PAIN À L'AVOINE ET AUX GRAINES DE LIN ET DE COURGE

21.12.2008

Un dîner sympa en vu, envie de faire des petits pains de table pour accompagner les plats en sauce ou le fromage...tout simplement envie de faire mon pain et qu'il soit légèrement croquant sous la dent.

Voici une recette de pain avec des graines, à laquelle j'ai rajouté ma petite touche personnelle, en ajoutant de la farine de maïs pour donner une petite couleur sympa.

Je me suis inspirée d'une recette de mon livre de pain "300 recettes pour la machine à pain".

PAIN À L'AVOINE ET AUX GRAINES DE LIN ET DE COURGE

Ingrédients pour 750 g de pain environ.
(temps de pétrissage dans la MAP : 1h10 pour moi / temps de 2nd repos : 1 h / temps de cuisson : 25 min)

400 g de farine de blé T55
100 g de farine de maïs
100 g de flocons d'avoine (type muesli)
350 ml d'eau tiède
1 cas d'huile de tournesol
2 cas de sucre
1 cac 1/2 de sel
1 paquet de levure boulangère
50 g de graines de lin
une poignée de graines de courge pour la déco.

Préparation

Mettre dans la MAP l'eau, l'huile, le sel, le sucre et le muesli
Ajouter les deux farines
Puis pour finir ajouter la levure (qui ne doit jamais entrer en contact avec le sel)
Lancer votre "programme pâte" et au bip ajouter les graines de lin.
Lorsque votre programme est fini, façonner votre pain à votre guise : petits pains, pains plus gros....forme baguette.
Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé les petits pains de façon assez espacée et mettre à gonfler dans un endroit chaud pendant une heure (par exemple votre four légèrement pré-chauffé).
Au bout d'une heure, cuire les pains th.6 (180°) pendant environ 25 min.
Laisser refroidir sur une grille.

Des petits ultra moelleux et croustillants sur le dessus !