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11 décembre 2014 4 11 /12 /décembre /2014 09:01
CADEAU ANTI-GASPILLAGE POUR NOEL : LE FOODSAVER

Quand la mode aide à prendre conscience qu'on peut avoir une consommation contrôlée...on dit oui! Parce que c'est se mettre à la page que de prôner "l'anti-gaspillage", mais après tout tant mieux. La conscience suivra. Le faire comme tout le monde permet parfois d'engendrer de bonnes habitudes dans notre quotidien. 

C'est ainsi, on s'inscrit dans une culture de masse, et celle-ci a parfois des vertus.

Le FOOD SAVER vient nous aider à cette consommation intelligente et mesurée.

Mais, c'est quoi au juste le FOOD SAVER? C'est un machine design qui ressemble à un poste de radio futuriste, et qui fait le vide dans une poche plastique pour permettre à nos aliments de se conserver plus longtemps.

C'est une durée de vie qui augmente : une viande peut ainsi être conservée jusqu'à 4 jours de plus et plus encore si on la met au congélateur.

C'est prendre de l'avance quand on a du temps : éplucher tous ses légumes pour faire une soupe d'hiver mais la cuire quelques jours plus tard.

CADEAU ANTI-GASPILLAGE POUR NOEL : LE FOODSAVERCADEAU ANTI-GASPILLAGE POUR NOEL : LE FOODSAVER

La mangue mise sous vide se garde très bien au frigo plusieurs jours sans noircir!

 

La machine est très facile d'utilisation, en 1 minute, le tour est joué...et je dois dire que c'est vraiment comme un jeu!

Un cadeau idéal pour NOEL car, la machine de base coute 99 euros.

Toutes les infos qu'il vous faut sur le site de FOODSAVER.

CADEAU ANTI-GASPILLAGE POUR NOEL : LE FOODSAVER

En plus des sacs plastiques qu'on peut acheter sur le site, il existe aussi des boîtes très pratiques qui se laissent aspirer pour garder par exemple tous nos fruits secs, pâtes et autres denrées alimentaires sèches. 

CADEAU ANTI-GASPILLAGE POUR NOEL : LE FOODSAVER

Un grand merci à Christelle de "Cricri les petites douceurs" pour nous avoir présenté cette machine dans une ambiance bonne enfant et gourmande. 

CADEAU ANTI-GASPILLAGE POUR NOEL : LE FOODSAVER
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10 novembre 2014 1 10 /11 /novembre /2014 20:29
Retour sur le CROQ VELAY de Xavier Jousserand revisité - Prix GOUT ET SANTE MAAF 2014

Retour sur une soirée à l'atelier 750g pour mettre à l'honneur les 4 finalistes du PRIX GOUT et SANTE MAAF 2014.

Le PRIX Goût et Santé MAAF, c'est quoi?

Le prix Goût et Santé a pour objectif de valoriser les artisans des métiers de bouche et de faire connaître au grand public leur savoir-faire au service de l'équilibre alimentaire et leur créativité.

Chaque édition du Prix Goût et Santé permet de distinguer ces artisans qui privilégient, dans leur processus de fabrication, des ingrédients visant à préserver les qualités nutritionnelles et la saveur des produits. 

 

Cette année a vu la valorisation de 3 artisans :

1/ SCOTT SERRATO avec sa "Piperade de Homard et Jambon de Porc Basque, haricots plats et salade de roquette"

2/ XAVIER JOUSSERAND avec son "Croq Velay"

3/ LUCIE JACQUOT avec son "Chokoponoix"

Notons également la très belle quatrième place de SANGITA TRIPATHI avec son "Bollywood".

 

Mon équipe : composée par Sandrine "Macaronnette and cie", notre chef de file, Anissa "1, 2, 3 Gourmandises" et Julien "la Cuisine, toute une passion".

Notre défi : revisiter le dessert du 2ème du podium, le CROQ VELAY de Xavier Jousserand, pâtissier chez Croq en Bouche, une boulangerie-pâtisserie à Saint Etienne.

Le CROQ VELAY, c'est un dessert parfait pour les intolérants au gluten; à base de farine de lentilles pour constituer le Crumble, avec une panna cotta de vereine et une coulis de fraises. Un dessert très original par sa composition et audacieux par le mélange des saveurs. 

