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26 octobre 2014 7 26 /10 /octobre /2014 08:13
LASSI FRAMBOISE ET ROSE pour Octobre Rose

Le rose pour parler de ce qui fait mal...

Le rose pour parler d'un mal qui court et qui touche de plus en plus de femmes; et même de jeunes femmes...

Le rose pour colorer un mois dédié à la lutte contre le cancer du sein...

Le rose pour parfumer mon LASSI à la framboise...

 

LASSI FRAMBOISE ET ROSE

LASSI FRAMBOISE ET ROSE pour Octobre Rose

Ingrédients pour 2 lassis framboise et rose

(temps de préparation : 5 min)

  • 2 yaourts brassés
  • 250g de framboises
  • 2 cas d'eau de rose alimentaire
  • 2 cas de miel aloe vera
  • 2 cas de sucre à la vanille
  • 1 trait de citron vert

 

Préparation

Bah, y'a plus qu'à mixer!!! au blender, position "smoothies". 

LASSI FRAMBOISE ET ROSE pour Octobre Rose
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15 juillet 2013 1 15 /07 /juillet /2013 05:43

Limonade2

 

L'été, soudainement, est arrivé, et avec lui, une envie irrépressible de se rafraîchir. Evidemment, on va pas se plaindre, ça fait des mois et des mois qu'on attend 3 jours de soleil consécutifs et là en plus on a les degrés qui vont avec! 

Le citron est un allié santé et fraîcheur, aussi digeste que désaltérant. Faire de la citronnade, rien de plus simple me direz vous! Aussi pour écorner cette simplicité, j'ai choisi d'y rajouter quelques feuilles de basilic et à la place d'un simple sucre blanc, j'ai versé quelques grammes de sucre roux, pure Stevia (sucre au pouvoir sucrant moins calorique qu'un sucre classique).

Voilà la citronnade prête, fraîche comme il faut après une nuit de réfrigération et goutue à point après ce qu'il faut de macération. 40°C (bon ok, je suis passée par Marseille pour donner cette température) et un pique-nique en vu, il va falloir garder à bonne température l'elixir de jouvence sans l'emmener dans une glacière qui pèse 10 tonnes (bon là d'accord, j'avoue, j'ai fait plus qu'un détour par Marseille).

Et c'est là que je vous présente ma petite cape rouge magique où j'ai pu glisser ma bouteille de citronnade et la garder au frais. Un porte-bouteille rafraîchissoir signé "Elle à Table", son élégance, sa légèreté et son adaptabilité au format de toutes les bouteilles en feront un allié pour l'été!

 

Limonade1

 

Ingrédients pour 1 litre

(temps de préparation : 2 min / temps de macération : 1 nuit)

  • 3 citrons
  • 2 cas rase de sucre roux pure stevia
  • 10 feuilles de basilic frais
  • de l'eau

Préparation

  1. Extraire le jus de citron, le mélanger au sucre. Filtrer cette préparation, puis verser dans la bouteille, ajouter l'eau et les feuilles de basilic.
  2. Laisser macérer une nuit.
  3. Déguster frais. 

 

                      Limonade3   Limonade4

 

Ce petit porte-bouteille rafraichissoir souple et léger permet de garder la citronnade au frais au mois 4h. 

CITRONNADE à boire sans modération!

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27 octobre 2012 6 27 /10 /octobre /2012 06:00

 Café Tonka1

 

Quand Christelle du blog "Les petites douceurs de Cricri" a lancé un concours sur la cuisine au café, je me suis rappelée un dessert que j'avais gouté en Espagne il y a quelques années de cela (qui commencent à faire beaucoup d'années maintenant) et dont mes papilles s'en souviennent comme si c'était hier. Une sorte de pudding au chocolat et au café. J'avais été subjugué. Je n'ai jamais tenté de le reproduire car je pense que quelque chose dans ce dessert m'a échappé, ce qui m'a toujours laissé penser que cet instant devait rester un "merveilleux souvenir" sans chercher à le reproduire, lui laissant la caractéristique de l'unicité. Une fois et plus jamais. Bon, je m'égare...

