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23 août 2011 2 23 /08 /août /2011 06:00

Vicq Pâques 2011 065

 

Vous êtes sans doute plusieurs à avoir découvert cette recette lors de l'émission "Fourchette et Sac à dos" animée par Julie Andrieu. C'était une spéciale à New York. Comme à son habitude, Julie Andrieu déambule au gré des gourmandises et spécialités et elle se retrouve ainsi dans un camion au pied de tours New Yorkaises avec les gérantes qui vendent des muffins et autres gourmandises dont ces fameux cookies!

J'ai moi aussi complètement craqué devant cette recette....Pas un gramme de farine  ni de beurre....mais oui je sais c'est fou ce qu'il y a du sucre.

Les essayer, c'est les adopter!

 

COOKIES EXTRAS AMERICAIN


Vicq Pâques 2011 062

 

Ingrédients pour 12 cookies extras

(temps de préparation : 10 min / temps de repos au frais : 30 min / temps de cuisson : 14 min)

  • 125 g de noix concassées
  • 300 g de sucre glace
  • 50 g de cacao amer
  • 1 pincée de sel
  • 2 blancs d'oeufs

Préparation

  1. Faire griller les noix sur la lèche-friite du four pendant 5 min.
  2. Mélanger le cacao et le sucre glace après les avoir passé au tamis.
  3. Ajouter la pincée de sel, puis les 2 blancs d'oeufs et enfin les noix.
  4. Mettre cette préparation au frigo pendant 30 min afin que l'ensemble durcisse un peu.
  5. Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, faire des petits tas de préparation assez éloignés les uns des autres.
  6. Mettre au four 14 min (pas plus), déguster encore chaud, c'est divin!

 

Vicq Pâques 2011 068

 

C'est fondant à souhait. Si vous voulez voir la vidéo, cliquez ICI.

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Published by palaisdeslys - dans Biscuits
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commentaires

S95 30/08/2011 18:05



Bonjour


j'ai moi-même réalisé ces cookies la semaine dernière après avoir visionné l'émission.


Mais pour ma part je me suis retrouvée avec une pâte très liquide, qui s'étalait sur le papier sulfurisé, ce qui m'a donné 10 cookies très larges mais trèèèès plat, impossibles à décoller de la
feuille de papier sulfurisé.


Après il est vrai que je n'ai pas réalisé la recette à 100% à l'identique puisque je n'ai pas mis de noix étant donné que je n'aime pas ça (j'ai rajouté des gros morceaux de chocolats mais peu).
Alors est-ce pour cela que mes cookies n'ont pas du tout gonflé à la cuisson ?


Que puis-je faire pour réaliser ces cookies sans noix ? Ajouter de la levure pour essayer de "motiver" la pâte à gonfler ?


 


Merci pour ton aide



gourmandelise 29/08/2011 14:07



J'ai testé ces cookies et j'aime beaucoup, ils sont bien moelleux!!
J'ai juste diminué un peu la quantité de sucre et ainsi ils sont très biens!
Merci pour cette recette!!



Doria 26/08/2011 22:01



Je te souhaite une très belle soirée en ce vendredi,
Bisous, Doria



Isa-Marie 26/08/2011 16:48



Bon début de week-end chère Angélique !


Amitiés d'Isa-Marie



~♥ pOp la fraise!♥~ 26/08/2011 16:38



bon vendredi



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