16 septembre 2014 2 16 /09 /septembre /2014 21:01
CAKE CITRON CHOCOLAT (base du gâteau au yaourt)

Le gâteau au yaourt...ce gâteau si simple qu'il est facile d'agrémenter et de décliner à loisir en fonction des ingrédients qu'on a sous la main et des envies. 

Un mariage de saveurs que j'aime beaucoup est celui du chocolat avec le citron.

Vouc pouvez en retrouver quelques exemple par ici : 

- LES COOKIES CITRON - CHOCOLAT

- LES BOUCHEES CITRON - CHOCOLAT

- LES VERRINES CHOCOLAT - CITRON

- LA TARTE CITRON - CHOCOLAT

 

Je rajoute une recette à la liste avec ce gâteau au yaourt chocolat et citron. La particularité qui fait sa petite différence est l'utilisation d'une huile-beurre de la série DUO de chez Lesieur. C'est un savant mélange fait par 10% de beurre concentré et 90% d'huile de tournesol). On sent très bien la saveur du beurre et on retrouve les propriétés de l'huile (en bouteille). Je suis fan de ce petit mélange et aussi de la bouteille qui propose un bec stop-goutte.

                                                     

CAKE CITRON CHOCOLAT 

CAKE CITRON CHOCOLAT (base du gâteau au yaourt)

Ingrédients pour 1 cake

(temps de préparation : 15 min / temps de cuisson : 45 min)

  • 1 yaourt nature
  • 4 pots de farine
  • 2 pots de sucre
  • 3 oeufs
  • 1 pot d'huile/beurre, un savant mélange de chez LESIEUR. 
  • 1 cac bombée de levure chimique
  • le jus d'un citron jaune + le zeste du même citron
  • 100g de chocolat très noir
  • 1 poignée d'amandes effilées pour la décoration

 

Préparation

  1. Dans un saladier, mettre le yaourt et se servir du pot de yaourt pour le reste des ingrédients. Ajouter les 3 oeufs au yaourt, puis les 4 pots de farine, les 2 pots de sucre, l'huile neutre, la levure chimique. Ajouter le jus et le zeste de citron, puis les pépites de chocolat noir (ça peut être des gros morceaux d'une tablette de chocolat). 
  2. Mélanger tout cela au fur et à mesure de l'ajout des ingrédients avec un fouet. 
  3. Verser le mélange dans un moule à cake en silicone. Parsemer d'amandes effilées et enfourner à four chaud th.6 (180°) pendant 45 min.
  4. A la sortie du four, recouvrir d'un linge propre afin que le gâteau soit plus moelleux. 
  5. Déguster froid.
CAKE CITRON CHOCOLAT (base du gâteau au yaourt)

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2 septembre 2014 2 02 /09 /septembre /2014 08:00
CRACKERS AUX GRAINES DE COURGE ET SESAME

Crackers, craquez, ne vous laissez pas croquer. Craner avec envie, les crocs devant pour faire crak-crak. Du cran, gourmands! Craquelez vos habitudes et ne crachez pas sur les graines. Pas de craintes, rien de crapuleux dans l'histoire...Juste des crackers, et j'vous jure que c'est pas des cracks!

Je tiens ma recette de Clothilde du magnifique blog "Chocolate and Zuchini"; elle utilise le laminoir mais sans, je trouve que ça marche aussi très bien. Vous pouvez varier les graines à loisir et selon vos envies ou ... vos placards. 