Je n'ai donc pas réalisé ce pudding de chocolat et café mais suis partie sur une tarte au chocolat et au caramel de café. Le trio café-chocolat-caramel m'évoquait beaucoup de gourmandise et une perspective gustative tout à fait harmonieuse! Et ma fois la réalité a été pour une fois aussi délicieuse que la perspective dans laquelle je m'étais projetée. Si ça vous dit de tenter l'expérience, c'est ICI.

A l'issue de cela, j'ai pu participé à un brunch MELITTA en compagnie d'une petite dizaine de blogueuses (Cricri bien sûr, Stef de "2 filles o fourneaux", Sandrine de "Macaronette and cie", Clémence "Tentations Culinaires", Salma de "Cuisinons en couleurs", Michelle de "Plaisirs de la Maison ", Lucie de "Saladetkoi" et Marina de "Parmesan et Paprika"). 

MELITTA est la marque du filtre à café, mais c'est aussi le créateur de belles machines à café et de la fameuse CREMIO, la machine à faire de la mousse de lait (froide ou chaude)!

Nous avons passé un superbe moment autour de la découverte de toutes ces machines grâce à Timon, le barista de la Melitta et de l'équipe de Mélitta France, dégustant du bon café, des cocktails de café tout en se sustentant allègrement d'un brunch de qualité. 

Voici un petit panel de cet agréable moment :


 Melitta 3Melitta 22Melitta 4

Melitta 11Melitta 2Melitta 23Melitta 6

 Melitta 8Melitta 5Melitta 1

     Melitta 18Melitta 9Melitta 7Melitta 26

 

Je vous propose aujourd'hui de gagner une machine à mousse de lait, la fameuse CREMIO! un magnifique cadeau!

Pour cela, vous aurez à réaliser une recette à base de café (sucrée ou salée) alliant le café à une autre saveur de votre choix (votre recette ne doit pas être uniquement à base de café). Laissez parler votre imagination et n'ayez pas peur d'oser. Vous publierez votre recette sur votre blog et si vous n'avez pas de blog, je vous invite à m'envoyer votre recette via mon blog en me laissant un commentaire (via le formulaire "contacter l'auteur").

Vous avez jusqu'au 30 novembre 2012 pour participer. Après cette date, je ferai un tirage au sort et le ou la gagnant(e) aura la chance de recevoir la belle machine que voici :

 

Melitta 21 

Pour vous montrer un peu ce que fait la belle-bête, je vous propose une recette de café gourmand alliant la fève tonka, le caramel et le café!


CAFE CARAMEL-TONKA ET SA MOUSSE DE LAIT


Café Tonka2


Ingrédients pour 2 cafés

(temps de préparation : 3 min)

  • 2 tasses de café
  • 4 cas de caramel liquide
  • 1 fève tonka
  • 10 cl de lait
  • cacao amer en poudre

Préparation

  1. Au fond de chaque tasse/verre, verser 2 cas de caramel liquide.
  2. Verser le café de façon équitable dans chaque tasse/verre.
  3. Râper la fève tonka dans chaque tasse/verre.
  4. Activer votre crémio pour réaliser de la mousse de lait que vous déposerez délicatement sur le dessus de chaque café.
  5. Saupoudrer de cacao amer en poudre et servir.

 

Café tonka3

      Avec cette machine CREMIO, on a envie de mettre de la mousse de lait partout!

 

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31 août 2012 5 31 /08 /août /2012 18:52

Villette.Bagels. Tartelette choco-ginger. Pique ni-copie-3

 

J'ai amené cette boisson d'été pétillante lors du dernier pique-nique des blogueurs de Bercy...c'était quand il faisait encore des températures entre 25° et 30°..., quand le pôle nord n'avait pas jeté son dévolu sur Paris, non parce que cette chute de température, c'est ... c'est juste étonnant! M'enfin sûrement que c'est normal.

