Pendant les années fac (il y a de ça quand même quelques années), avec mes copines M. et K., pour nous motiver lors des travaux de groupe, nous avions pris l'habitude tour à tour d'apporter une douceur au chocolat. Je vous avoue que c'était assez orgiaque! Enorme tablette CÔte d'OR, ou LINDT et surtout les Fameux ROCHERS SUCHARD. Pour moi, c'était le must et d'ailleurs ça l'est resté. Ah ça, ça nous boostait pour atteindre le moment de pause mais alors après, on était ensucrées au possible, la deuxième phase de travail était toujours plus laborieuse, peu productive mais également plus divertissante, totalement éparpillées que nous étions.

Les ROCHERS SUCHARD sont donc restés pour moi une sorte de perfection de gourmandise. Du chocolat, de la douceur, du croquant à l'intérieur. Mes préférés sont sans doute les classiques au chocolat au lait.

Il y a quelques jours, en feuilletant un livre de Christophe Michalak, j'ai entrevu qu'il réalisait des rochers et je me suis dit : "mince alors, c'est possible d'en faire!". "Oui mais ça doit pas avoir tout à fait le même goût", que je me suis répondu.

L'idée a germé, malgré le froid ambiant. J'ai cherché sur ma chère amie "blogosphère" ce qui pouvait avoir été fait en matière de rocher. Et j'ai trouvé plusieurs recettes qui me paraissaient pas mal. J'en ai donc fait un mix en fonction de ce que j'avais sous la main. 

Et OH MY GOD, je suis arrivée à un résultat proche de la perfection (je dis proche car je suis modeste, hein). Mais ce sont les mêmes!!!!!!!!!!!!!! Croyez moi les essayer c'est les dévorer.

ROCHERS PRALINÉ

Ingrédients pour 10 petits rochers

(temps de préparation : 15 min / temps de repos au frais : 3h + 12h)

pour le fourrage

• 50 g de praliné (trouvé chez G.DETOU)
• 50 g de pâte de noisettes (trouvé en magasin BIO)
• 60 g de chocolat (30 g de noir + 30 g de chocolat au lait)
• 20 g de pralin (en supermarché)

pour l'enrobage

• 70 g de chocolat (50 g de chocolat noir + 30 g de chocolat au lait)
• 30 g de noisettes hachées grossièrement (ou amandes)

Préparation

1. Faire fondre le chocolat au bain marie, puis hors du feu ajouter la pâte de praliné et la purée de noisettes, jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse et homogène.
2. Ajouter le pralin et verser dans des moules en silicone de petites tailles (comme ceux faits pour les chocolats de noël) ou dans des bacs à glaçons en siliconne également sinon vous risquez de trouver l'exercice du démoulage très difficile.
3. Laisser prendre au frigo pendant environ 1/2 heure à 1 h.
4. Ce temps passé, démouler et mettre sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
5. Faire fondre au bain marie les deux chocolats prévus pour l'enrobage. Ajouter les éclats de noisettes ou d'amandes, bien mélanger.
6. Tremper et bien recouvrir tout le chocolat avec ce mélange et redéposer sur la plaque. Laisser prendre au froid pendant une nuit ou plusieurs heures.
7. Déguster...........ou conserver dans une boîte hermétique au frais, si vous y arrivez.

LES MÊMES!

Tout y est, le goût chocolat praliné, les petits morceaux croustillants à l'intérieur,

le côté croquants dans l'enrobage....et le plaisir aussi!

Ah là je sais que je ne vais pas faire plaisir à toutes celles et ceux qui pensent déjà à cet été et aux efforts à fournir pour l'adéquation entre le joli deux pièces et les rondeurs durement acquises pour faire face à l'hiver rigoureux et interminable que nous avons eu...Certes, vous allez m'en vouloir, me détester même et d'autant plus que cette semaine, je pars sur une thématique caramel....oui c'est méchant mais comme mon intention n'est pas celle-là, je suis complètement pardonnée, non?