 

Notre plus grande difficulté fût de passer outre les délais incontournables des temps de pause et de prise (panna cotta, coulis gélifié...). Malgré tout, nous avons réussi à allier nos idées, au rythme des conseils précieux du Chef Pâtissier présent.

Au final, voilà un rendu étonnant mais pas du tout rebutant, au contraire, c'est croquant, c'est fondant et c'est goutu. A essayer absolument!

 

Voici NOTRE VERSION

Retour sur le CROQ VELAY de Xavier Jousserand revisité - Prix GOUT ET SANTE MAAF 2014

LA VERSION ORIGINALE DE XAVIER JOUSSERAND

Retour sur le CROQ VELAY de Xavier Jousserand revisité - Prix GOUT ET SANTE MAAF 2014

Voici la recette pour le CROQ VELAY, l'original (vous verrez les petits changements survenus pour arriver à notre résultat)

 

Crumble de lentille

  • 250 g de farine de lentille (250g de farine de pois chiche)
  • 250 g de lentilles cuites et grillées
  • 125 g de beurre de cacao (125g de beurre)
  • 125 g de couverture noir 61% extra bitter
  • 125 g de sucre cristal


Cuire les lentilles, les égoutter, les mettre sur une plaque à four doux 80°C pendant 15 minutes pour les sécher
Mélanger la farine de lentilles avec le beurre de cacao et le sucre
Cuire cette préparation pendant 12 minutes à 150 °C
Après refroidissement, émietter e crumble dans le mélangeur
Ajouter le chocolat fondu et les lentilles grillées puis étendre dans un cadre à 1 cm de hauteur
Laisser reposer et détailler avant cristallisation.

Panna Cotta à la verveine

  • 500 g de crème végétale (500g de crème liquide)
  • 50 g de sucre cristal
  • 100 g de feuille de verveine séchées (mis beaucoup moins 2 poignées)
  • 4 g de gélatine poudre végétal (cela équivaut à 3 feuilles de gélatine)
  • 24 g d'eau


24 h avant : faire infuser les feuilles de verveine dans la crème
Chauffer la crème à 80°C
(si feuille de gélatine les faire ramollir dans l'eau froide - sinon dissoudre la gélatine poudre dans les 24 g d'eau)
mélanger le sucre et incorporer la gélatine
chinoiser et verser dans les moules

Coulis de fraise

  • 500 g de fraises fraîches
  • 50 g de sucre


Laver, sécher les fraises et les équeuter, les faire réduire avec le sucre jusqu'à 60°C
Arrêter la cuisson pour ne pas dénaturer le fruit
Mixer et couler dans un cadre rectangulaire
Après surgélation, couper des bandes de 8 cm x 1 cm et les tremper dans la gélatine végétale (nous avons mis de la gélatine après la cuisson - 3 feuilles)

 

Montage du dessert.

Le crumble de lentilles sur le fond, déposer la pannacota puis le coulis de fraises; à agencer selon vos envies!

Crédit Photo : SYLVAIN BERTRANDCrédit Photo : SYLVAIN BERTRANDCrédit Photo : SYLVAIN BERTRAND
Crédit Photo : SYLVAIN BERTRANDCrédit Photo : SYLVAIN BERTRAND
Crédit Photo : SYLVAIN BERTRANDCrédit Photo : SYLVAIN BERTRAND
Crédit Photo : SYLVAIN BERTRANDCrédit Photo : SYLVAIN BERTRAND

Crédit Photo : SYLVAIN BERTRAND

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27 octobre 2014 1 27 /10 /octobre /2014 20:39
FOIRE D'AUTOMNE PARIS 2014 #Invitation Inside#

Vous venez à Paris ou vous êtes de Paris, et vous avez un peu de temps dans la semaine ou pendant le week-end prochain, n'hésitez pas à faire un tour à la Foire d'Automne, Porte de Versailles.

C'est jusqu'au 2 novembre 2014 inclus.

Tous les renseignements sont par ICI

Vous découvrir 5 univers répartis entre plus de 400 exposants : Les tendances Maison; Comment améliorer son Habitat; Les Vins et Gastronomie; La Beauté, Mode et Accessoires; Les Produits Malins et Loisirs. 

Pour ce qui concerne la thématique Gastronomique, vous pourrez participer à des ateliers culinaires avec des chefs pour réaliser des recettes simples et faciles. N'oubliez pas de vous inscrire.