Merci à Chef Nini où j'ai trouvé cette délicieuse recette! et psttt....ne jetez pas les fruits cuits car j'ai une petite recette à venir pour les réutiliser!

 

BOISSON PETILLANTE AUX FRUITS ROUGES

DE CHEF NINI

Villette.Bagels. Tartelette choco-ginger. Pique nique blog2 

 

Ingrédients pour 1 litre

(temps de préparation : 10 min)

  • 150 g d'un mélange de fruits rouges frais ou congelés (ne pas les jeter, petite recette gourmande à venir)
  • le jus d'un citron 
  • une vingtaine de feuilles de menthe fraîche
  • 5 cas de sucre en poudre
  • 1 bâton de vanille
  • 1 litre d'eau gazeuse
  • des glaçons (facultatif, si vous n'avez pas le temps de réfrigérer la boisson avant)

Préparation

  1. Mettre dans une casserole les fruits rouges, le sucre en poudre, la gousse de vanille couper en 2, le jus de citron et les feuilles de menthe.
  2. Faire bouillir le tout pendant 5 min en remuant avec une spatule en bois.
  3. Passer ce mélange au tamis et en extraire le jus.
  4. Déposer le jus au fond d'une bouteille et ajouter l'eau gazeuse doucement (sinon, tout le gaz remonte en mousse).
  5. Mettre au frais quelques heures avant de déguster.

 

Villette.Bagels. Tartelette choco-ginger. Pique ni-copie-2   Villette.Bagels. Tartelette choco-ginger. Pique ni-copie-1

 

C'est frais, fruité et pétillant et si l'on veut le transformer en version apéro, on rajoute 1 petit verre d'alcool fort, blanc comme du gin!

 

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3 octobre 2011 1 03 /10 /octobre /2011 06:00

Gnamakoudji 008

 

Le jus de gingembre est une spécialité de l'Afrique de l'ouest,

on la retrouve entre autre au Sénégal, en Côte d'Ivoire, au Mali.

 

La première fois que je l'ai dégusté, c'était avec une femme malienne, de celle à qui on ne la raconte pas! Elle m'a dit "tiens, goute ça, tu vas voir, ça va te fortifier". Fortifier, ça m'a carrément transformé les oreilles et toute la partie du larynx en éruption volcanique! "Mais qu'est ce que c'est que ça?" ai-je tenté de lui murmuré (mes cordes vocales se consumaient littéralement). "Ah, vous les blancs, vous n'êtes pas habitués aux bonnes choses"....me dit-elle avec un grand éclat de rire! Ah oui, ben non, du gingembre à moitié pur, c'est vrai que ma mère a oublié d'en mettre dans mon biberon.

Mais voilà, j'ai ma fierté et au risque de me transformer en torche humaine, j'ai retenté, et j'ai un peu plus apprécié, puis j'ai carrément aimé. Ce jus de gingembre-là était bien plus fort que celui que je vous présente ici. Donc, si vous êtes amateurs/trices de piquant dans la vie, mixer le double de gingembre pour la même quantité d'eau!

 

JUS DE GINGEMBRE - GNAMAKOUDJI

 

Gnamakoudji 004

 

 

Ingrédients pour 1 litre de boisson

(temps de préparation : 5 min )

  • 250 g de gingembre frais
  • 125 g de sucre
  • quelques feuilles de menthe
  • 1 litre d'eau

Préparation

  1. Eplucher le gingembre. Le couper en morceaux et le mixer.
  2. Ajouter le sucre et l'eau. Mettre dans une bouteille et ajouter les feuilles de menthe.
  3. Bien secouer et laisser macérer pendant 1 nuit au moins.
  4. Selon votre goût, vous pouvez ajouter du sucre et si vous le voulez plus fort, vous pouvez doubler le gingembre en gardant la même quantité d'eau.

 

 

Gnamakoudji 003    Gnamakoudji 007

 

Certaines recettes incluent du jus d'ananas (c'est aussi très bon) et d'autres font bouillir la mixture!!!