Il y a peu j'avais testé la recette de Iza des fameux bounty au chocolat noir. Il y a quelques jours, je vous proposais la recette de Trish D. de sauce caramel au beurre salé et bien m'est venu l'idée de faire une version de bounty au caramel.....le summum de la gourmandise et des coups à se faire lyncher par toutes les marques stylées de maillots de bain (en même temps, ça leur apprendra à vendre aussi cher aussi peu de tissu).

BOUNTY AU CARAMEL

Ingrédients pour 10 petits carrés de bounty au caramel 

(temps de préparation : 10 min / temps de repos : 3h + 1h)

• 50 g de noix de coco
• 50 g de caramel au beurre salé (recette ici) ou à défaut caramel liquide du commerce
• 100 g de chocolat noir 

Préparation

1. Mélanger la noix de coco avec le caramel au beurre salé et bien tasser afin que la noix de coco s'imprègne bien du caramel.
2. Répartir la préparation dans les carrés du bac à glaçon et tasser. Mettre au frigo pendant plusieurs heures (au moins 3)
3. 3 heures plus tard..... Démouler les carrés obtenus.
4. Faire fondre au bain marie le chocolat en usant de la pratique du tempérage (fondre le chocolat mais pas jusqu'au bout et laisser les carrés restants fondre par la chaleur du reste).
5. Tremper et bien recouvrir les carrés obtenus de coco-caramel et laisser sécher et refroidir sur une grille.
   
6. Garder au frigo pendant 1 semaine.

C'est divin, le bounty est ainsi customisé et c'est pour le plus grand plaisir de nos palais...et de nos maillots de bain...

Noël est déjà là! Je jette un coup d'oeil dans le rétroviseur de mes recettes et pas une qui fasse penser à Noël. J'avais conscience que pour moi ça n'est pas une fête importante mais de là à ne pas mettre une seule recette festive....
Enfin, pas une, ça serait mentir, puisque j'ai réalisé ces muffins de Noël ici et là, mais c'était surtout pour l'occasion du Muffins Monday#12 organisé par Valentine (allez-y pour nous régaler de vos idées gourmandes), bien plus que pour Noël!!!

Ingrédients pour 40 truffes environ
(temps de préparation-façonnage : 15 min / temps de cuisson : 5 min / temps de repos : une nuit)

• 200 g de chocolat noir de couverture à 72% (acheté chez G.Detou)
• 15 cl de crème fraîche
• 25 g de beurre
• 50 g de sucre en poudre (uniquement si vous utilisez le chocolat de couverture qui est assez amer)
• 3 cac bombées de crème de marron
• 5 cac d'amandes en poudre
• cacao non sucré en poudre, noix de coco râpée, amandes effilées, surce vanillé,  raisins secs....pour l'enrobage et toutes les délicieuses idées qui vous passent par l'estomac.
  

1. Faire chauffer le beurre et la crème fraîche. Dès que cela boue, retirer du feu et ajouter le chocolat en morceaux et le laisser fondre en remuant avec une cuillère en bois.
2. Une fois le chocolat bien fondu, ajouter la crème de marron et l'amande en poudre.
   
3. Bien mélanger pendant au moins 3 minutes afin de lisser le chocolat. (cela n'est pas nécessaire avec un chocolat classique, mais très utile avec le chocolat de couverture qui aime être travaillé).
4. Laisser refroidir et reposer au réfrigérateur pendant toute une nuit (ou au moins plusieurs heures).
5. Le lendemain, façonner des petites boules que vous roulerez à l'aide de 2 fourchettes dans le cacao, la noix de coco, les graines de sésame ou toutes autres matières que vous aurez choisies.
6. Conserver au frais jusqu'au moment de la dégustation...enfin si vous pouvez attendre.

Des bouchées de gourmandise à partager. Un goût de chocolat intense grâce à l'utilisation du chocolat de couverture!!!!