Dimanche 7 février 2010
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10:53

Lors de notre séjour aux States l'année dernière, entre autres gourmandises non raisonnables, nous avons eu un gros faible
pour les waffles trempés de sirop de maïs. Pour être encore plus gourmandes, mais aussi encore plus irraisonnables, les gaufres étaient servies avec des petites mottes de beurre à tartiner sur la
gaufre encore chaude et à recouvrir généreusement de sirop de maïs....Autant dire que les papilles étaient récompensées par tant de générosité et les hanches largement culpabilisées...Mais bon
c'était tellement BON!
Avec ma nouvelle petite machine à gaufre acheté 2 euros 3 sous, j'ai voulu tester une recette de gaufre sen troquant le beurre présent dans la recette traditionnelle par de l'huile d'olive afin de participer au Jeu organisé par Carole de "Alter
Gusto".
GAUFRES - WAFFLES à l'huile d'olive

Ingrédients pour 8 belles gaufres
(temps de préparation : 5 min / il n'est pas nécessaire de laisser reposer la pâte, mais je l'ai quand même laisser attendre 1h, enfin
c'est moi qui ai attendu! / temps de cuisson : 3 min pour chaque gaufres)
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250 g de farine
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2 cas de sucre en poudre
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2 oeufs
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3 bonnes cas d'huile d'olive
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1 pincée de sel
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40 cl de lait
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1 cac rase de levure chimique
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le jus d'1/2 citron
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1 cas d'eau de fleur d'oranger
Préparation
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Mélanger la farine avec le sel, le sucre et la levure chimique. Ajouter les oeufs battus préalablement et
mélanger au fouet.
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Ajouter petit à petit le lait, puis le jus de citron et la fleur d'oranger.
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Ajouter enfin l'huile d'olive.
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Laisser reposer une heure mais ce n'est pas obligatoire.
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Déposer une louche dans votre appareil et cuire selon votre goût!
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Ajouter ce qu'il vous plaira, ici du sirop de maïs qu'il est possible de troquer contre du sirop d'érable, avec des morceaux de bananes et des éclats de beurre
de cacahuètes.


L'huile d'olive donne un très bon résultat. Plus sain que le beurre, dirons-nous! La touche de citron et d'e
fleur d'oranger est très subtile et agréable.
....et avec les bananes et le sirop de maïs....mhmmmmmmm!
Par palaisdeslys
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Publié dans : Dessert
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Mercredi 3 février 2010
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12:04


Cette année, j'ai eu envie de dépoussiérer la recette traditionnelle de crêpes que je fais habituellement (que tout le monde fait habituellement au lait de vache, oeuf, farine, sucre). Je me suis
demandée ce que donnerait le lait de coco? Ne serait-ce pas un peu trop lourd? Est-ce que la tenue des crèpes serait la même?
J'ai eu envie aussi d'aromatiser et de colorer par la même occasion ma pâte à crêpe. Habituellement, je mets un peu de fleur d'oranger, un peu de sucre vanillé et basta. Mais là, j'ai voulu
essayer l'ajout du cacao pour avoir des crêpes brunes et cacaotées et celui de pistache pour donner un côté extra-terrestre.
De l'amusement et des saveurs colorées ont donc égayé ma cuisine et dépoussiéré la chandeleur.
PÂTE A CRÊPES LAIT DE COCO ET CACAO
Ingrédients pour crêpes
(temps de préparation : 10 min / temps de repos : 1h / temps de cuisson : 40 min)
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150 g de farine
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2 oeufs
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300 ml de lait de coco
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2 cas rase de cacao en poudre non sucré passé au tamis
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1 pincée de sel
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2 cas rase de sucre en poudre
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1 cas d'huile de tournesol
Préparation
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Mélanger la farine, le cacao tamisé, le sucre et le sel. Ajouter les oeufs battus au préalable, puis petit à
petit le lait de coco jusqu'à obtenir une pâte fluide et sans grumeau. Ajouter enfin 1 cas d'huile à la pâte.
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Laisser reposer 1 heure.
-
Si vous trouvez votre pâte trop épaisse, ajouter un peu d'eau froide.
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Huiler légèrement votre poêle à crèpes et confectionner.
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A déguster avec simplement du sucre ou pour plus de gourmandise du nutella, une crème mascarpone-chocolat ou
tout ce qui vous fait envie.