CRACKERS AUX GRAINES DE COURGE ET SESAME

Ingrédients pour 1 quarantaine de crackers de taille différente

(temps de préparation : 15 min / temps de cuisson : 7-8 min)

  • 150g de farine
  • 150g de semoule fine
  • 20g de graines de sésame
  • 40 g de graines de courge
  • 7g de sel (soit 1cac1//2)
  • 3 cas d'huile d'olive
  • 120ml d'eau

 

Préparation

  1. Mélanger la farine, la semoule, le sel et les graines dans un saladier.
  2. Ajouter l'eau et mélanger.
  3. Lorsque l'eau est absorbée, pétrir la pâte sur un plan de travail à la main, afin d'obtenir une pâte homogène, pas collante et pas sèche (selon, ajouter eau ou farine).
  4. Prendre des petits bouts de pâte, et étaler la petite boule de pâte le plus finement possible au rouleau à pâtisserie. (l'idéal est de le faire au laminoir).
  5. Couper des morceaux de pâte pas trop grands mais de forme différente.
  6. Enfourner sur une plaque recouverte de papier sulfurisé à four chaud, th.6 (180°) pendant 7 à 8 minutes. Les crackers doivent être dorés.
  7. Laisser refroidir sur une grille.
  8. Ils se conservent dans une boîte hermétique. 

ET POUR TERMINER.....

Il y a quelques temps, je vous faisais part d'un concours de recettes " La POmme ARIANE sous toutes ses formes" ICI.

J'y ai participé en tant membre du jury, voici donc LES RESULTATS de ce concours gourmands qui a vu défiler de nombreuses recettes de pommes :

 

La GAGNANTE est LA DECLINAISON DE POMMES ARIANE de Mylène R. Bravo pour cette recette gourmande!

 

 

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13 juillet 2014 7 13 /07 /juillet /2014 09:19
MOUSSE AU CHOCOLAT PRALINE

Souvenirs d'enfance!

Si je devais donner un nom à cette recette, ce serait SOUVENIRS D'ENFANCE. Ce goût du chocolat qui ne demande qu'à revenir, l'onctuosité de la mousse légère qui s'épanouit en bouche tel un nuage dans un ciel bleu...ce sont les saveurs de l'enfance, temps de l'innocence, royaume de l'insouciance; l'inconséquence sans gravité.

A quel autre âge de la vie peut-on se réjouir de se promener l'air de rien, du chocolat plein la bouche? 

Essayez du haut de vos 30 ou 60 ans et vous verrez que le mot "normalité" prend ici tout son sens...ou le perd plutôt. 

Ma mousse au chocolat ici n'est pas tout à fait comme d'habitude car le chocolat n'est pas le même que d'habitude. J'ai utilisé un chocolat au lait praliné du maître confiseur MAZET variété CUISINE, entreprise située en région centre. Ce chocolat est une TUERIE...j'suis désolée, ça faisait longtemps que je n'avais pas employé cette ineptie mais là, ça s'imposait!

 

MOUSSE AU CHOCOLAT PRALINE

Ingrédients pour 4 mousses au chocolat praliné

(temps de préparation : 10 min / temps de prise : 6h minimum - 1 nuit dans l'idéal)

  • 200 g de chocolat praliné
  • 5 oeufs
  • 1 pincée de sel
  • 20g de beurre
  • speculos écrasé et groseille pour la décoration

 

Préparation

  1. Faire fondre le chocolat praliné au bain marie.
  2. Séparer les jaunes des blancs d'oeufs.
  3. Ajouter les jaunes dans le chocolat fondu et mélanger à la spatule en bois, ajouter le beurre pour que le chocolat prenne une brillance.
  4. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
  5. Incorporer les blancs montés avec le chocolat, en soulevant délicatement avec une spatule en bois.
  6. Verser la préparation dans des ramequins et mettre au frais pendant une nuit.
  7. Avant de servir, saupoudre de speculos et décorer avec de la groseille.
MOUSSE AU CHOCOLAT PRALINE

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6 juillet 2014 7 06 /07 /juillet /2014 21:34
Crédit Photo : Anne Demay

Crédit Photo : Anne Demay

Elévée et nourrie au lapin de garenne que mon père ramenait de la chasse, je suis une adepte de cette viande non grasse qui aime se retrouver en cocotte avec quelques pruneaux, des carottes ou encore de la moutarde. 

Rien de tel qu'un défi culinaire avec des copinautes pour sublimer quelques morceaux de choix de chez LOEUL ET PIRIOT.

