Le week-end dernier (du 19 et 20 novembre 2011), je me suis rendue à la 4ème édition du Salon du Blog Culinaire qui se déroulait à Soissons, comme à son habitude.
C'est la rencontre de blogueurs et blogueuses passionné(e)s par la cuisine, c'est un moment d'intenses moments de dégustation, de
partage et de bonne humeur. C'est aussi un temps de rencontres et de découvertes. Une rencontre de personnes avec qui on échange virtuellement, une découverte d'un produit, d'une recette, d'une
technique.
Cet événement est porté par Chef Damien et toute la tribu de
750g (Jean-Baptiste, Chef Christophe, Vincent, Cécile, Marie-Rose), par son parrain Benoit Molin (plein de bons conseils), par les partenaires (Lesieur, Bord Bia,
Fraich'Attitude, Truvia, Lapin de France, Roquefort Papillon...etc), par le lycée hôtelier et tous ses marmitons en apprentissage ou confirmés (qui ont fourni un travail énorme).
Le week-end a commencé dès le vendredi soir par un concert Cook & Jazz à
l'espace culturel de Soissons. Un concept original alliant l'harmonie d'un concert de jazz de et le concert des casseroles de William Ledeuil (un chef cuisinier de renom) et de sa troupe
lors de la réalisation de 5 plats très appétissants. Nous y sommes arrivées en compagnie de Cricri "les petites douceurs de Cricri" (accompagnée de
son mari) et Tabara "Tabou en Cuisine".
A la suite de quoi nous avons pu échanger autour d'un gigantesque buffet de fromages. A cette occasion, j'ai pu déguster une
confiture de foin mariée à un fromage de chèvre; ce fût une très agréable surprise gustative!
Samedi matin, accès aux premiers ateliers de cuisine au sein du lycée hôtelier
(alors que d'autres activités avaient lieu en parallèle dans le centre de la ville).
J'ai pu suivre Marie "Marie Charrier" et de Cécilia "Les recettes de céci" autour d'une déclinaison de crémage de cupcakes.
Benoît Molin est passé un court instant voir si tout se déroulait bien pendant que Marie et Cécilia s'affairaient à réaliser
successivement une crème au beurre et au nutella, une meringue et une cream cheese à la ricorée!!!
Après cet instant sucré, j'ai pu découvrir une recette originale de risotto au lapin et au vin rouge réalisé par Silvia de
"Savoirs et Saveurs" et commenté avec son accent chantant, accompagné par Christian de "Ambiances
Culinaires".
Une belle découverte rappelant légèrement le boeuf bourguignon!
Un risotto tient sa réussite au fait de cuire le riz à point et hors du feu, de rajouter le beurre et le parmesan.
L'heure du buffet-pique-nique-orgie est alors arrivée. Nous nous sommes retrouvés autour d'une tablée gargantuesque composée par
les victuailles que nous avions chacun des participants apportées. A vous de juger...
Du salé....
Du sucré...
Et tout ça dans le partage avec de gauche à droite Stef "2 filles ô
fourneaux", Cricri "", Laetitia "On s'en lèche les doigts" et Tabara "Tabou en cuisine".
Allez, c'est pas le tout mais il faudrait y retourner pour découvrir ce que font les blogueurs roses (un tablier rose pour ceux
qui font des démos et un vert pour les visiteurs).
Au passage, parce qu'il parait que ça fait digérer et qu'on en a bien besoin,
Philou "Un cuisinier chez vous" nous propose un verre de petit peket!!!
Cricri et Caroline de "Clquipopotte" nous ont présenté un duo de choc autour du "Qui pue", le fameux MAROILLES.
De la bonne humeur, malgré les odeurs, ça c'est bon!
Le coupable!
Deux très belles déclinaisons autour du maroilles : à gauche, des soufflées poires, roquefort et speculoos.
A droite, des cocottes crevettes-maroilles.
Continuation des découvertes et des dégustations
A gauche, est venu soutenir Nadia "Paprikas" et Aude "Dans la cuisine d'Audinette" dans la réalisation de macarons à la cacahuète et son fourrage au praliné ou chocolat.
