1 cas d'eau froide.
  2. Faire chauffer à la casserole en remuant sans arrêt avec un fouet.
  3. Quand le mélange commence à épaissir, ajouter 20g de beurre et éteindre le feu. C'est prêt. 

Le glaçage

  1. Faire chauffer la crème liquide et la verser sur les pistilles de chocolat. Mélanger.

Le montage

  1. Découper 12 rectangles de gâteaux. 
  2. Sur 4 rectangles de gâteaux, recouvrir de lemon curd, puis d'un autre rectangle de pâte, à nouveau d'un rectangle de pâte et finir par le chocolat.
  3. Mettre au frais et sortir 1 h avant de déguster!!!

 

Bûche Citron choco revisitée3

Avec cette forme, on peut déguster ce dessert toute l'année!


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15 septembre 2012 6 15 /09 /septembre /2012 07:50

VIcq Août 2012 001

 

Assise sur la chaise longue, je suis entrain de lire "La vie en sourdine" de David Lodge. Vieillir, ne plus entendre, ne plus s'entendre, se retrancher, ne plus comprendre! Rythmé par le gazouillis des moineaux qui viennent récupérer les miettes de pain laissées à leur attention, je laisse mon esprit s'égarer et être réchauffé par les rayons du soleil qui dominent. 

Je ferme les yeux, je m'évade. Le soleil vient me titiller un peu. Je m'envole...puis bam! Un truc énormissime me tombe sur la tête et me tire violamment de la rêverie dans laquelle je m'étais laissée prendre. Un bout de ciel me serait-il tombé sur la tête? Non, mais un bout de nature...oui, une mirabelle pour être précise! J'aime bien voir des signes...et ça si c''en est pas un qui dit "oh t'as fini tes conneries et tes déambulations fantasques? tu fais quoi avec moi là, en plein mois d'août, gorgée de sucre que je suis??? Hein, alors tu fais quoi?". 

Je me lève, je vais chercher un petit panier en osier et je me mets à ramasser ces perles dorées qui sont tombées du ciel, et maintenant? Dans la cuisine, un sachet d'1/2 kilo d'amandes effilées. Je me laisse guider par ce second signe et réalise une mixture qui donnera naissance à ce moelleux dont je vous laisse découvrir la recette.

 

MOELLEUX MIRABELLES AMANDES

 VIcq Août 2012 003

Ingrédients pour 6 à 8 personnes

(temps de préparation : 20 min - le plus long est de dénoyauter les mirabelles / temps de cuisson : 30 min)

  • 400g de mirabelles dénoyautées
  • 120g de farine
  • 2 oeufs
  • 60g de sucre en poudre
  • 1 cac de levure chimique
  • 10cl de crème fraîche liquide
  • 5 cl d'huile de tournesol
  • 3 à 4 cas d'amandes effilées

Préparation

  1. Mélanger les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajouetr la crème fraîche liquide, puis ajouter la farine mélangée au préalable avec la levure chimique. 
  2. Ajouter l'huile de tournesol, puis les mirabelles.
  3. Verser dans un moule de votre choix préalablement huilé. Parsemer d'amandes effilées.
  4. Enfourner à four chaud th.6 (180°) pendant 30 min, jusqu'à ce que le dessus du gâteau soit légèrement coloré. 
  5. Laisser refroidir. Vu la quantité de prunes, il est déconseillé de le démouler. 
  6. Déguster bien froid.

 VIcq Août 2012 013

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23 mars 2012 5 23 /03 /mars /2012 07:05

 

Gateau-aux-epices-et-chamallows 4274

 

Ce gâteau m'avait intrigué par son nom car il prête à confusion...en effet, comme son nom ne l'indique pas, il ne contient pas un gramme de café!!!! En fait, il est appelé ainsi car il se déguste et s'apprécie particulièrement au petit-déjeuner avec un café!

J'ai complètement craqué pour ce gâteau il y a quelques mois quand je l'ai vu dans le livre de Marc Grossman "Un goûter à New York" et puis, en le redécouvrant chez Silvia de "Savoirs et Saveurs", mon envie de le réaliser et de le manger s'est outrageusement réveillée.

La recette est largement inspirée du livre de Marc Grossman, j'ai juste ajouté une petite touche personnelle : de la confiture de mûres. La spécificité de ce cake est le streusel que l'on trouve sur le dessus et qui rend le tout très gourmand.

 

COFFEE CAKE A LA MURE

 

Gateau-aux-epices-et-chamallows 4275

 

Ingrédients pour 8 personnes

(temps de préparation : 15 min / temps de cuisson : 35 min)

 

Pour le streusel

  • 160 g de farine
  • 100 g de sucre roux
  • 20 g de vergeoise blonde
  • 80 g de beurre
  • 1 cac rase de cannelle

Pour le gâteau

  • 100 g de sucre
  • 80 g de beurre
  • 2 oeufs
  • 200 g de farine
  • 1 cac de levure chimique
  • 4 cas de confiture de mûres
  • quelques gouttes d'extrait de vanille
  • 10 cl de lait

 

Préparation

  1. Préparer le crumble en mélangeant la farine, la cannelle et les sucres. Ajouter le beurre coupé en morceaux et travailler la pâte afin de la rendre très sableuse. Réserver 20 min au frigo.
  2. Faire la pâte à gâteau en mélangeant le sucre avec les oeufs. Les fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  3. Ajouter le beurre fondu, puis la farine en pluie fine et la levure chimique.
  4. Ajouter le lait et la vanille liquide et enfin la confiture de mûre.
  5. Verser dans un moule à cake beurré.
  6. Ajouter le crumble que vous émiettez généreusement par dessus.
  7. Enfourner à four chaud th.6 (180°)
  8. Il est possible de démouler le cake (mais c'est encore mieux si vous avez un moule à charnière).

