entremets et compositions

DÉMON CHOCOLAT, SPECULOOS ET PRALINÉ

Entremets et compositions

Par palaisdeslys

Envie d'un peu de douceur, de fantaisie, de chocolat mais aussi de pailleté? Si c'est le cas, vous avez atterrit au bon endroit. En 15 min, vous pourrez assouvir toutes ces envies à la fois sans vous prendre la tête. Au départ, j'étais partie sur une...

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HYBRIDE CHOCOLAT-NOISETTE-PRALINÉ

Entremets et compositions

Par palaisdeslys

Tout ça, c'est à cause de la neige....ben oui, fin novembre (2010) la neige installe son manteau blanc un peu partout en France mais semble ne pas vouloir franchir la barrière du périphérique. Partout autour de Paris ou presque, c'est blanc de blanc....

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GATEAU AU CHOCOLAT MOUSSEUX DE LAURENCE SALOMON

Entremets et compositions

Par palaisdeslys

Ce gâteau a fait le tour de la blogosphère depuis un peu plus d'un an que sa créatrice l'a présenté au grand public. Chef et naturopathe passionnée par l'Art culinaire et la santé, Laurence Salomon dirige depuis 9 ans les cuisines du restaurant Nature...

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ENTREMET FRAMBOISES CHOCOLAT FAçON TRIANON

Entremets et compositions

Par palaisdeslys

Je sais, je sais encore des framboises...mais quand on aime on ne compte pas.... Des framboises dans le frigo que je garde pour une recette d'occasion, en fait non pas une recette d'occasion mais plutôt pour une recette qui en vaille l'occasion. La langue...

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COQUILLES DE PAIN D'ÉPICES AU CITRON MERINGUÉ

Entremets et compositions

Par palaisdeslys

Beaucoup de citrons dans le panier à fruits, ceux qui ne sont pas passés dans la dégustation acidulée des huitres sont encore là à me regarder et à me dire : "dis donc ça fait combien de temps que tu n'as pas fait de tarte au citron ?" ...."Euh ben, je...

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CHOCOBOISE : MOUSSE AU CHOCOLAT AVEC SES FRAMBOISES ET SA GANACHE

Entremets et compositions

Par palaisdeslys

L'envie de chocolat parfois me prend et a bien du mal à me laisser tranquille. Une seule chose à faire, c'est d'en manger et d'en manger, bon pas de m'écœurer non plus mais en bref, il me faut assouvir cette envie pour qu'elle me laisse enfin tranquille....

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DÉLICE DE CHOCOLAT ET SA GELÉE DE FRAISES

Entremets et compositions

Par palaisdeslys

Souvent dans les pâtisseries, je stagne devant les entremets individuels constitués de plusieurs couches avec des textures, des couleurs et des goûts différents. Ça me fait rêver et puis je trouve ça tellement esthétique...que j'en salive! Je vois bien...

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MOUSSE AU CHOCOLAT FAçON CHARLOTTE

Entremets et compositions

Par palaisdeslys

Aujourd'hui, on parlait comme ça de faire une mousse au chocolat. "Ah oui, tu prends du chocolat noir? Moi je prends du au lait" "Tu mets du beurre? Moi non!" "A la place du sucre semoule, je mets du sucre glace" "Moi je rajoute une cuillère de café en...

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