A droite, Nathalie "Itinéraires gourmands d'une amoureuse des desserts"
et Esther "Mamzelle Cupcake" en pleine interrogation sur l'appareil à barbapapa qui vient de griller et qui nous a empêché de déguster une
barbapapa au sirop d'érable.
Anne de "On dîne chez Nanou" et Sandrine de "Miam, maman cuisine" nous ont présenté de délicieux scones aux noisettes et aux airelles accompagné d'une pâte à tartiner chocolat, noisette, banane!
Excellent!
Au passage, une dégustation de composition légères et rapides chez la Fraich'Attitude, avec à gauche, une verrine de purée
d'avocat-banane à la grenade; à droite, une composition de digestive biscuit, montée d'une compotée de coing, d'une crème de marron et de pignons de pin caramélisés.
Pour continuer, un atelier BORD BIA
Je me suis laissée tenter par un atelier Bord Bia car je gardais un très bon souvenir de l'année dernière. Cette année, Bord Bia a
décidé de nous faire passer derrière les fourneaux et de ne pas être seulement des spectateurs. Aussi, nous avons appris à décortiquer un tourteau (ce qui devrait être la même chose que pour le
crabe). A la suite de cet apprentissage, nous devions par équipe de 2 réaliser une composition de notre création autour de la chair de tourteau. Un jury très sérieux déterminait l'équipe
gagnante.
J'étais en duo avec Elisabeth de "Elisabeth ô fourneaux" et nous avons réalisé des
bouchées avocatées (en haut à gauche).
L'équipe gagnante (Monique et son mari de "La cuisine de Monique") a remporté la
victoire avec le wrap sandwich (2ème ligne, à droite).
Ce fût un atelier très ludique et créatif!
La fin de journée a été marquée par une soirée gala autour d'un buffet confectionnée par les profs et élèves du lycée hôtelier,
qui a commencé avec un Sushi Show animé par Hisayuki Takeuchi qui a réalisé une bûche de Noël très branchée au rythme d'une musique non moins branchée!!! Un concept intéressant et une gestuelle
captivante.
Enfin, la piste de danse s'est animée...
Dimanche matin, je me suis rendue à l'atelier Pain d'épices de la Saint Nicolas
réalisé par Aurélie de "Mademoiselle Cuisine" et Angélique "Du bruit dans la map".
Une fois les biscuits cuits, la poche à douille s'est mise à rugir et tracer des traits sans s'arrêter pour dessiner des routes à
se perdre de gourmandise. Glaçage au sucre glace ou pâte à sucre, pour le plaisir de nos palais!
C'est beau et c'est bon.
En plus, nous avons été invité nous les visiteurs gourmands
à nous essayer à la poche à douille pour laisser parler notre imagination!
Au début de l'après-midi, j'ai eu un gros coup de coeur pour l'atelier Lesieur car j'y ai découvert
deux réalisations extras et détonnantes!
Cet atelier a été animé par Eric Reithler.
Un ketchup vert à base de persil : Topissime! La recette prochainement....
Un sorbet à la framboise et à l'huile d'olive....
Ouahhhh (200g de framboise pour 30 g d'huile d'olive, sans sucre ajoutée)!!!!!!!!!
Enfin, un dernier atelier avant de repartir ...
Claude de "Délices de Cuisto 77" nous a présenté une recette de
"Brochettes de lapin à la mangue et son riz au jasmin"
Une bouchée de lapin savoureuse!
Avant de clore cet article, quelques photos d'instants du salon...
Ca coupe!
Ca mitraille! (Sophie de "La cuisine de Sophie")
Ca déguste! (Clémence "Les tentations culinaires de Clémence")
Ca observe!
Ca travaille!
Et pour finir, une jolie vision de gourmandise : des meringuettes ajointes d'une ganache au yuzu!!!
J'ai été ravie de revoir des personnes que j'avais rencontrées l'année dernière lors de la troisième édition du SDC, de rencontrer
de nouvelles personnes (Nadjibella, Tabara, Laetitia, Sandrine...) et de
passer d'excellents moments avec des têtes connues et reconnues!!!
Je ne fais pas la liste de toutes ces personnes car elle serait longue mais les personnes se reconnaîtront!
Encore un grand merci à Damien et toute son équipe!
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