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20 août 2011 6 20 /08 /août /2011 06:00

 Cookies et sablés apéro. Soupe de pastèque 009

 

En pleine saison des pastèques, appelées aussi melons d'eau;  voilà un fruit qui regorge d'eau à plus de 92% et qui est un allié rafraichaissant de l'été. Son nom vient du portuguais "patèque", lui-même originaire de l'arabe "batekh" signifiant "l'aliment des dieux".

Abonnée à la newsletter du site "Cuisine AZ", on y trouve de très belles idées, régulièrement et avec des photos très alléchantes. Aussi, lorsque j'ai vu le dossier sur les Gaspachos de l'été et plus particulièrement cette recette avec la pastèque, j'ai senti que mon énorme pastèque trônant sur la table de la cuisine allait trouvé un destin gourmand.

 

SOUPE DE PASTEQUE A LA MENTHE


Cookies et sablés apéro. Soupe de pastèque 004

 

Ingrédients pour 1 litre de soupe

(temps de préparation : 10 min)

  • 1 petite pastèque ou 1/2 grosse pastèque
  • 40 g de sucre blond
  • le jus d'un citron
  • 10 feuilles de menthe

Préparation

  1. Oter la chair de la pastèque, couper en dés et enlever les pépins.
  2. Passer au blender (position smoothies) avec le jus de citron et le sucre.
  3. Mettre dans une bouteille et ajouter les feuilles de menthe afin qu'elles aient le temps d'infuser.
  4. Servir (sans les feuilles de menthe) bien froid et décorer avec des petites feuilles de menthe.

 

Cookies et sablés apéro. Soupe de pastèque 006    Cookies et sablés apéro. Soupe de pastèque 012

 

C'est frais, c'est fruité, c'est trop bon!!!


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13 juillet 2011 3 13 /07 /juillet /2011 06:00

Montpellier juin11 061

 

Ma mère m'a un jour fait saliver en me disant : "j'ai trouvé une super recette de vin doux avec de la chicorée (j'adore la chicorée) et du pamplemousse". Je suis restée un peu sceptique mais voyant les réactions alentours n'en disant que du bien, ça m'a tentée. Elle m'a alors promis de m'en faire lors d'une prochaine visite.

J'ai gardé ça dans un coin de ma tête, elle en a refait et quand je suis arrivée et que j'ai demandé où était le "vin de pamplemousse?". J'ai entendu ma mère me répondre toute honteuse mais accusant : "euh, ben<;;; comment ça, qui a fini le vin de pamplemousse que j'avais gardé pour Angélique?". MOUAISSSSSSSSS.... No coment!

Aussi, ça a finit d'attiser mon envie d'en faire.

C'est une excellente recette et d'une simplicité sans nom, que j'ai un peu adaptée à ma sauce selon les disponibilités de mon placard pour une occasion festive de retrouvailles!

 

Je vous livre ma recette, enfin celle que ma mère m'a livrée arrangée un peu à ma façon.

 

VIN DE PAMPLEMOUSSE ET AGRUMES

 

Montpellier juin11 059

 

Ingrédients pour 1 litre

(temps de préparation : 5 min/ temps de macération : 3 jours)

  • 1 bouteille de vin rosé (75cl)
  • 15 cl de vodka orange (vous pouvez prendre un alcool de fruit de 40°)
  • 175g de sucre en poudre
  • 1 pamplemousse
  • 2 rondelles de citron
  • 1 cac de grains de chicorée

Préparation

  1. Verser dans un grand bocal (qui puisse rentrer dans votre frigo) le vin rosé, la vodka, le sucre, la chicorée, les deux rondelles de citron et les zestes (taillées en lamelles) de pamplemousse. Mélanger bien, refermer et mettre au frigo pendant 3 jours en remuant de temps en temps.
  2. Déguster bien frais!!! avec des chips (j'ai beau adoré tous les canapés travaillés, chics et délicieux, je suis une inconditionnelle des chips et des cacahuètes).

Montpellier juin11 060

 

A consommer avec modération!