 

Gateau-aux-epices-et-chamallows 4287     Gateau-aux-epices-et-chamallows 4283

 

Parfait pour le petit-déj, il le sera également au gouter ou à la fin d'un repas avec une crème légère!


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12 janvier 2012 4 12 /01 /janvier /2012 07:00

Vicq dec 2011. Foie gras 071

 

Un roulé coco-chocolat, celui qui vous roule dans la farine...celui qui vous fait dire "euh, on dirait une bûche" et en même temps vous laisse constater qu'en ce moment, c'est plutôt l'époque des galettes de rois.

L'année 2012 sera l'année du décalage et celle où j'ai décidé de faire de mon point faible un atout, une tendance!

Après tout, avec le roulé, j'ai toutes mes chances, il peut se déguiser en s'inviter pour toutes les occasions. Tiens, c'est vrai, j'aurais pu faire un roulé à la frangipane...Remarque, il est toujours temps. En attendant, je vous laisse savourer...

 

ROULé AU CHOCOLAT ET ET COCO

 

Vicq dec 2011. Foie gras 070

 

 

Ingrédients pour 1 roulé (environ 6 à 8 parts)

(temps de préparation : 15 min / temps de cuisson : 10 min)

  • 4 oeufs

  • 120 g de sucre en poudre

  • 120 g de farine

  • 20 g de beurre

  • 200 g de chocolat
  • 20 cl de crème liquide
  • 50 g de noix de coco

 

Préparation

 

1 – Séparer les blancs des jaunes. Mélanger les jaunes avec le sucre et battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

2 – Ajouter la farine en pluie et passé au tamis afin d'éviter les grumeaux. Bien mélanger au fouet.

3 – Monter les blancs en neige avec une petite pincée de sel.

4 – Ajouter les blancs en neige dans la préparation jaunes-sucre-farine en soulevant bien la pâte.

5 – Verser cette préparation sur une plaque avec un rebord, recouverte de papier sulfurisé. Bien lisser afin que toute la préparation soit également répartie.

6 – Enfourner à four chaud th.6 (180°) pendant 8 à 12 min selon la puissance de votre four.

7 – Au sortir du four, retourner votre plaque sur un torchon humide. Retirer le papier sulfurisé doucement.

8 – Rouler lentement afin de ne pas casser le gâteau dans le torchon et laisser prendre forme.

 

9 – Dérouler votre gâteau avec le torchon et garnir de la préparation que vous aurez choisi (ici le chocolat à la crème et la pluie de noix de coco).

10 – Rouler en serrant bien mais pas trop afin que toute la préparation au chocolat ne parte pas sur les côtés.

11 – Décorer.

12 – Servir froid.

 

 

 

Vicq dec 2011. Foie gras 074

 

Un côté bounty qui ne laissera personne insensible!

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20 décembre 2011 2 20 /12 /décembre /2011 21:08

Cupcakes 3547

 

Le citron est un atout santé en toute circonstance mais particulièrement en ces périodes de prolifération microbienne. A chaud dans une infusion de thym et de miel pour soigner les bobos de la gorge; à froid dans une eau pétillante pour rafraîchir.

En cuisine, il s'invite tant dans les plats salés tels que tajine de poulet au citron, sauce citronné pour le poisson que dans les mets sucrés.


J'ai eu un véritable coup de foudre pour le mariage du citron avec le chocolat dans cette tarte ICI; j'ai adoré le duo que le citron a formé avec la framboise dans cette tarte LA; j'ai été ravie par l'alliance du citron avec la pistache.

 

Dans cette recette avec l'amande, le citron est adoucit, contenu, enrobé.

 

GÂTEAU MOELLEUX CITRON-AMANDES

 

Cupcakes 3548

 

Ingrédients pour 3 fondants

(temps de préparation : 10 min / temps de cuisson : 20 min)

  • 100 g d'amandes en poudre
  • 30 g de maïzena
  • 60 g de sucre glace
  • 2 oeufs
  • le jus d'un citron et le zeste d'1/2 citron
  • 2 cas rase de purée d'amande 

Préparation

  1. Mélanger l'amande en poudre, la maïzena, le sucre glace.
  2. Ajouter les oeufs un à un. mélanger au fouet.
  3. Ajouter la purée d'amande, puis le jus de citron et enfin le zeste.
  4. Versr dans des moules préalablement beurrés.
  5. Enfourner à four chaud th6(180°) pendant 20 min.

 

Cupcakes 3551  Cupcakes 3560

 

Cupcakes 3561  Cupcakes 3562

 

Moelleux et fondant à la fois, citronné à souhait!

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J'en reprendrais bien un bout

Je mange donc je suis
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La petite pâtisserie d'Iza
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Mais pourquoi est ce que je vous raconte ça

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