Loeul et Piriot, c'est une entreprise et une aventure familiale qui a début au milieu du 19ème siècle et qui se perpétue de génération en génération. Dans les années 70, la renommée sort des frontières. La gamme de leur produit est très variée et diversifiée, proposant les traditionnelles gigolettes ou autres râbles et cuisses mais aussi des escalopes et saucisses que j'ai découvertes pendant notre petite soirée.

Si cela vous intéresse, je vous invite à découvrir leur site.

J'ai eu grand plaisir à cuisiner avec Cricri, notre chef de file et Aurélie de Lili's Kook, dans les pénates de Stéphanie, le Cookcooning grâce aux organisatrices de CookZeWeb (Anna et Birgit); le tout capturé en image par Anne Demay, du Panier de Saison. Une chouette soirée et des plus productives en matière de recettes et d'inventivité.

Je vais vous faire découvrir la recette du Crumble de Lapin à l'estragon présentée en bouchée (dans une cuillère) parfait pour l'apéro. Si vous vouliez en faire une entrée, il est possible de présenter le tout dans des verres ou des ramequins. 

Crédit Photo : Anne Demay

Crédit Photo : Anne Demay

Ingrédients pour 15 convives (apéro) ou 6 personnes (entrée)

(temps de préparation : 25 min / temps de cuisson : 10 min)

  • 2 barquettes d'émincés de lapin
  • 1 botte d'estragon frais
  • Huile d'olive
  • Vin blanc pour déglacer
  • Sel et poivre
  • 20 cl de crème fraîche liquide
  • 1 paquet de tuc salé
  • 100g de parmesan
  • 100g de beurre

 

Préparation

  1. Préparer le crumble en écrasant les tucs salés, en râpant le parmesan et coupant le beurre en petits morceaux. Mélanger le tout en égrénant bien chaque ingrédients pour qu'ils s'amalgament entre eux.
  2. Déposer sur une palque allant au four recouverte de papier sulfurisé et enfourner à four chaud th.7 (200°) pendant environ 10 min. Il faut que le crumble soit doré.
  3. Recouper l'émincé de lapin pour avoir des petits morceaux qui ne demandent pas trop de mâche en bouche. 
  4. Faire chauffer une poêle avec de l'huile d'olive, ajouter l'émincé de lapin et faire revenir pendant 5 min. Oter si besoin le jus afin de fairer les morceaux. Déglacer au vin blanc, puis ajouter la crème fraîche, cuire pendant 5 minutes de plus et ajouter l'estragon frais ciselé. Saler légèrement et poivrer.
  5. Déposer un peu de lapin dans une cuillère puis le crumble par dessus.
  6. Déguster tiède ou froid. 
CRUMBLE DE LAPIN A L'ESTRAGON

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21 juin 2014 6 21 /06 /juin /2014 10:06
MA TARTE AUX POMMES

La tarte aux pommes est un grand classique des desserts français, un de ceux qu'on retrouve comme un incontournable des cartes de restaurant. Malgré cela, il n'est pourtant pas si évident de manger une bonne tarte aux pommes... Pâte souvent détrempée, pommes desséchées ou à contrario pas assez cuites, trop de compote...Bref, pas si facile de déguster une bonne tarte aux pommes.

Les pommes, ce sont aussi des souvenirs d'enfance où comment ma mère inlassablement ramassait les pommes abandonnées, quasiment déflétries dans les champs ou sur les bords de route et en faisait de l'or (une compote avec des morceaux et rien d'autres que le fruit, le fruit, le fruit...et parfois ce qui lui tombait sous la main : des écorces d'orange, de citron, des coings, des poires, des bananes...et juste une touche de sucre).

Et puis, bien sûr, je ne peux pas évoquer la tarte aux pommes sans faire une référence à la tarte d'Alain Passard où chaque lamelle de pomme forme des roses qui sont justaxposées : un vrai bijou. Un modèle de tarte aux pommes mise en beauté.