Vous avez envie d'y aller faire un tour, alors je vous propose de cliquer sur le lien suivant pour télécharger votre INVITATION GRATUITE!

 

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10 mars 2014 1 10 /03 /mars /2014 07:11

Borek-feta--pinard 1099

 

Requia, une astucieuse blogueuse me proposait il y a quelques jours de me dégourdir les menottes en saupoudrant un peu de maggi-e sur des mets à réaliser. Après avoir hurlé un grand oui, et pas seulement parce que ça rime; j'ai commencé à maggi-ter le ciboulot autour de cette soirée en devenir. 

En arrivant en quasi chef à l'atelier, j'ai retrouvé Angélique, Sandjee, Nadia, Karen, rencontré Cathy en vrai et puis il y avait aussi Sal -maggi-gotant là à côté d'une table aussi enthousiaste que moi, j'i-maggi-ne ! 

Un accueil chaleureux, une équipe heureuse, des dégustations gourmandes; une soirée maggi-que et réussie autour de la découverte des KUB DUO "Légumes et Herbes du Marché" et "Epices et Herbes Orientales".

Cette nouveauté est ultra pratique et très goutue et met en scène un côté ludique dans son aspect bi-couche.

Si vous voulez découvrir d'autres produits MAGGI, allez faire un tour par LA.


                     Borek-feta--pinard 0917   Borek-feta--pinard 0932


Un petit panel des photos prises par Philippe BRAZIL lors de cette orgie gigantesque et plein de maggi-e et qui viendront alimenter la maggi-thèque.

 

                 Borek-feta--pinard 0943  Borek-feta--pinard 1044 

 

Borek-feta--pinard 1002 - Version 2

 

Borek-feta--pinard 1084

Une table royale

 

J'ai fait partie de l'équipe de SALMA "Cuisinons en couleur", une des chefs de la soirée entourée par Angélique "Du bruit dans la map"; Sophie "L'écran révèle diamant" et Sophie "Sparkling Mummy"; une super team.

L'ambiance fût festive pour un festival de dégustations partagées autour d'une table endiablée.

 

 



Et la recette des PANIERS GARNIS CREVETTES, TOMATES ET AVOCAT réaliséee pendant la soirée


Paniers Maggi

Merci à Salma pour la photo!


Ingrédients pour 6 personnes

(temps de préparation : 25 min / temps de cuisson : 15 min)

  • Pâte filo
  • 2 oignons
  • 1 avocat
  • 1 barquette de tomates cerises
  • 20 crevettes décortiquées
  • 1 bouillon KUB DUO MAGGI Légumes et Herbes du marché
  • 30g de beurre
  • Huile d'olive
  • Mozzarella (facultatif)

Préparation

  1. Couper la pâte filo en cube d'environ 10 cm. Badigeonner chaque feuille d'huile d'olive au pinceau et les superposer par 5.
  2. Les placer dans des moules à muffins ou dans des cercles que vous aurez disposé sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Il faut former des paniers et prendre soin de faire un vrai creux sans casser la pâte filo qui est fragile.
  3. Les enfourner à four chaud 10 min environ (il faut qu'ils soient dorés) à 180°C.
  4. Pendant ce temps, hacher les oignons et les faire revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive. 
  5. Ajouter les crevettes, émietter le bouillon KUB DUO et mélanger. Retirer du feu et laisser refroidir. 
  6. Couper les tomates cerises en 2, l'avocat en morceaux et les ajouter aux crevettes, toujours hors du feu. 
  7. Mélanger et garnisser les paniers.
  8. Pour une touche gourmande, on peut ajouter des petits morceaux de mozzarella par dessus et passer sous le grill 3 minutes. 
  9. Déguster!

 

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1 janvier 2013 2 01 /01 /janvier /2013 19:06

Gourmande année 2013

 

Le 1er jour de l'année est celui du renouveau, des bonnes résolutions, celles qui nous laissent penser qu'on va pouvoir enfin rattraper tout ce qu'on a raté, perdu ou pas su saisir. C'est le début d'un nouveau cycle, une sorte de redémarrage qui paradoxalement s'imprime dans la continuité du temps qui passe.

Temps des projets, ceux qui nous tiennent à coeur, ceux qu'on fera mais aussi ceux qui ne verront jamais le jour...ou peut-être seulement après avoir été sur les listes de plusieurs années enchaînées.

