En début de cette année, je découvrais le pays du matin calme, autrement dit la Corée du Sud, pays de culture et de gastronomie. A travers le quotidien de mon amie Sohee, j'ai déambulé dans les rues de Séoul, Daegu, j'ai gravi le sommet de Bukhansan, méditer au temple de Haeinsa, admiré le street art au service de la préservation du quartier de Dongpirang dans la ville de Tongyeong, au sud du pays. Et j'ai mangé, dégusté, savouré, découvert des sensations en bouche jusque là inédites à mon palais.
Tout d'abord, le kimchi, ce chou fermenté mangé avec tous les plats; il accompagne le repas des coréens comme notre pain quotidien. Plusieurs autres légumes subissent la même fermentation comme le navet.
Le repas coréen se compose d'un ensemble de petits plats qu'on partage sur la table entre tous les convives. Le mot convive ici prend tout son sens et bascule très vite dans l'aspect convivial.
Le bulgogi (barbecue), le bibimpap (ce plat de riz, de légumes et de viande et qui signifie en français MELANGER), les kimpaps (ce sont les makis coréens), des soupes de pâtes à toutes les sauces pour tous les goûts, des desserts à base de farine de riz. Et pour arroser tout ça du thé (le ssanghwatang) bien sûr et des alcools locaux comme le soju (alcool de riz neutre) ou le makgeolli (un alcool à base de riz fermenté).
Alors, lorsque Sandrine de "Macaronette and cie" m'a proposée de faire partie de son équipe pour découvrir la cuisine coréenne sous forme de battle food au sein de l'atelier 750g; j'ai replongé dans ce souvenir bienheureux d'un voyage dépaysant et agréable.
Cette fois 2 équipes se sont affrontées autour de la réalisation de 3 plats typiquement coréens; chacune des équipes étant accompagnée par un chef. Dans mon équipe, la chef de cuisine coréenne, chef Juliette JU qui nous a prodigué de très bons conseils.
Les 3 plats : le Bibimbap, le Bulgogi et le Japchae (plat de nouilles).
Je me suis donc lancée dans le Bibimpap en compagnie de Julien du blog "Rêves de pâtissier" et Sandrine, notre chef de file. Je vous livre donc la recette en suivant, c'est très facile à réaliser mais il est demandé une petite rigueur dans la taille des légumes en mode Julienne.
Nos co-blogueuses Margot de "Recettes d'une chinoise" et Aude de "Les petits carnets" se sont lancées dans le Japchae et Cricri "Les petites douceurs de Cricri" avec Brigitte "Douce cuisine dans les nuages" ont réalisé un Bulgogi.