Des crêpes d'une grande gourmandise, bien moelleuse, bien colorée de cacao! Un enchantement avec une petite
crème de nutella et quelques billes de chocolat.
PÂTE A CRÊPES LAIT DE COCO ET PISTACHE
Ingrédients pour crêpes
(temps de préparation : 10 min / temps de repos : 1 h / temps de cuisson : 40 min)
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150 g de farine
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2 oeufs
-
300 ml de lait de coco
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1 belle cac bombée de pâte de pistache
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1 pincée de sel
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2 cas rase de sucre en poudre
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1 cas d'huile de tournesol
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colorant vert
Préparation
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Mélanger la farine, le sucre et le sel. Mélanger les oeufs avec la pâte de pistache afin de délayer celle-ci.
Mettre une touche de colorant vert pour rendre votre pâte plus ludique. Ajouter ce mélange oeuf-pistache à la farine puis petit à petit le lait de coco jusqu'à obtenir une pâte fluide et sans
grumeau. Ajouter enfin 1 cas d'huile à la pâte.
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Laisser reposer 1 heure.
-
Si vous trouvez votre pâte trop épaisse, ajouter un peu d'eau froide.
-
Huiler légèrement votre poêle à crèpes et confectionner.
-
A déguster avec simplement du sucre ou avec une confiture de griottes, de framboises ou comme ici de
myrtilles.

Le lait de coco rend les crêpes très moelleuses et fondantes;
la pistache avec la confiture de myrtilles,
c'est l'accord parfait!
Par palaisdeslys
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Publié dans : Dessert
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Mardi 2 février 2010
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08:48
Tout d'abord, je souhaite vraiment à remercier tous et toutes les participantes qui ont eu l'imagination débordante
et le souci de réaliser de superbes créations. Ca fait très plaisir quand on se creuse les méninges pour organiser un petit concours comme le Muffins Monday de voir qu'autant de personnes se
vouent à mettre leur créativité en action.
Il y a eu des muffins incroyables de gourmandise et je n'ai qu'une envie désormais, c'est de les tester. SI cela avait été possible, j'en aurais choisi plusieurs pour la première place, je pense
qu'il en est de même pour mes partenaires du jury Ninotchka de "Rouge Framboise" et Virginie
de "L'atelier gourmand de Virginie". Mais voilà, il faut un gagnant, un seul; choisir n'est jamais chose
facile et entraîne toujours des déceptions.
Je ne m'étale pas plus sur ce choix difficile pour vous annoncer que LA GAGNANTE EST :
Par palaisdeslys
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Publié dans : Muffins
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Dimanche 31 janvier 2010
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10:55
Voici venu le temps de faire la liste de vos participations à la 19ème édition du
MUFFINS MONDAY, pour lequel le thème était le DESSERT. La possibilité de participer a pris fin hier à minuit. Les idées ont été nombreuses,
certaines ont eu du succès comme la tarte au citron, la forêt noire, le baba, l'opéra, les crèpes suzettes (oui, oui), le pain d'épices, le crumble, l'opéra ou encore la sachertorte réalisées par
plusieurs d'entre vous. Bref, de très belles idées plein de gourmandises qui m'ont enchantée. Merci à toutes et à tous de vous être prêté au jeu, et de façon aussi généreuse!!!!
Vraiment je suis épatée par tant d'idées.
Nous allons maintenant avoir la très lourde tâche de choisir (et ça ne va pas être facile) avec
mes compères du jury que sont Ninotchka de "Rouge Framboise" et Virginie de "L'atelier gourmand
de Virginie" le trio gagnant. Les résultats paraîtront dans la semaine qui suit.