Envie de croire que le pire est derrière nous, que le meilleur reste à venir, mais personne ne sait ce qui vient, ce qui finalement reste à construire.

Alors avec cette idée, je vous souhaite une dégustation quotidienne des événements et des rencontres, à la manière d'un chocolat chaud surmonté d'une chantilly douce comme un nuage dont on se délecte après une journée de froid passée à piétiner la neige, ou comme un sorbet pris au détour d'une dune de sable sous les sunlight des tropiques, ou peut-être encore plus simplement comme une tartine de pain frais avec du beurre et du miel. Ce sont ces petits moments simples de délectation qui nous construisent et nous font avancer vers l'année suivante, puis celle d'après et puis encore...

Profitez, dégustez chaque moment, chaque instants pas après pas comme un bon plat!

A suivre une petite balade des recettes 2012 qui ont marqué ma dégustation et que j'ai eu plaisir à partager avec vous mes fidèles lecteurs et lectrices, avec vous qui passez par là par hasard, avec vous qui cherchez une recette. Je souhaite que cela continue toute cette année de dégustation 2013!

 

Les salées....


                            http://a2.idata.over-blog.com/300x400/2/35/69/88/Viande/Agneau-Presto-4.jpg  http://a2.idata.over-blog.com/300x400/2/35/69/88/Cake-aux--pinards-et-lardons/Muffins-fruits-rouges.-Cake-champi-lardon.-Cookies-copie-1.JPG  http://a133.idata.over-blog.com/422x500/2/35/69/88/timbale-patate-saumon/Confiture-abricot.-Terrine-de-lentilles-Ariake-026-BLOG7.jpg http://a392.idata.over-blog.com/300x400/2/35/69/88/Pains-de-kamut-et-noix-de-coco/Villette.Bagels.-Tartelette-choco-ginger.-Pique-ni-copie-4.JPG http://a2.idata.over-blog.com/225x300/2/35/69/88/Tofu-saut--aux-2-graines-de-s-same/Tofu-echalote-et-HAricots-010.JPG

                              http://a402.idata.over-blog.com/375x500/2/35/69/88/Poisson-au-coco-et-pur-e-de-patate-douce/Calamars.Raviolis.Fondant-Choc-Haricots.-Confiture-copie-13.JPG http://a400.idata.over-blog.com/375x500/2/35/69/88/Crumble-pommes-poires/Recette-Celeri-branche-et-avocat-028.JPG http://a51.idata.over-blog.com/450x600/2/35/69/88/Carotte--flan-coco/declinaison-de-carottes-017.JPG http://a394.idata.over-blog.com/300x400/2/35/69/88/Poulet-yassa/Mille-feuille-de-foie-a-l-italienne-2.jpg http://a51.idata.over-blog.com/375x500/2/35/69/88/Viande/Agneau-Presto-2.jpg

 

Les sucrées....


 http://a395.idata.over-blog.com/600x450/2/35/69/88/G-teau/Brownies3.jpg http://a388.idata.over-blog.com/600x418/2/35/69/88/Tarte-au-chocolat-et-caramel/Tarte-caramel-cafe-choco.jpg http://a396.idata.over-blog.com/600x450/2/35/69/88/Glace-express-myrtille/Villette.Bagels.-Tartelette-choco-ginger.-Pique-ni-copie-2.JPG http://a4.idata.over-blog.com/400x300/2/35/69/88/Verrine-framboise-litchee/Soupe-chinoise.-Verrine-framboise-nutella-018.JPG http://a403.idata.over-blog.com/600x450/2/35/69/88/Cookies-fromage-frais-et-noix/Bn-Maison-Noisette-chocolat-010.JPG 

                 http://a402.idata.over-blog.com/600x450/2/35/69/88/Brioche-pistache-citron/Chinois-praline-014.JPG http://a397.idata.over-blog.com/600x450/2/35/69/88/Poisson-au-coco-et-pur-e-de-patate-douce/Calamars.Raviolis.Fondant-Choc-Haricots.-Confiture-copie-21.JPG http://a51.idata.over-blog.com/500x375/2/35/69/88/Galette-des-rois-frangipane--pistache-et-myrtilles/Galette-potiron-clementine.-Paris-036.JPG http://a395.idata.over-blog.com/500x375/2/35/69/88/Coconut-bake/Tuileries.-Barres-de-cereales-065.JPG http://a387.idata.over-blog.com/600x450/2/35/69/88/Cookies-fromage-frais-et-noix/Muffins-fruits-rouges.-Cake-champi-lardon.-Cookies-copie-1.JPG

(cliquer sur les photos pour accéder aux recettes!)


