MOELLEUX FROMAGER À LA LAVANDE ET AU MIEL DE ROMARIN

22.07.2008

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Un petit tour à la campagne et des fleurs, de la paille, des légumes qui commencent à voir le jour, les soleils (les tournesols) qui s'illuminent peu à peu, les moissonneuses qui s'égosillent dans les champs...Bref tout ça m'a donné l'idée de réaliser une petite invention autour de la lavande pour recevoir ma copine Sandrine en transit par chez nous, comme on dit!

Je profite aussi de l'occasion pour participer au jeu concours proposé par Marie-Laure de O'Délices avec ce moelleux fromager à la lavande et au miel de romarin.

Cuisinez avec des fleurs (O'délices)

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MOELLEUX FROMAGERS À LA LAVANDE ET AU MIEL DE ROMARIN

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Ingrédients pour environ 10 petits moelleux
(temps de préparation : 15 min / temps de cuisson : 20 min)

500 g de fromage blanc à 20% de MG
100 g de sucre en poudre
3 œufs (blancs et jaunes séparés)
1 sachet de sucre vanillé
2 cas de miel au romarin
1 cas de farine
1 cas de fécule de pomme de terre
5 brins de lavande fraîche
beurre pour les moules

Préparation

Mélanger les jaunes d'œufs, le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le fromage blanc, puis la farine, la fécule de pomme de terre, le miel et les fleurs de lavande que vous aurez au préalable frottés afin d'exhaler leur arôme.
Monter les blancs en neige avec un petite pincée de sel.
Incorporer les blancs à la préparation précédente délicatement.
Beurrer des petits moules et les remplir au 3/4.
Enfourner à four chaud à 150° afin qu'ils ne brûlent pas.
Démouler et laisser refroidir. Les déguster froid accompagnés d'un coulis de fromage blanc et de miel, et d'une touche d'amande en poudre.

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Ces petits moelleux étaient d'une douceur au goût subtil, d'une légèreté à en reprendre 2 fois et d'une texture extra-moelleuse!

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