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6 juin 2009 6 06 /06 /juin /2009 07:55

Oui, oui vous avez bien lu le titre, du melon et du concombre ensemble, leur jus et la pointe de sucre!!! J'avais envie de fraîcheur et aussi d'originalité!

Melon et concombre sont issus de la famille, celle des cucurbitacées. Ce sont des fruits gorgés d'eau qui adorent le soleil et sont donc remplis de vitamines.

Voilà un jus santé et rafraîssant.

JUS DE MELON ET CONCOMBRE



Ingrédients pour 2 personnes
(temps de préparation : 10 min / temps de réfrigération : au moins 1 h)
  • 1 melon charentais à maturité
  • 1/4 de concombre pelé
  • 1 à 2 cas de sucre en poudre
  • 2 ou 3 glaçons
Préparation
  1. Si vous avez une centrigfugeuse, c'est le top (ce n'était pas mon cas, ceux qui en ont une sauront comment ça marche).
  2. Si vous avez un blender avec le filtre pour jus, mixer le tout et verser le jus obtenu dans les verres à servir. il vous reste la pulpe que vous pouvez déguster à la petite cuillère.
  3. Si vous avez juste un mixeur et bien mixer le tout ensemble et filtrer le jus à la passoire.






















Un jus vitaminé, frais et légèrement aromatisé au concombre!
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25 mars 2009 3 25 /03 /mars /2009 14:35


En me promenant avec des amis dans les beaux quartiers de Saint Germain-Odéon à Paris, nous avons atterris (pas par hasard en fait) dans un salon de thé "La Jacobine" sis passage "la Cour du Commerce Saint André". L'ambiance y est très sympa et ce qui s'y boit (notamment un chocolat chaud épicé façon mexicaine) est exquis. Bien que très attirée par le chocolat aztèque, j'ai eu plutôt envie d'une boisson rafraîchissante et j'ai pris de la citronnade!!! J'ai été complètement conquise, au point de vouloir la refaire! Je vous conseille vivement d'aller faire un tour sur ce blog "The taste of Paris" qui publie un article très gourmand sur ce lieu magique.
Ni une, ni deux, au marché, j'ai rajouté menthe et citron dans mon panier de ménagère de moins de 50 ans (beaucoup moins de 50).

Il a juste fallu que je fasse quelques essais pour trouver le goût désiré.


CITRONNADE


Ingrédients pour 1 verre de 25 cl
(temps de préparation : 10 min / temps de repos : 1 heure)
  • 5 cl de jus de citron jaune
  • 20 cl d'eau
  • 1 cuillère à soupe bombée de sucre en poudre (ou plus selon votre goût)
  • 1 dizaine de feuilles de menthe
  • votre batteur éléctrique
Préparation
  1. Extraire le jus du citron (garder la peau pour quelques zestes de citron pour la déco).
  2. Ajouter 20 cl d'eau froide, le sucre et les feuilles de menthe préalablement frottées entre vos 2 mains pour faire ressortir l'arôme.
  3. Mélanger le tout au batteur électrique pendant une minute. Cela va créer la mousse sur le dessus que vous parsèmerez de quelques zestes de citron.
  4. Mettre au frais pendant 1 heure. Déguster.



C'est frais, c'est bon et en plus cela a des vertus digestives.



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5 mars 2008 3 05 /03 /mars /2008 21:31

 


IMGP3968


 

Dans ma série, il faut se dépêcher de manger les fraises sinon elles vont être malades; il y a le JUS. Les jus de fruits sont un moyen de consommer les fruits frais différemment (et parfois plus facilement).

Rien d'exceptionnel mais toujours exquis pour les papilles.

Les ingrédients pour 1 verre

  • 6 grosses fraises
  • 1 cas bombée de sucre en poudre
  • 1 glaçon
  • 1 trait de citron

La préparation

  1. Tout passer au mixeur et hop c'est prêt!! C'est servie avec pépins et si on veut gagner en onctuosité on peut utiliser dame passoire ultra fine. Bien sûr la classe est d'avoir une centrifugeuse!!!!

IMGP3967

 

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