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30 octobre 2012 2 30 /10 /octobre /2012 22:09

Café Tonka1

 

Quelques pinceaux emmêlés, quelques couleurs sur le tableau me direz-vous, c'est une chouette façon de voir la vie en rose quand rien ne tourne rond!

Je vous présentais la semaine dernière le café caramel-tonka et mousse de lait et vous proposais de créer une recette pour gagner une jolie machine CREMIO de MELITTA. Et bien vous pourrez toujours créer, inventer, innover et laisser libre cour à votre imagination pour réaliser une recette à base de café mais je vous simplifie la tâche car pour tenter de gagner la machine CREMIO, il vous suffira juste de liker la page FACEBOOK MELITTA FRANCE et de me laisser un commentaire ici en me racontant un souvenir autour du café! Vous avez jusqu'au 4 novembre inclus (jusqu'à minuit).

Je ferai un tirage au sort et le ou la gagnant(e) se verra remettre une belle petite machine à mousse!

 

Melitta 21

      A vos claviers et laissez moi un commentaire que vous ayez ou non un blog!!!

 

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1 janvier 2012 7 01 /01 /janvier /2012 18:35

 

UNE TRES BELLE ET HEUREUSE ANNEE 2012

 

 

                      Amarettis---la-pistache 2925   Vicq aout 2011 026

 

 

Je vous souhaite une année 2012 pleine de bonheur,


de gourmandises et de dégustations !


Sérénité, joie, réalisations de vos désirs les plus chers.


Je souhaite aussi du partage à travers ce blog,

 

vous offrir mes essais culinaires, vous entendre sur les vôtres, échanger!

 

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8 décembre 2011 4 08 /12 /décembre /2011 21:02

Bouchées carrot cake 001

 

Allez une fois n'est pas coutume....je vous invite à voter pour moi.

Je n'ai pas de programme écolo ou visant à réformer le système bancaire, 

Je ne suis pas Miss Alsace,

Je ne suis pas finaliste de la Nouvelle Star,

Non, non, rien de tout ça...

J'ai seulement ma petite recette de "BOUCHéES CARROT CAKE VERSION SALéE" qui s'est introduite dans un concours Lesieur afin de me faire gagner un petit dîner Saveurs!

Cliquez sur le nom de la recette pour retrouver tous les détails de cette bouchée qui fera un malheur à l'apéro.

 

Vous voulez me faire plaisir,

vous aimez ma recette,

alors VOTEZ en cliquant ICI ou sous le logo ci-dessous!

Vous avez jusqu'au 12 janvier 2012!

 

badgeVF-2

 

Allez un petit vote et puis s'en va....

à une autre gourmandise activité! 


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21 novembre 2011 1 21 /11 /novembre /2011 21:35

  SDC 4

 

Le week-end dernier (du 19 et 20 novembre 2011), je me suis rendue à la 4ème édition du Salon du Blog Culinaire qui se déroulait à Soissons, comme à son habitude.

C'est la rencontre de blogueurs et blogueuses passionné(e)s par la cuisine, c'est un moment d'intenses moments de dégustation, de partage et de bonne humeur. C'est aussi un temps de rencontres et de découvertes. Une rencontre de personnes avec qui on échange virtuellement, une découverte d'un produit, d'une recette, d'une technique.

 

Cet événement est porté par Chef Damien et toute la tribu de 750g (Jean-Baptiste, Chef Christophe, Vincent, Cécile, Marie-Rose), par son parrain Benoit Molin (plein de bons conseils), par les partenaires (Lesieur, Bord Bia, Fraich'Attitude, Truvia, Lapin de France, Roquefort Papillon...etc), par le lycée hôtelier et tous ses marmitons en apprentissage ou confirmés (qui ont fourni un travail énorme).

 

Le week-end a commencé dès le vendredi soir par un concert Cook & Jazz à l'espace culturel de Soissons. Un concept original alliant l'harmonie d'un concert de jazz de  et le concert des casseroles de William Ledeuil (un chef cuisinier de renom) et de sa troupe lors de la réalisation de 5 plats très appétissants. Nous y sommes arrivées en compagnie de Cricri "les petites douceurs de Cricri" (accompagnée de son mari) et Tabara "Tabou en Cuisine".

