Un blog de cuisine avec mes recettes revisitées ou sorties de mon imagination illustrées par des photos gourmandes. Un lieu que je souhaite partager avec tous les inconditionnels de la cuisine et de la bouche.
Ma première bouchée de cheesecake fût une révélation, vous savez comme quand quelque chose d'inconnu se présente à vous et vous ouvre une nouvelle fenêtre sur le champ des possibles!! J'adore
cette sensation de découverte!
J'avais réalisé un cheesecake à la crème de
marron et au coulis de framboise qui m'avait enchanté. Aujourd'hui, je tente des versions individuelles, allégées, sans cuisson, sans oeuf donc! Bon, on s'éloigne sans doute du cheesecake
traditionnel (c'est à dire avec du fromage frais type Philadelphia) mais après tout c'est un gâteau fait avec du fromage frais-petits suisses.
Je me suis inspirée d'une recette
tirée du livre "cheesecake" des éditions saep.
J'ai juste troqué le citron vert contre du citron jaune
et la pastéèque contre les myrtilles!!!!!
MINIS CHEESECAKES AU CITRON ET MYRTILLES
Ingrédients pour 2 cheesecakes (8 cm de diamètre)
(temps de préparation : 20 min / temps de repos : 24 heures)
80 g de speculoos (ou biscuits sablés)
20 g de margarine
4 petits-suisses (240g)
50 g de sucre en poudre
2 feuilles de gélatine
le zeste d'1/2 citron + son jus
100 g de myrtilles
Préparation
Mixer les speculoos avec la margarine.
Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide
Mélanger au batteur les petits suisses, le sucre, les zestes et le jus de citron.
Déposer les cercles à entremet sur une assiette à dessert et déposer la moitié du mélange spéculoos dans chaque
cercle. Tasser.
Essorer les feuilles de gélatine et les faire fondre au micro-ondes pendant 30 sec.
Incorporer la gélatine fondu dans le mélange de petits-suisses et mélanger à nouveau au batteur pendant une
minute.
Recouvrir la pâte biscuitée avec le mélange crémeux.
Finir par les myrtilles que vous arroserez de quelques gouttes de citron (avec le reste du 1/2
citron).
Mettre au frais pendant au moins 24 heures afin d'optimiser la prise.
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Bonjour !<br />
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Votre recette me bluffe littéralement, car je recherche justement un dessert pour ma famille et celui-ci est facile et a l'air succulent ! J'ai un conseil à vous demander ; est-il possible de<br />
mettre le cheesecake une fois prêt sans les myrtilles au frais pendant 24 heures et de le décorer des fruits de notre choix une fois qu'il est bien pris ?<br />
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En vous remerciant d'avance, et félicitations pour votre blog !<br />
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Bonjour, Merci pour votre gentil commentaire. Oui il est tout à fait possible de mettre le cheesecake sans les fruits au frigo, c'est même mieux comme ça il a le temps de bien prendre, et de<br />
rajouter ensuite les fruits choisis!<br />
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J'espère que ce dessert vous plaira.<br />
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A très bientôt.<br />
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L
l'alsacienne
19/03/2009 15:09
Une belle recette à retenir. Merci et bonne journée. A bientôt.Caroline
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