En attendant, pour accéder aux recettes de tous ces délicieux muffins,
vous n'avez qu'à cliquer sur la photo!!!
1 - MUFFINS GÂTEAU AUX POMMES et SIROP D'ERABLE
(Les goûters de Nanie)
2 - MUFFINS TARTE AUX POMMES
(La Cuisine d'Hélène)
3 - MUFFINS TARTE TATIN
(Recettes entre amis)
4 - MUFFINS TARTE TATIN
(Cerises et Clafoutis)
5 - MUFFINS TARTE AU CITRON
(Les muffins et autres gourmandises de Léa)
6 - MUFFINS TARTE AU CITRON MERINGUEE
(Miam Maman Cuisine)
7 - MUFFINS TARTE AU CITRON VERT MERINGUEE
(Entre rire et cuisine)
8 - MUFFINS TARTE AU CITRON MERINGUEE
(Paris-Alep)
9 - MUFFINS TIRAMISU
(Alter Gusto)
10 - MUFFINS CH'TIRAMISU
(Les petits plats de Nath)
11 - MUFFINS FORÊT NOIRE
(C'est kan kon mange)
12 - MUFFINS FORÊT NOIRE
(Chez Ika)
13 - MUFFINS MARBRES
(C'est kan kon mange)
14 - MUFFINS MARBRES
(Miettes et Serviettes)
15 - MUFFINS PANETONNE
(Les gourmandises d'une fée)
16 - MUFFINS TARTE AU SUCRE
(Cuisine et Couleurs)
17 - MUFFINS BABA AU RHUM
(Calorinet : les recettes)
18 - MUFFINS BABAS
(Les horizons d'Ewa)
19 - MUFFINS POIRE BELLE-HELENE
(C'est kan kon mange?)
20 - MUFFINS POIRE BELLE-HELENE
(Chez Ika)
21- MUFFINS ANANAS NOIX DE COCO
(Mickael Pâtissier)
22 - MUFFINS FONDANT AU CHOCOLAT
(Délices de Mahassine)
23 - MUFFINS GÂTEAU AUX 3 CHOCOLATS
(Gâteau)
24 - GÂTEAU AU CHOCOLAT ET AGRUMES
(Lalie yesssss)
25 - MUFFINS FONDANT AU CHOCOLAT
(Chez Ika)
26 - MUFFINS MONT BLANC (CHOCOLAT ET MARRON)
(Babeth's cuisine)
27 - GLUFFINS (MUFFINS GLANDS)
(Petits plats gourmands)
28 - MUFFINS ILES FLOTTANTES
(Cuisine Urbaine)
29 - MUFFINS ILES FLOTTANTES
(Marie's Cooking)
30 - MUFFINS SACHERTORTE
(Recettes entre amis)
31 - MUFFINS SACHERTORTE
(Le drageoir aux épices)
32 - MUFFINS TARTE AU FROMAGE BLANC MERINGUEE
(Recettes en folies)
33 - MUFFINS GALETTE DES ROIS
(Mangeons des p'tits clous)
34 - MUFFINS FRANGIPANE GALETTE DES ROIS
(Miam Maman Cuisine)
35 - MUFFINS GÂTEAU DE SAVOIE
(Les muffins et autres gourmandises de Léa M.)
36 - MUFFINS MAKOWIEC (pavot)
(La cuisine de quat'sous)

