COOKIES (à l'huile d'olive) AVOINE, CRANBERRIES, SESAME NOIR

12.08.2011

Cookies avoine. Cake surimi.pik nik Bercy 0811 003

Lorsque j'ai participé au pique nique de Dorian en juillet dernier (pique-nique qui se déroule chaque été dans les jardins de Bercy), j'ai pu papoter avec Annick du blog "Epice@nne". En vacances en France, elle avait ramené plein de bonnes choses du Canada, entre autres des cranberries et des noix de pécan caramélisées excellentes. J'ai pu repartir avec des petits sachets de chacune de ces gourmandises. Je réservais les cranberries, belles et généreuses, pour une occasion. Aussi, je me suis dit à l'approche du second pique-nique de Bercy qui s'est déroulé en août, que je pourrais les utiliser pour cette occasion. L'idée de les mettre dans des cookies m'a tentée et je me suis rappelée de cette recette que j'avais réalisée il y a quelques temps pour ne pas dire années (Que le temps passe!) à base de flocons d'avoine et de cranberries.

Partie pour refaire ma fameuse recette (que vous pouvez retrouver ICI) je me suis aperçue que je n'avais pas une once de beurre dans mon frigo et pas non plus une minute pour descendre en acheter. Mince, zut, m.... alors!

Pas de beurre mais de l'huile d'olive!

Et ma fois, c'est pas mal, ça ne donne pas le croustillant qu'apporte le gras du beurre mais j'ai bien aimé justement le côté moelleux de ces petits cookies et aussi son côté croustillant obtenu par la présence des graines de sésame noir.

COOKIES (à l'huile d'olive) AVOINE, CRANBERRIES ET SESAME NOIR

Cookies avoine. Cake surimi.pik nik Bercy 0811 005

Ingrédients pour environ 25 cookies

(temps de préparation : 10 min / temps de cuisson : 15 min)

130 g de farine
130 g de flocons d'avoine
1/2 cac de levure chimique
1 pincée de sel
100 g de sucre en poudre
2 oeufs
30 ml d'huile d'olive
50 g de cranberries
30 g de grains de sésame noir

Préparation

Mélanger dans un récipient la farine, les flocons d'avoine, le sucre en poudre, la levure chimique et une pincée de sel.
Ajouter les deux oeufs préalablement battus et l'huile d'olive. Mélanger à la sptaule en bois afin de bien amalgamer les ingrédients entre eux.
Enfin ajouter les grains de sésame et les cranberries et faire en sorte que ces deux ingrédients soient bien répartis dans la pâte.
A l'aide d'une petite cuillère et d'un peu de farine dans la paume de la main (à chaque confection d'un cookies), prendre une petite quantité de pâte, former une boule de la taille d'une balle de golf.
Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et aplatir à l'aide la paume de la main.
Enfourner à four chaud th.6 (180°) pendant 12 à 15 min selon la puissance de votre four. Les cookies doivent juste commencer à se colorer.
Laisser refroidir et conserver dans une boîte en fer (se conserve une bonne semaine).