Alors voici ma tarte aux pommes, avec une pâte sablée à l'amande maison, une petite compotée de pommes maison à la vanille et des pommes parsemées d'amandes effilées.  

MA TARTE AUX POMMES

RECETTE DE MA TARTE AUX POMMES

 

Ingrédients pour 8 personnes

(temps de préparation : 35 min / temps de repos de la pâte  : 30 min / temps de cuisson : 35-40 min)

Pour la pâte : 

  • 150 g de farine
  • 100 g d'amandes en poudre
  • 125 g de beurre doux
  • 1 pincée de sel
  • 1 oeuf

Pour l'appareil

  • 6 pommes pour les lamelles
  • 3 pommes pour la compote
  • 3 cas de sucre stevia à la vanille
  • 2 cas d'amandes effilées
  • 1 citron
  • 1 gousse de vanille

 

Préparation

Pour la pâte

  1. Mélanger la farine, l'amande en poudre, la pincée de sel; puis ajouter le beurre doux coupé en petits dés et commencer à la travailler la pâte en egrénant le beurre avec la farine à la main. Une fois que le beurre est bien amalgamé à la farine, ajouter l'oeuf et former une boule de pâte (ajouter de la farine si c'est trop collant ou de l'eau si c'est trop sec).
  2. Laisser reposer au réfrigérateur pendant 1/2 heure. 
  3. Pendant ce temps là, éplucher toutes les pommes et en utiliser 3 pour faire une compote. Les découper en morceaux et les déposer dans une casserole, avec 2 cas d'eau, 1 cas de sucre stevia, 1 trait de jus de citron et 1 gousse de vanille. Laisser cuire à couvert pendant 15 min. Réserver.
  4. Au bout de 30 min au frigo, abaisser la pâte qui est assez fragile, la déposer dans un moule à tarte recouverte d'une papier sulfurisé, faire des trous à la fourchette.
  5. Verser la compote sur la pâte. Déposer les lamelles de pommes de façon assez serrée. Ajouter un trait de jus de citron sur les pommes et des amandes effilées légèrement grillées à sec.
  6. Enfourner à four chaud th.7 (200°) pendant 35 à 40 min. 
  7. Déguster froide.
MA TARTE AUX POMMES

Je vous rappelle qu'ARIANES les NATURIANES organise un concours de recettes à base de pommes ARIANES et que toutes les modalités de jeu se trouvent par ICI.

Allez, à vos idées!

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15 juin 2014 7 15 /06 /juin /2014 11:56
VERRINES SAUMON FRAIS ET MANGUE

La verrine est un alibi. 

Le saumon, une envie, 

La mangue, une hérésie, 

Mon tout se déguste à l'apéro, accompagné de champagne!

 

Un moment très comtesse...du barry! Dans une autre vie (des quelques vies que j'ai déjà eues), j'ai dû être une comtesse...ce qui expliquerait mon intérêt pour les froufrous, les expériences de vie mélo-dramatique, frôlant le tragique inévité et le port de tête altier (j'ai pas dit hautain, hein). Un jour, je vous raconterais ma vie des années 70...

Le saumon, lui, pendant ce temps-là, remonte la rivière, tant bien que mal, luttant contre le déterminisme du courant. Je trouve ça très altier comme mode de vie. Quelle force, quelle rebellion finalement! 

La Comtesse du Barry propose un filet de coeur de saumon tendre comme une chair aimable salée au sel sec, puis patiemment fumé au bois de chêne. Une saveur assez unique, un produit à déguster tel quel.

La mangue est actuellement une de mes fixations obsessionnelles...(après la carotte et les champignons de Paris), elle m'attire, par sa chair orangée, sa peau fine qui ne demande qu'à être retirée, son noyau envahissant.

Mangue et saumon coeur de filet se sont donc tout naturellement retrouvés dans une verrine apéritive accompagnés d'un peu de citron vert et d'aneth. De quoi ouvrir les appétits!