37 - MUFFINS PAIN D'EPICES
(Cuisine et dépendances)
38 - MUFFINS PAIN D'EPICES
(Cook'in)
39 - MUFFINS CRÊPES SUZETTE
(Saveur Passion)
40 - MUFFINS CRÊPES SUZETTE
(Calorinet : les recettes)
41 - MUFFINS TARTE TROPEZIENNE
(Une souris dans ma cuisine)
42 - MUFFINS OPERA
(Passion Gourmandise)
43 - MUFFINS OPERA ... SANS BLE
(Les Fantaisies de Lune)
44 - MUFFINS MILLEFEUILLES
(Muffins Love me)
45 - MUFFINS ROYAL
(Les gourmandises de Virginie)
46 - MUFFINS CHEESECAKE A LA FRAMBOISE
(Cupcakeista)
47 - MUFFINS CHEESECAKE TARTE AUX FRAISES
(Miam Maman Cuisine)
48 - MUFFINS CRUMBLE AUX FRUITS ROUGES
(Muffins love me)
49 - MUFFINS CRUMBLE AUX FRAMBOISES
(Une irrésistible envie de ...)
50 - MUFFINS CRUMBLE POIRE ET CHOCOLAT
(Les notes bleues d'une gourmande)
51 - MUFFINS MOUSSE DANETTE LIEGEOIS
(Help Yourself)
52 - MUFFINS BAVAROIS AUX POIRES ET AUX GRAINES DE PAVOT
(Evasion culinaire)
53 - MUFFINS PARIS-BREST
(Nothing but me)
54 - MUFFINS RIZ AU LAIT
(Passion ... Gourmandise)
55 - MUFFINS FLAN COCO MANGUE
(Scrap Miam)
56 - MUFFINS POIRE AMANDINE
(Les gourmandises de Némo)
57 - MUFFINS SAINT HONORE
(Mes petites recettes préférées)
58 - MUFFINS FRAISIER
(La lettre gourmande)
MUFFINS HORS CONCOURS
MUFFINS MILLEFEUILLES
(Le plaisir de Gourmandise)
arrivé après la date limite

MUFFINS PAIN D'EPICES
(Rouge Framboise)
MUFFINS BROWNIES
(Palais des Lys)
A très vite pour les résultats!
Par palaisdeslys
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Publié dans : Muffins
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Mercredi 27 janvier 2010
3
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/2010
18:38

Une promenade dans la forêt, une inspiration verte, une respiration plein poumon, les petits bonheurs se vivent souvent par hasard. Il faut pourtant y être disposé, pas forcément préparé mais
disposé, le bonheur ne vient que lorsqu'on en a envie. La même chose se décline pour les bonheurs de bouche. Ces petits sablés ne seront enchantement que si on les attend au tournant et qu'on
souhaite passer un excellent moment avec eux. Le vert est la couleur de la chance, c'est aussi la couleur de la santé!
Saveur pain d'épices, ces sablés pétillent en bouche et croquent sous la dent. Ils se dégustent à tout moment de la journée et surtout lors d'une belle balade dans la nature.
BISCUITS SABLES PAIN D'EPICES (glaçage sapin)
Ingrédients pour environ 40 sablés
(temps de préparation : 20 min + 15 min / temps de cuisson : 15
min)
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300 g de farine
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150 g de beurre
-
75 g de sucre en poudre
-
2 belles cuillères à café de poudre à pain d'épices (ou 4
épices)
-
1 touche de vanille
-
1 pincée de sel
-
1 oeuf
-
3 cas de sucre glace
-
1 cac de jus de citron
-
1 pointe de colorant vert
Préparation
-
Mélanger la farine, le sel, le sucre et la poudre pain d'épice. Ajouter le beurre ramolli et mélanger en
émiettant comme de la pâte sablée.
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Lorsque tous les ingrédients sont bien mélangés, ajouter la vanille liquide et l'oeuf battu. Bien amalgamer la
pâte et la travailler au moins 5 min.
-
Laisser reposer la pâte au frigo pendant 1h.
-
Etaler la pâte (pas trop fine) et découper des formes de votre choix à l'emporte pièce.
-
Déposer les sablés crus sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner à four chaud th.6 (180°)
pendant 15 min.
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Une fois les biscuits refroidis, badigeonner de glaçage (en mélangeant le sucre glace, le jus de citron et le
colorant vert) selon votre gré.
-
Laisser sécher 15 min avant de mettre les biscuits dans une boîte hermétique pour les
conserver.
-
Déguster avec un thé ou en balade.


Miam, Miam, Miam.....le bonheur se mange aussi!!!
Il ne vous reste plus que quelques jours pour participer au MUFFINS MONDAY #19 sur le thème des desserts
(jusqu'au 30 Janvier 2010, à minuit). Cliquez sur le logo pour accéder aux règles du jeu.
Par palaisdeslys
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Publié dans : Biscuits
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