A la suite de quoi nous avons pu échanger autour d'un gigantesque buffet de fromages. A cette occasion, j'ai pu déguster une confiture de foin mariée à un fromage de chèvre; ce fût une très agréable surprise gustative!

 

Samedi matin, accès aux premiers ateliers de cuisine au sein du lycée hôtelier (alors que d'autres activités avaient lieu en parallèle dans le centre de la ville).

J'ai pu suivre Marie "Marie Charrier" et de Cécilia "Les recettes de céci" autour d'une déclinaison de crémage de cupcakes.

 

 

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Benoît Molin est passé un court instant voir si tout se déroulait bien pendant que Marie et Cécilia s'affairaient à réaliser successivement une crème au beurre et au nutella, une meringue et une cream cheese à la ricorée!!!

 

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Après cet instant sucré, j'ai pu découvrir une recette originale de risotto au lapin et au vin rouge réalisé par Silvia de "Savoirs et Saveurs" et commenté avec son accent chantant, accompagné par Christian de "Ambiances Culinaires".

Une belle découverte rappelant légèrement le boeuf bourguignon!

 

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Un risotto tient sa réussite au fait de cuire le riz à point et hors du feu, de rajouter le beurre et le parmesan.

 

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L'heure du buffet-pique-nique-orgie est alors arrivée. Nous nous sommes retrouvés autour d'une tablée gargantuesque composée par les victuailles que nous avions chacun des participants apportées. A vous de juger...

 

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Du salé....

 

 

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Du sucré...

 

 

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Et tout ça dans le partage avec de gauche à droite Stef "2 filles ô fourneaux", Cricri "", Laetitia "On s'en lèche les doigts" et Tabara "Tabou en cuisine".

 

Allez, c'est pas le tout mais il faudrait y retourner pour découvrir ce que font les blogueurs roses (un tablier rose pour ceux qui font des démos et un vert pour les visiteurs).

 

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Au passage, parce qu'il parait que ça fait digérer et qu'on en a bien besoin,

Philou "Un cuisinier chez vous" nous propose un verre de petit peket!!!

 

 

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Cricri et Caroline de "Clquipopotte" nous ont présenté un duo de choc autour du "Qui pue", le fameux MAROILLES.

 

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De la bonne humeur, malgré les odeurs, ça c'est bon!

 

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Le coupable!

 

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Deux très belles déclinaisons autour du maroilles : à gauche, des soufflées poires, roquefort et speculoos.

A droite, des cocottes crevettes-maroilles.

 

 

Continuation des découvertes et des dégustations

 

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A gauche, est venu soutenir Nadia "Paprikas" et Aude "Dans la cuisine d'Audinette" dans la réalisation de macarons à la cacahuète et son fourrage au praliné ou chocolat.

A droite, Nathalie "Itinéraires gourmands d'une amoureuse des desserts" et Esther "Mamzelle Cupcake" en pleine interrogation sur l'appareil à barbapapa qui vient de griller et qui nous a empêché de déguster une barbapapa au sirop d'érable.

 

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Anne de "On dîne chez Nanou" et Sandrine de "Miam, maman cuisine" nous ont présenté de délicieux scones aux noisettes et aux airelles accompagné d'une pâte à tartiner chocolat, noisette, banane! Excellent!

 

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Au passage, une dégustation de composition légères et rapides chez la Fraich'Attitude, avec à gauche, une verrine de purée d'avocat-banane à la grenade; à droite, une composition de digestive biscuit, montée d'une compotée de coing, d'une crème de marron et de pignons de pin caramélisés.

 

Pour continuer, un atelier BORD BIA

 

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Je me suis laissée tenter par un atelier Bord Bia car je gardais un très bon souvenir de l'année dernière. Cette année, Bord Bia a décidé de nous faire passer derrière les fourneaux et de ne pas être seulement des spectateurs. Aussi, nous avons appris à décortiquer un tourteau (ce qui devrait être la même chose que pour le crabe). A la suite de cet apprentissage, nous devions par équipe de 2 réaliser une composition de notre création autour de la chair de tourteau. Un jury très sérieux déterminait l'équipe gagnante.