(Produit offert)

VERRINES SAUMON FRAIS ET MANGUE

Ingrédients pour 8 convives

(temps de préparation : 10 min)

  • 1 filet de coeur de saumon (150g)
  • 1 belle mangue mûre
  • 1 citron vert
  • 1 bouquet d'aneth fraîche
  • Poivre vert
  • Sel

 

Préparation

  1. Découper le saumon en petits dés, découper la mangue en petits dés de la même taille. Mélanger.
  2. Ajouter le jus de citron, la moitié du bouquet d'aneth ciselé, un peu de poivre vert du moulin et un tout petit de sel. Mélanger.
  3. Répartir dans les verrines et ajouter un brin d'aneth dans chaque verrine pour décorer. Servir de suite (sinon le jus de citron risque de cuire le saumon) accompagné d'une coupe de champagne.

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30 mai 2014 5 30 /05 /mai /2014 12:25
LA BOITE A MIAM-GASTRONOMIZ "I am a survivor"

J'aurais pu commencer cet article avec la chanson des Destiny's Child tout en reprenant le refrain sur un ton convaincu "I'am a survivor, I'm not gonna give up", d'ailleurs plusieurs fois dans ma vie, je me suis répété le refrain sur un air convaincu...en français, ça donne : "Je lâche rien".

Et puis, dans la même idée, j'aurais pu rêver de faire Koh Lanta ou plutôt sa version américaine qui est à son origine, "Survivor", mais j'ai beau avoir une forte détermination, je n'en suis pas moins chochote à mes heures...et plonger dans l'eau avec un boulet au pied, manger des larves dégoulinantes d'un liquide gluant ou dormir sur une paillasse épaisse comme un papier de cigarette...je dois bien avouer que mon côté "risque haut seuil" est direct réactivé. 

Jamais non plus, je n'aurais pu incarner Ken le Survivant, pourtant sa mission est louable et mon admiration à la hauteur...mais ... mais...je suis une petite joueuse.

Quand on m'a proposé de tester la BOITE A MIAM d'Avril sur le thème " SURVIVOR", j'ai tout de suite dit oui car malgré mon côté froussarde, j'admire ce côté Rambo...bah oui, ces gros bras qui vous rassurent, qui, quoiqu'il arrive tiennent la barre. Aller au-delà de ses limites, se dépasser, c'est beau.

Qu'est-ce donc qu'une BOITE A MIAM? Un ensemble de quelques produits triés sur le volet selon une thématique spéciale (ici SURVIVOR, c'était celle du mois d'avril...) vous sont envoyés moyennant quelques euros sans que vous ne sachiez à l'avance les produits qui vont vous parvenir! 

La composition de la dite boîte "SURVIVOR" est réalisée uniquement avec des produits qui ne demandent pas de cuisson, comme ça vous pouvez vous retrouvez en rade au milieu de nulle part et MANGER quand même! Ca c'est bien!

Dedans, nous trouvons : Un pâté épicé HENAFF, un petit coffret de sauce exotique, un miel & Aloe Vera, une boisson chocolatée Warm up (qui se réchauffe toute seule comme une grande), un smoothie super fruit - NU, un mélange de fruits secs TRAIL-MIX, un petit guide avec des recettes pour customiser les produits (ce que j'ai trouvé très ingénieux) et des criquets au poivre et à la tomate séché (ça c'est le SURVIVOR's produit).

Une box qui vous revient à 19 euros (frais de port inclus), il y en a une par mois et les thématiques semblent très pensées.

(box offerte)

LA BOITE A MIAM-GASTRONOMIZ "I am a survivor"

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25 mai 2014 7 25 /05 /mai /2014 09:00
LES CHOUX FARCIS UKRAINIENS DE M.

La cuisine du monde, le mélange des saveurs, les rencontres qui souvent, découlent, les souvenirs de voyages...autant de thèmes qui me transportent les papilles et le cerveau.

