COOKIES CROUSTY MOELLEUX AU PEANUTS, CHOCOLAT BLANC ET PANDAN

13.03.2008

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Un pique nique dans les calanques marseillaises...le but du jeu étant que chacun apporte une spécialité de sa région!!! Mouais, sauf qu'une spécialité de Paris...j'ai pas trop d'idée!!! D'accord, et bien je vais faire une spécialité de ma création!!! A force de regarder 1000 recettes par jour sur tous les blogs et autres sites de cuisine, j'ai des idées plein la tête (jusqu'au jour où je ferais des muffins à la batavia et au vinaigre balsamique). Du coup, je me suis dit qu'il fallait un petit dessert transportable et qui ne nécessite pas de fourchette ou de petites cuillères.
Et voilà que j'ai eu l'idée du cookies. Et dedans je mettrais du chocolat blanc, du beurre de cacahuètes et de l'essence de pandan (découvert chez Choumie) pour faire des supers

COOKIES CROUSTY-MOELLEUX AUX PEANUTS, CHOCOLAT BLANC ET PANDAN

Ingrédients (pour une vingtaine de petits cookies)

temps de préparation: 10 min / temps de cuisson : 12 min par fournée)

- 250 g de farine

- 125 g de sucre de canne roux (ou cassonade)

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 pincée de sel

- 1/2 sachet de levure

- 1 œuf

- 125 g de beurre

- 2 cuillères à soupe rase de beurre de cacahuètes

- pépites de chocolat blanc (à volonté)

- 1 cas rase d'essence de pandan

Préparation

Mélanger la farine, les sucres, le sel, et la levure dans un grand saladier.
Faire fondre le beurre, et y ajouter l'œuf battu et les 2 cuillères de beurre de cacahuètes préalablement fondu lui aussi, et incorporer le tout à la préparation.
Ajouter l'essence de pandan et mélanger bien.
Ajouter les pépites de chocolat blanc, et mélanger avec une cuillère en bois.
Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7-8), avec la grille au plus bas.
Façonner des cookies d’environ 4-5 cm de diamètre (après c'est selon ce que vous désirez), et les disposer sur une plaque. Ils doivent être assez espacés.