J'étais en duo avec Elisabeth de "Elisabeth ô fourneaux" et nous avons réalisé des bouchées avocatées (en haut à gauche).

L'équipe gagnante (Monique et son mari de "La cuisine de Monique") a remporté la victoire avec le wrap sandwich (2ème ligne, à droite).

Ce fût un atelier très ludique et créatif!

 

La fin de journée a été marquée par une soirée gala autour d'un buffet confectionnée par les profs et élèves du lycée hôtelier, qui a commencé avec un Sushi Show animé par Hisayuki Takeuchi qui a réalisé une bûche de Noël très branchée au rythme d'une musique non moins branchée!!! Un concept intéressant et une gestuelle captivante.

Enfin, la piste de danse s'est animée...

 

Dimanche matin, je me suis rendue à l'atelier Pain d'épices de la Saint Nicolas réalisé par Aurélie de "Mademoiselle Cuisine" et Angélique "Du bruit dans la map".

 

 

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Une fois les biscuits cuits, la poche à douille s'est mise à rugir et tracer des traits sans s'arrêter pour dessiner des routes à se perdre de gourmandise. Glaçage au sucre glace ou pâte à sucre, pour le plaisir de nos palais!

 

Salon blog 4 105

 

C'est beau et c'est bon.

En plus, nous avons été invité nous les visiteurs gourmands 

à nous essayer à la poche à douille pour laisser parler notre imagination!

 

 

Salon blog 4 106

 

Au début de l'après-midi, j'ai eu un gros coup de coeur pour l'atelier Lesieur car j'y ai découvert deux réalisations extras et détonnantes!

Cet atelier a été animé par Eric Reithler.

 

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Un ketchup vert à base de persil : Topissime! La recette prochainement....

 

 

Salon blog 4 113

 

Un sorbet à la framboise et à l'huile d'olive....

Ouahhhh (200g de framboise pour 30 g d'huile d'olive, sans sucre ajoutée)!!!!!!!!!

 

 

Enfin, un dernier atelier avant de repartir ...

 

 

                             Salon blog 4 115   Salon blog 4 118

 

Claude de "Délices de Cuisto 77" nous a présenté une recette de 

"Brochettes de lapin à la mangue et son riz au jasmin"

 

Salon blog 4 120

 

Une bouchée de lapin savoureuse!

 

 


 

 

Avant de clore cet article, quelques photos d'instants du salon...

 

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Ca coupe!

 

Salon blog 4 043

 

Ca mitraille! (Sophie de "La cuisine de Sophie")

 

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Ca déguste! (Clémence "Les tentations culinaires de Clémence")

 

Salon blog 4 051  Salon blog 4 065

 

Ca observe!

 

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Ca travaille!

 

 

Et pour finir, une jolie vision de gourmandise : des meringuettes ajointes d'une ganache au yuzu!!!

 

Salon blog 4 085

 

J'ai été ravie de revoir des personnes que j'avais rencontrées l'année dernière lors de la troisième édition du SDC, de rencontrer de nouvelles personnes (Nadjibella, Tabara, Laetitia, Sandrine...) et de passer d'excellents moments avec des têtes connues et reconnues!!!

Je ne fais pas la liste de toutes ces personnes car elle serait longue mais les personnes se reconnaîtront!

 

Encore un grand merci à Damien et toute son équipe!

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10 septembre 2011 6 10 /09 /septembre /2011 06:00

COMPOSTELLE 2011 398

 

 

S'arrêter un peu pour

Se remettre en route,


 

COMPOSTELLE 2011 015COMPOSTELLE 2011 072COMPOSTELLE 2011 128 

 

Reprendre le chemin

 

COMPOSTELLE 2011 174COMPOSTELLE 2011 221COMPOSTELLE 2011 245

 

Avancer

 

COMPOSTELLE 2011 162

 

Contempler


COMPOSTELLE 2011 212COMPOSTELLE 2011 116COMPOSTELLE 2011 511

 

Admirer

 

COMPOSTELLE 2011 542


Manger aussi,

plus simplement

 

COMPOSTELLE 2011 314

 

A très bientôt....


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  • : Un blog de cuisine avec mes recettes revisitées ou sorties de mon imagination illustrées par des photos gourmandes. Un lieu que je souhaite partager avec tous les inconditionnels de la cuisine et de la bouche.
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