Il y a quelques semaines, une journée extra-ordinaire s'organisait en faveur de femmes qui se battent pour se relever, souvent, pour avancer, toujours. Une rencontre agencée par 750g permettant de réunir des blogueuses au grand cœur (Cricri, les petites douceurs; Nadia de Paprikas; Lucie de Saladetkoi; Marina de Parmesan et Paprika; Brigitte de Dans les nuages; Pascale de C'est moi qui l'ai fait; Samia de Samijote) et des femmes au cœur gros quelques fois, fort majoritairement, généreux tout le temps.

Je vous laisse découvrir par ici un petit retour de cet événement par "Les chats Toqués".

Une des recettes phare fût celle des Choux Farcis Ukrainiens de M. N'y voyez cependant pas du tout un rapport avec l'actualité brûlante de ces dernières semaines; même si je ne peux m'empêcher d'avoir une pensée pour ce peuple qui souffre de ces enjeux de pouvoirs.

Allez, on passe à la recette!

LES CHOUX FARCIS UKRAINIENS DE M.

Ingrédients pour 6 personnes

 

  • ½ kg de viande (moitié bœuf haché/moitié veau haché)
  • 1 chou blanc
  • 1 verre de riz (200 g de riz)
  • 1 oignon
  • 1 carotte
  • 2 cas d’huile
  • 1 boîte de tomates pelées (500g) ou 3 cas de concentré de tomates
  • 2 cas de farine
  • 2 cas de crème fraîche épaisse
  • Sel, Poivre, Paprika, Piment, Basilic seché, Coriandre séché
  • 500 g de champignons de paris frais
  • 25 cl de crème fraîche épaisse

 

Préparation

 

Laver le riz et le rincer 3 fois.

Mettre le riz dans une casserole et recouvrir d’eau.

Faire chauffer et lorsque l’eau commence à bouillir, arrêter le feu et égoutter le riz. Laisser refroidir.

Faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile les oignons émincés et la carotte râpée pendant 5 minutes).

Lorsque le riz est tiédi, ajouter dans le riz l’oignon sauté, la carotte sauté.

Blanchir le chou (feuille par feuille) 4-5 minutes et ôter les cotes des feuilles.

Prendre une feuille, mettre un peu de farce au centre et replier le chou pour former un paquet qui doit être fermé par le dessous et déposer au fond d’une casserole à fond épais. Renouveler l’opération autant de fois qu’il y a de feuilles de chou et de farce. Disposer tous les paquets les uns à côté des autres et puis les uns sur les autres de façon délicate.

Faire une sauce avec les tomates pelées, la crème fraîche et la farine (du sel et du poivre à votre convenance) et verser cette sauce sur les choux en veillant à ce que la sauce imprègne tous les côtés et les trous laissés entre les petits paquets.

Mettre à cuire environ 1H30 à couvert et à feu doux.

Pendant ce temps, faites revenir les champignons équeuttés et lavés, coupés en tranches dans un peu d'huile pendant 5 minutes, puis ajouter la crème fraîche et mixer un peu. Laisser mijoter une quinzaine de minutes.

 

Servir 2 choux par personne et verser un peu de sauce aux champignons sur les choux.

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15 mai 2014 4 15 /05 /mai /2014 22:27
POM-POM-POM, et SI ON FAISAIT UNE RECETTE ?

La pomme ARIANE: croquez-là à pleine dent!

Moi je l'aime à croquer, en compote, en lamelles avec du citron, fondante dans des moelleux aux amandes, croquante et acidulée dans des salades estivales.

Et vous, vous l'aimez comment? En entrée? En plat? ou plutôt toute douce dans un dessert printanier?

Si vous regorgez d'idées autour de cette faiseuse d'aventure et que vous prenez une photo avant de dévorer votre réalisation, alors hâtez vous de découvrir les modalités du concours;

C'est par ici :http://on.fb.me/1l7f1IW

Et si vous êtes en panne d'idées et que vous souhaitez quelques sources d'inspirations, allez faire un petit tour par là:

http://www.pomme-ariane.com/lapero/

http://www.pomme-ariane.com/entrees/

http://www.pomme-ariane.com/plats/

http://www.pomme-ariane.com/desserts/

 

Maintenant, à vos spatules, et en route pour les ARIANE'S papilles!

 

 

POM-POM-POM, et SI ON FAISAIT UNE RECETTE ?
POM-POM-POM, et SI ON FAISAIT UNE RECETTE ?

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25 mars 2014 2 25 /03 /mars /2014 07:33

MAGGI4

 

Au risque de me répéter, le poulet est une viande que j'affectionne. Les saveurs exotiques que représentent la noix de coco et le gingembre lui vont à merveille car c'est une viande qui sait très bien s'en imprégner.

Aussi, j'ai décidé de partir avec ces 3 éléments pour les sublimer avec un nouveau produit : les Cubes Or Dégraissés de Maggi. Les petits cubes Maggi, je pense que tout le monde les connait et les a au moins utilisé une fois; une aide culinaire précieuse qui bien dosée sert d'exhausteur de saveur. 

Les cubes or dégraissés sont une nouvelle gamme des produits Maggi et je pense que cette fois on approche la perfection, une saveur plus douce, moins salée et un goût délicieux. Les 2 cubes que j'ai mis dans les légumes ont largement suffi à les aromatiser sans qu'il y ait besoin de rajouter quoique ce soit d'autres, si ce n'est une touche de poivre parce que j'aime TROP le poivre. 

On retrouvera aussi le petit cube magique dans le poulet coco, ce qui enrobe très bien le plat.

Je vous présente ma recette de poulet coco gingembre en sandwich d'aubergines et les petits légumes croquants et participe ainsi au défi lancé par Requia, du blog des astucieuses!

 

 

      POULET COCO GINGEMBRE en SANDWICH D'AUBERGINES

ET PETITS LEGUMES CROQUANTS

 

 

MAGGI3

 

Ingrédients pour 4 personnes

(temps de préparation : 20 min / temps de cuisson : 20 min)

  • 600g d'escalope de poulet
  • 1 morceau de gingembre frais (environ 10 cm sur 3 cm)
  • 1 boîte de crème de coco (plus épais que le lait de coco)
  • 2 échalotes
  • 2 gousses d'ail
  • 2X2 cubes Or dégraissé (2 pour le poulet et 2 pour les légumes croquants)
  • Poivre
  • 1 aubergine
  • 1 courgette
  • 3 carottes
  • persil
  • paprika
  • Huilet d'olive

Préparation

  1. Couper le poulet en morceaux (environ 4 cm sur 4 cm). 
  2. Faire revenir l'échalote coupé en lamelles, l'ail haché et le gingembre râpé dans 2 cas d'huile d'olive; ajouter les morceaux de poulet; laisser dorer 5 min.
  3. Ajouter le lait de coco (ou la crème de coco que vous aurez réhydraté), puis 2 cubes or dégraissé et laisser mijoter environ 15 min. Ajuster avec du poivre.
  4. Pendant ce temps-là, couper les carottes et la courgette en dés (même taille). 
  5. Mettre chauffer une casserole avec 1 litre d'eau, ajouter 2 cubes or dégraissé, puis cuire d'abord les carottes. Au bout de 10 min de cuisson, ajouter les courgettes et laisser cuire le tout 5 minutes. Les légumes doivent rester fermes. Egoutter.
  6. Couper des rondelles fines d'aubergines et les faire revenir dans une poêle anti-adhésive avec de l'huile d'olive, les rondelles d'aubergines doivent être dorées et fondantes. Les éponger sur du papier. 
  7. Monter votre assiette. Poser 2 tranches d'aubergines, puis des morceaux de poulet avec de la sauce coco-gingembre de façon délicate et sans trop déborder, puis recouvrir de 2 autres rondelles d'aubergine. Servir les légumes croquants dans un emporte-pièce. Saupoudrer de paprika et de persil.
  8. Déguster.

     (Produit Kub Or offert)


 

                       MAGGI1   MAGGI2

 

Un plat aux saveurs subtiles

et un contraste entre la tendreté du poulet et le croquant des légumes


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